LSSGB 丽水山耕团体标准 T/LSSGB001-2019 017 丽水山耕：灯笼椒贮运操作规程 2019-9-9发布 2019-9-9实施 丽水市生态农业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 017 前言 本规程按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本规程由丽水市农业投资发展有限公司提出。 本规程起草单位：丽水市农业科学研究院。 本规程执笔人：李伟荣。 本规程共同完成人：黄莎、马瑞芳、刘志龙、陈盈颖、杨选、陈国宝、任爱清、梁凌风。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 017 灯笼椒贮运操作规程 1范围 本标准规定了灯笼椒果实的采收、采后处理、包装、贮藏方法、运输等技术要求。 本标准适用于丽水山耕鲜食灯笼椒的采后处理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范 GB/T26431甜椒 NY/T1203茄果类蔬菜贮藏保鲜技术规程 NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识 DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理通用要求 T/LSSGB001丽水山耕：食用种植产品 3术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1灯笼椒 特指丽水地方品种灯笼椒。果形灯笼形，果实俯垂，青熟果色黄绿，成熟果色鲜红，果 实棱沟中，果皮有光滑光泽，果皮特征，果肩形状微凹近平，果顶形状凹，果脐附属物无， 果基部留宿花萼平展，果实横切面形状不规则形状，心室数4，商品果纵径35~60mm，横 径30~50mm，果肉厚1.5~3.5mm。 3.2斑痕果 黑色或带黑斑的灯笼椒果实。 4质量要求及等级规格 4.1采前质量技术要求 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 017 栽培的环境技术条件应符合T/LSSGB001中4、5有关生态环境和种植过程有关规定。 加强种植管理，按照DB33/T2090中6章及T/LSSGB001中5章等规定执行。 4.2质量要求及等级规格 4.2.1灯笼椒质量要求应符合T/LSSGB001的相关规定，其他污染物限量、农药最大残留限 量应符合GB2762和GB2763的有关规定。 4.2.2灯笼椒应新鲜，饱满、无腐烂，果面清洁，无杂质，无虫及病虫害造成的损伤，无异 味。 4.2.3在符合基本要求的前提下，灯笼椒可分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规 定。 表1灯笼椒等级 等级 要求 特级同一品种，外观一致，果梗绿色坚挺，萼片绿色新鲜，果面颜色黄绿色，色 泽一致，果形饱满；质地脆嫩，无皱缩、软蔫现象；果柄切口水平，整齐； 无冷害、冻害、灼伤、病斑及机械损伤。 一级同一品种，外观基本一致，果梗绿色较为坚挺，萼片绿色较新鲜，果面颜色 黄绿色，色泽基本一致，果形较为饱满；质地脆嫩，无皱缩、软蔫现象； 无明显的冷害、冻害、灼伤、病斑及机械损伤。 二级外观较为一致，果梗绿色，萼片绿色，果面颜色黄绿色，色泽尚好，允许稍 有异色；基本无裂口、孔洞。 果实表面允许有轻微的干裂缝补，稍有冷害、冻害、灼伤、病斑及机械损伤。 5采收 5.1采收期 采收期根据品种特性、销售情况确定，丽水灯笼椒一般为6月至10月。 5.1.1产地鲜销的成熟度为青熟，此时果面颜色为黄绿色，果径膨大较为充分，质地脆嫩。 5.1.2运往外地的应比产地鲜销的适当提前采收。 5.1.3采后用于较长期贮藏的成熟度要求充分膨大、果肉厚而坚挺、果面有光泽，果面颜色 黄绿色，果柄和萼片均为绿色时采收。 5.2采收时间 在天气晴朗、气温较低的早晨晨露干后或傍晚采摘。 5.3采收方法 用平头锋利的剪刀带果柄一起剪下；用手摘椒时带手套，小心托住果实，均匀用力，左 右摇动使其脱落，保留萼片和果柄。 