T/BPSPA0003－2019 团体标准 蝉花产品 T/BPSPA0003－2019 * 中国轻工业出版社出版发行 地址：北京东长安街6号 邮政编码：100740 发行电话：(010)85119832/38 网址：http://www.chlip.com.cn Email：[email protected] * 版权所有侵权必究 书号：155019·xxxx 印数：1－200册定价：35.00元 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 ⅡICS65.020.20 B05 团体标准 T/BPSPA0003－2019 代替T/BPSPA0003－2018 蝉花产品 Cicadaflowerproducts 2019-09-06发布 2019-10-01实施 中国科技产业化促进会 中国菌物学会 联合发布 北京民营科技促进会 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/BPSPA0003－2019 I前言 本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。 本标准代替T/BPSPA0003－2018《蝉花产品》，与T/BPSPA0003－2018相比，除编辑性修改外主 要技术差异如下： ——将标准的拉丁名改成英文； ——规范性引用文件删除NY/T1676、NY/T2116； ——术语增加英文； ——对生产工艺进行详细描述； ——删除质量要求中的检测方法，并对蝉花产品的外观形状要求做更加具体的描述； ——增加附录A、附录B。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由中国科技化产业促进会、中国菌物学会、北京民营科技促进会联合提出，由北京民营科技 促进会归口。 本标准负责起草单位：浙江泛亚生命科学研究院。 本标准起草单位：中国科技产业化促进会、中国菌物学会、北京民营科技促进会、中国科学院北京 微生物研究所、广东省微生物研究所、上海中医药大学、安徽农业大学、浙江泛亚生命科学研究院、浙 江泛亚生物医药股份有限公司、浙江泛亚保健食品有限公司、平湖泛亚农创生物技术有限公司。 本标准主要起草人：谭华、李增智、刘杏忠、李泰辉、郭英兰、董彩虹、陈祝安、樊美珍、Nigel Hywel-Jones、李国强、谭悠久、胡建峰、张磊、杨乙楠、方国辉、郭石泉等。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——T/BPSPA0003－2018。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/BPSPA0003－2019 1蝉花产品 1范围 本标准规定了蝉花产品的术语和定义、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则、出厂检验、型 式检验、判定规则、验收、标签、包装、贮存和保质期。 本标准适用于蝉花菌株在多成分培养基条件下，经过人工液固双相发酵培养而成的蝉花产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB/T12533食用菌杂质测定 《农产品包装和标识管理办法》[农业部令（第70号）] 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蝉花产品cicadaflower(Isariacicadae)products 在多成分培养基条件下，用分离的蝉花菌株，经人工液固双相发酵培养后所得的蝉花孢子粉、子实 体、菌丝体及菌质产品。 3.2 蝉花子实体cicadaflowerfruitingbody 蝉花产生分生孢子的组织器官。 3.3 蝉花菌丝体cicadaflowermycelium 已发酵蝉花培养基内外生长的营养菌丝的集合体。 3.4 蝉花菌质cicadaflowersubstrate 已发酵的蝉花培养基、基质菌丝和残留子实体的复合体。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/BPSPA0003－2019 23.5 蝉花孢子粉conidialpowderofvegetablecicada 以蝉花分生孢子为原料，经过干燥、过筛和混合而成的产品。 3.6 蝉花粉synnemapowderofvegetablecicada 以蝉花子实体为原料，经过干燥、粉碎过筛和混合而成的产品。 