湖南省粮食行业协会团体标准 T/HNAGS011—2020 湖南好粮油稻米油 TheGrain&OilProductsofHunan-Ricebranoil 2020-06-01发布 2020-06-05实施 湖南省粮食行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/HNAGS011—2020 前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖南省粮食局提出。 本标准由湖南省粮食行业协会归口。 本标准负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。 本标准参与起草单位：湖南省粮食和物资储备局产业发展和科技处、金健米业股份有限公司、湖南 省粮食经济科技学会。 本标准主要起草人：杨静、王达能、胡元斌、梅小弟、张晓燕、桂茜、倪小英、梅广、段卓、许艳 霞、李滑滑、曾奎杰、苏振华、黄黎慧 全国团体标准信息平台 T/HNAGS011—2020 1湖南好粮油稻米油 1范围 本标准规定了湖南好粮油稻米油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、 储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料，经压榨、浸出 等工艺加工而成的商品食用油。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T19112米糠油 GB2716食品安全国家标准植物油 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB/T5527动植物油脂折光指数的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 LS/T3249中国好粮油食用植物油 LS/T6121.2粮油检验植物油中谷维素含量的测定高效液相色谱法 3术语和定义 除GB/T19112、LS/T3249规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1 湖南好粮油稻米油 全国团体标准信息平台 T/HNAGS011—2020 2又称湖南好粮油米糠油。以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料， 经压榨、浸出等工艺加工而成的符合本标准要求的商品食用稻米油。 3.2 谷维素 以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。 4要求 4.1原料要求 应采用新鲜米糠（米皮、胚芽）或米糠原油为原料，米糠原油应符合GB2716要求，进厂时应每批 次按GB2716中的表1与表2检测并符合要求；米糠应该符合油用米糠的要求。 4.2质量要求 4.2.1特征指标 应符合表1的要求。 表1湖南好粮油稻米油的特征指标 项目 特征指标 折光指数（n40） 1.464~1.468 相对密度（d2020） 0.914~0.925 主要脂肪酸组成/（%） 棕榈酸C16,0 12~18 硬脂酸C18,0 1.0~3.0 油酸C18,1 40~50 亚油酸C18,2 29~42 不饱和脂肪酸总量 ≥77 4.2.2质量指标 应符合表2的要求。 表2湖南好粮油稻米油的质量指标 项目 质量指标 色泽 浅黄色至棕黄色 气味、滋味 具有稻米油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 水分及挥发物/（%） ≤ 0.20 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 酸价（KOH）/（mg/g） ≤ 3.0 过氧化值/（mmol/kg） ≤ 6.0 全国团体标准信息平台 T/HNAGS011—2020 3溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出 谷维素（%） ≥ 0.4 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时视为未检出。 4.3食品安全要求 按GB2716的规定执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规要求规定。 4.4生产过程质量控制 按LS/T1218相关条款执行。 4.5可追溯信息要求 4.5.1原料信息 4.5.1.1记录稻谷的品种（如多个品种混合，记录主要品种及所占比例）、收获年份、产地、产地环 境、农药和化肥使用情况、进货量、基地或供应商名称、进货的批次检测数据。 4.5.1.2记录米糠的储藏、运输信息。 4.5.1.3鼓励自有基地管理或订单标准化管理的米糠作为生产原料。 4.5.2稻米油生产信息 4.5.2.1记录生产过程原料信息，包括原料的用量、不同产地及品种原料所占比例、干燥方式及所用 工艺参数等，并与4.5.1的信息关联和对应。 4.5.2.2记录稻米油生产过程中有关溯源的各项数据、信息，包括加工工艺及参数、辅料和副产物使 用情况等。 4.5.3上游信息管理 使用外供稻米毛油或稻米成品油灌装的，应获取上游供应商4.5.1和4.5.2的信息或记录。 追溯信息要求可参考附录A。 4.6其他 稻米油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 5检验方法 5.1色泽检验：按GB/T5009.37执行。 5.2脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 5.3过氧化值检验：按GB5009.227执行。 5.4酸价检验：按GB5009.229执行。 5.5水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。 5.6溶剂残留检验：按GB5009.262执行。 5.7透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS011—2020 45.8相对密度检验：按GB/T5526执行。 5.9折光指数检验：按GB/T5527执行。 5.10不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。 5.11谷维素的测定按LS/T6121.2执行。 6检验规则 6.1一般规则 按GB/T5524的要求执行。 6.2出厂检验 6.2.1应逐批检验，并出具检验报告。 6.2.2按4.1、4.2、4.3的规定检验。 6.3型式检验 6.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。 6.3.2按本标准第4章的规定检验。 6.4判定规则 产品经检验，有一项不符合第4章的规定时，判定为不合格产品。 7标签标识 除了符合GB/T19112的规定及要求之外，还有以下专门条款。 7.1产品名称 凡标识“湖南好粮油稻米油”“湖南好粮油米糠油”的产品均应符合本标准。 7.2产品二维码 内容包括4.1、4.2、4.3和4.6相应指标的检验结果和4.5追溯信息。 8包装、储存和运输 应符合GB/T19112的规定。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS011—2020 5附录A （资料性附录） 追溯信息 表A.1追溯信息 信息分类 追溯信息 原料信息品种名称 标注示例：以品种审定名为准 产地 标注示例：某省、市、县、镇 收获时间 标注示例：××年××月收获 种植面积 标注示例：××亩 化肥和农药使用记录标注示例：××年××月，使用××农药××公斤/亩；××年××月，使用×× 肥料××公斤/亩。 产量/可供交易量 标注示例：××公斤 原产地证书（可选填） 原料来源供应商管理：来自三年 以上油料供应商的比例标注示例：占比××% 原料进货 和储运信息进货量 运输信息 标注示例：铁路或公路，常温或冷链。 批次检测信息 保鲜技术及参数 标注示例：干法膨化或湿法膨化等 储存方式 标注示例：常温、低温、准低温等。 生产过程控制原油制取时间 标注示例：××年××月××日 毛油储存方式 标注示例：罐装、散装等。 生产工艺及参数 标注示例：压榨法、浸提法等。 辅料使用情况 副产物使用情况 质量管理（认证体系） 其他信息 （可选填）原料质量的信息， 如：富硒，黄曲霉毒素B１，获得有机、绿色认证等。 全国团体标准信息平台