烟台市茶叶学会团体标准 YTTSS T/YTTSS 001--2020 烟台茶 标准茶园栽培 技术规程 2020-05-18 发布 2020-06 -06 实施 烟台市茶叶学会 发布 全国团体标准信息平台 T/YTTSS 001 --2020 1 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 -2009给出的规则起草； 本标准由 烟台市茶叶学会 提出。 本标准起草单位：海阳市步鹤山茶果专业合作社、 烟台市茶叶学会、 烟台市农业技术推广中心、烟 台和心意茶业种植专业合 作社、 烟台市淘茶帮农业科技有限公司、 莱阳 高格庄镇娘娘山茶叶 专业合作社、 蓬莱仙山茶业有限公司 、海阳市万江茶业有限公司 本标准主要起草人 ：张志刚、于超亮、汪强强、张雅琴、李均波、徐乃帽 、安利娜、 王春宝、 于爱 林。 全国团体标准信息平台 T/YTTSS 001 --2020 2 烟台茶 标准茶园 栽培技术规程 1 范围 本标准规定了烟台 茶标准茶园 栽培的产地环境要求、生产技术措施、综合防治与投入品管理、茶树 越冬防护、采摘、贮存和运输等。 本标准适用于烟台市茶叶 的栽培与生产。 2 规范性引用文件 下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于 本标准。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/Z26576 茶叶生产技术规范 GH/T 1076 茶叶生产技术规程 GB 11767 茶树种苗 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/525 有机肥料 3 术语和定义 3.1 烟台茶 在烟台辖区内栽培的茶树所生产的茶叶。 3.2 小拱棚 棚内栽有一垄茶树，用竹木、塑料膜搭建的拱形简易设施。 3.3 中拱棚 用竹木、塑料膜搭建的棚内栽有 2-4垄茶树的拱形简易设施。 3.4 大拱棚 用竹木（水泥预制件、钢材）和塑料膜搭建的棚内栽有四垄以上茶树的拱形越冬设施。 3.5 冬暖式大棚 棚体采用东西走 向、长度不低于 30m、跨度9米左右、东西北三侧建墙的拱形越冬设施。 3.6 催芽水 全国团体标准信息平台 T/YTTSS 001 --2020 3 为保障春茶生长对水分的需要，早春在茶芽萌动时，为茶树浇足水。 3.7 润肥水 为充分发挥肥效，在施肥后给茶树浇足水， 3.8 越冬水 为增加茶树抗冻能力，提高茶树光合作用，在土壤封冻前 15-20天，给茶树浇透水。 4 产地环境要求 茶园空气质量、灌溉水质量、土壤质量按照 NY/T 5020 的规定执行。 5 茶园规划及建园 按照生产目标需要进行合理规划。 5.1 地势选择 地势应选择背风向阳的半山坡或丘陵地，坡度以不超过 25°为宜。 5.2 茶园开垦 缓坡地自下而上按照等 高线深翻整理，开垦深度在 60cm以上。应注意水土保持。 5.3 道路 茶叶基地的道路应根据基地规模、地形和地貌等条件，合理设置，并形成包括主道、支道、步道和 地头道的道路系统。 5.4 防护林 应在山脊、风口处和茶园西侧、北侧设置主林带，在东西路的南侧、南北路的东侧或渠道旁、地埂 上，设置副林带 ，茶园内适当种植遮荫树。 6 种苗选择与种植 6.1 种苗选择 根据当地气候、环境条件和所制茶类选择茶树品种，海阳茶种植需选用海阳当地试验筛选适宜的优 良品种。种苗质量应符合 GB 11767 的规定。 6.2 种植 6.2.1 种植前对地块进行深翻整理，开 挖深60cm×宽80cm的种植沟，生熟土分开，生土与有机肥混 合回填在种植沟底部，熟土填在上部。 6.2.2 种籽直播： 以春播为宜，播种方式采取“凹田双行密植”方式。 双行条植大行距为 100cm-120cm， 小行距为 30cm，穴距20cm-30cm。 全国团体标准信息平台 T/YTTSS 001 --2020 4 6.2.3 无性系茶苗栽植： 采用双行双株栽植， 大行距 100cm-120cm， 小行距 30cm-40cm， 丛距20cm-30cm。 7 修剪 7.1 茶树定型修剪按照 GH/T 1076 中的规定执行。 7.2 轻修剪 茶芽萌动前 20d-30d，修剪深度 3cm～5cm，剪除冻害枝梢和病 枯枝叶。 7.3 深修剪 “芒种”前后，修剪深度 10cm～15cm，剪除冻害枝、病枯枝、鸡爪枝。 