3.7 蝉花菌丝粉myceliapowderofvegetablecicada 以蝉花菌丝体为原料，经过干燥、粉碎过筛和混合而成的产品。 3.8 蝉花菌质粉powderofvegetativemyceliumandfermentedsubstratesofvegetablecicada 以蝉花菌质为原料，经过干燥、粉碎过筛和混合而成的产品。 3.9 杂质impurity 除蝉花产品以外的一切有机物（包括杂菌）和无机物。 4生产工艺 4.1蝉花孢子粉 蝉花虫草菌株在多成分培养基条件下，通过液固双相发酵技术培养，培养成熟后经孢子粉收集、干 燥、过筛和混合，最终包装为蝉花孢子粉成品的过程。 4.2蝉花粉 蝉花虫草菌株在多成分培养基条件下，通过液固双相发酵技术培养，培养成熟后经子实体采收、干 燥、粉碎、过筛和混合，最终包装为蝉花粉成品的过程。 4.3蝉花菌丝粉 蝉花虫草菌株在多成分培养基条件下，通过液固双相发酵技术培养，培养成熟后经菌质收集、菌丝 体分离、干燥、粉碎、过筛和混合，最终包装为蝉花菌丝粉成品的过程。 4.4蝉花菌质粉 蝉花虫草菌株在多成分培养基条件下，通过液固双相发酵技术培养，培养成熟后经菌质收集、切块、 干燥、粉碎、过筛和混合，最终包装为蝉花菌质粉成品的过程。 5质量要求 5.1感官指标 蝉花孢子粉感官指标应符合表1规定。 表1蝉花孢子粉感官指标 项目要求 孢子粉干品 蝉花孢子粉 外观形状 外观细腻，无成坨和结块情况 色泽、气味 灰白色和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味 杂质 无正常视力可见杂质 孢子粉鉴别分生孢子呈长椭圆形或圆柱状（偶见肾形），单胞，壁光滑，无色透明， 长（3.5μm～10.5μm）×宽（1.5μm～4.5μm） 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/BPSPA0003－2019 3蝉花粉感官指标应符合表2规定。 表2蝉花粉感官指标 项目要求 子实体鲜品 子实体干品 蝉花粉 外观形状淡黄色至土黄色长条形 或蜷曲，或有分枝，饱满 有弹性淡黄色至土黄色长条形 或蜷曲，或有分枝，质脆 易断呈疏松状，粉末粗细均匀 色泽、气味具有蝉花子实体的固有色泽和特有香味， 无酸、臭、霉变、焦糊等异味 杂质 无正常视力可见杂质 虫蛀 无正常视力可见虫蛀 — 蝉花菌丝粉感官指标应符合表3规定。 表3蝉花菌丝粉感官指标 项目要求 菌丝体鲜品 菌丝体干品 菌丝体粉 外观形状呈不规则卷曲，手捏具有 弹性，内含少量粉末灰白色至褐黄色不规则 蜷曲固体，内含少量粉 末，质轻、脆、易折断呈疏松状，粉末粗细均匀 色泽、气味具有蝉花菌丝体的固有色泽和特有香味， 无酸、臭、霉变、焦糊等异味 杂质无肉眼可见外来杂质，可混有少量基质，但基质总量 不超过2%无正常视力可见杂质 虫蛀 无正常视力可见虫蛀 — 蝉花菌质粉感官指标应符合表4规定。 表4蝉花菌质粉感官指标 项目要求 菌质鲜品 菌质干品 蝉花菌质粉 外观形状 培养基与菌丝正常灰白色不规则块状固体， 内含少量粉末，固体中可 见完整基质颗粒及灰白色 粘连菌丝呈疏松状，菌质粉粗细均 匀 色泽、气味 具有蝉花菌质固有色泽和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味 杂质 无正常视力可见杂质 虫蛀 无正常视力可见虫蛀 — 5.2理化指标 理化指标应符合表5规定。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/BPSPA0003－2019 4表5理化指标 单位为% 项目指标 鲜品 干品 蝉花产品 水分 ≤ — 9.0 灰分 ≤ — 8.0 5.3蝉花产品主要污染物指标 蝉花产品主要污染物指标应符合表6规定。 表6蝉花产品主要污染物指标 单位为毫克每千克 项目 指标 镉 ≤ 0.5 铅（以Pb计） ≤ 1.0 总砷（以As计） ≤ 0.5 总汞（以Hg计） ≤ 0.1 锡 ≤ 250 5.4蝉花产品微生物指标 蝉花产品微生物指标应符合表7规定。 表7蝉花产品微生物指标 项目 指标 菌落总数/（CFU/g） ≤ 30000 大肠菌群/（MPN/g） ≤ 3 霉菌和酵母菌/（CFU/g） ≤ 50 致病菌金黄色葡萄球菌 不应检出 志贺氏菌 不应检出 沙门氏菌 不应检出 5.5有效成分指标 有效成分指标应符合表8规定。 表8有效成分指标 产品名称 项目 指标 蝉花孢子粉腺苷/（%） ≥ 0.15 多糖/（%） ≥ 0.8 含孢量/（个/g）≥ 1.50×1010 蝉花粉腺苷/（%） ≥ 0.07 多糖/（%） ≥ 4.