整个采收过程注意轻拿轻放，避免碰伤果实，尽量减少转筐（箱）、倒筐（箱）次数。 一般每一容器（箱、筐）盛装量不超过10kg为宜。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 017 6贮前处理、分级 6.1贮前处理 人工初选，剔除病、虫、伤、烂和畸形果。用清水洗去表面污物，摊晾沥干表面水分。 6.2分级 将符合要求的产品按不同品种、等级、大小分别包装。等级标准按照4.2质量要求及等 级规格执行，果形大小规格可按GB/T26431分等。 7包装 7.1包装材料 7.1.1包装容器选用物流筐、瓦楞纸箱、聚乙烯塑料薄膜、竹藤编筐等等，包装材料应符合 GB4806.1的规定，物流筐应符合GB4806.7的规定，瓦楞纸箱应符合GB4806.8的规定， 聚乙烯塑料薄膜符合GB4806.7的规定。 7.1.2包装宜按产品大小设计规格，包装材料应坚固、无毒、清洁、干燥、无污染、无异味， 符合使用和环保要求。包装设计应符合DB33/T2090中相关要求。 7.2包装方法 轻手装入瓦楞纸箱或泡沫箱中，容器要求洁净，符合7.1包装材料要求。同一箱内产品 的等级、规格一致，每箱重量不超过10kg为宜；将箱口封牢。使用物流筐时，内衬聚乙烯 薄膜袋，整齐摆入后薄膜袋挽口扎紧。单筐装量以10公斤以内为宜，筐上部留有50mm高 度的空间。 8预冷 8.1库房准备 可参照NY/T1203执行。入库前对制冷设备检修并调试正常。提前1周进行清洁，使用 漂白粉、烟雾剂等库房消毒剂按使用说明书进行消毒消毒，防虫灭鼠。消毒处理后需及时进 行通风换气。提前2~3天进行降温，设置温度：10℃，相对湿度80%以上。 8.2预冷 气温超过20℃时，灯笼椒宜快速预冷至果温达8℃后进行运输、销售。 采后入贮的灯笼椒需在包装后及时预冷，24小时内将产品温度预冷至贮藏温度。预冷 为温度10℃±1℃，预冷时将菜箱顺着冷库冷风流向码放成排，箱与箱之间留出5cm缝 隙，每排间隔20cm，箱体与墙壁间留出30cm的风道通风。 9贮藏 9.1冷藏与气调贮藏 灯笼椒冷藏温度设定为8℃±1℃，避免3℃以下低温长期贮藏；相对湿度控制在90%～ 95%为宜。气调贮藏气体指标为2%～7%O2、1%～2%CO2。 9.2贮藏管理 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 017 冷藏贮期管理按照NY/T1203执行。气调贮藏按GB/T23244执行。包装箱在库房中应分 批码垛堆放；每垛挂牌分类，标明品种、入库日期、数量、质量、检查记录；要求箱体堆码 整齐，并留有通风道；贮藏时不宜与有毒、有异味的物品混放。 10出库、包装 出库遵循先进先出的原则。出库的灯笼椒移至阴凉干燥的分装工作车间进行整理包装。 包装材料应符合国家相关安全卫生标准要求，按SB/T10158规定执行，符合7.1包装材料要 求。 出库包装主要使用瓦楞纸箱或泡沫箱，包装的规格大小根据运输、销售的需要而定，直 接运往超市的优等果要求小而精美，贮藏和远距离运输重量一般不超过10kg。同一包装内 产品的等级、规格应一致。瓦楞纸箱要求按GB/T6543规定执行。 贮藏后作为配送的鲜食灯笼椒可用托盘加透明薄膜包装，一盒包8～10个果。 11运输 运输工具要求清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防雨雪渗入的 设施。 装运及堆码轻卸轻放，通风堆码，不允许混装。 长途运输需要采用冷链系统，运输温度以10℃~12℃为宜。贮藏后再运的灯笼椒，运 输温度宜保持在8℃。如有条件，最好采用冷藏车。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 017 附录A （资料性附录） 丽水灯笼椒贮运操作流程 图A.1丽水灯笼椒贮运操作流程 采摘 贮前处理 分级 预冷 贮藏（冷藏、气调） 出库、包装 冷库准备 运输 销售包装 _________________________________ 全国团体标准信息平台