7.4 重修剪 “芒种”前后，修剪深度为树高的 1/2至1/3。 7.5 台刈 对茶树过度衰老、病虫害防治无效，造成茶园严重减产、低效， “芒种”前后，进行台刈。 7.6 冻害茶园修剪 “春分”前后，依据茶树冻害程度，剪除受冻枝叶，将剪口落到枝干鲜活处，保证茶树枝条鲜口率 达到80%以上，要求剪口光滑。 8 土肥水管理 8.1 土壤管理 采用合理耕作、地面覆盖和增施有机肥等措施提高茶园的保土蓄水能力。 8.2 施肥 8.2.1 根据土壤理化性质、茶树长势、预计 产量、茶叶品种和气候等条件，确定合理的肥料种类、数 量和施肥时间，实施茶园平衡施肥。化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料或矿物资 源肥料。 8.2.2 投产茶园重施基肥，分期追肥，叶面喷肥。基肥以有机肥为主，主要是厩肥、饼肥、堆肥、绿 肥等。 亩施土杂肥 3～5t,并配施饼肥 100kg～150kg， ； 实行以产定肥， 亩产每 100kg干茶施纯氮肥 12kg～ 15kg，氮、磷、钾肥的施用比例为 3.5：1：1；用作基肥的化肥，以磷钾肥为主，可亩施磷钾肥 30kg～ 50kg。 8.2.3 追肥按“前促后控”原则， 各次追肥比重为 40％、25％、20％、15％。在茶芽萌动前 7d-15d 开沟施入适量的速效茶树专用肥。 8.3 灌溉 根据土壤水分、茶树长势、气候条件等情况，确定合理的需水量和灌溉时间。除天旱和施肥后及时 浇水外，每年须浇好“催芽” 、 “润肥（肥后） ” 、 “越冬”三水，根据天气情况浇好“抗旱水” 8.3.1 催芽水。 2月中旬，浇催芽水。 全国团体标准信息平台 T/YTTSS 001 --2020 5 8.3.2 润肥水。施肥后，根据土壤墒情，适当浇水润肥。 8.3.3 越冬水。“小雪”前后浇足越冬水。 8.3.4 抗旱水。当茶园土壤相对含水量低于 75%，应及时浇水抗旱。 9 病虫害综合防治 9.1 物理防治 物理防治参照 GH/T 1076 中的规定执行。 9.2 生物防治 物理防治参照 GB/Z26576 中的规定执行。 9.3 化学防治 9.3.1 化学防治应符合 GB4285和GB/T8321 （所有部分）的要求。 9.3.2 应掌握防治适期喷药、安全间隔期和施药次数，降低农药用量。改进施药技术，提倡低容量喷 雾， 一般树冠表面害虫，实行扫喷； 茶丛中下部害虫， 提倡侧位低容量喷雾。 生产过程管理必须符合 《无 公害食品茶叶生产技术规程》 （ NY/T5018 要求）。 茶树主要病虫害的防治适期于推荐使用农药见附录 A。 9.3.3 禁止使用高毒、高残留及国家禁用的农药。国家明令禁止使用的农药和不得在茶叶上使用的高 毒农药品种清单见附录 B。 9.4 综合防治 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针。茶树遇病虫侵害时，应综合应用物理、化学、生物、农 业等防治措施。以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治、辅之化学防治。 9.5 越冬防护 9.5.1 越冬基肥：“白露”前后，施足基肥，施肥方法见 8.2。 9.5.2 浇足越冬水：见 8.3.3。 9.5.3 越冬防护林。即采用黑松、侧柏、银杏等树种在茶行四周规划建设防护林，进行茶 -林间作，增 加茶园物种多样性的一种现代茶叶栽培模式。 9.5.4 设施越冬：通常 采用小拱棚、中拱棚、大拱棚或冬暖式大棚。 9.5.4.1 小拱棚：大雪前后扣棚覆膜，膜距叶片 10cm， “春分”前后适时通风炼苗 3d-5d后揭膜。 9.5.4.2 中拱棚：大雪前后扣棚覆膜， “清明”前后通风炼苗 3d-5d后揭膜。 9.5.4.3 大拱棚：大雪前后扣棚覆膜， “清明”前后通风炼苗 3d-5d后揭膜。棚内行间覆膜覆草。 9.5.4.4 冬暖式大棚：大雪前后扣棚覆膜， “五一”前后通风炼苗 3d-5d后揭膜。棚内行间覆膜覆草。 10 鲜叶采摘、贮存和运输 10.1 采摘 应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按 照标准合理采摘。 10.2 贮存 全国团体标准信息平台 T/YTTSS 001 --2020 6 采用清洁、通风性良