DB61/T2094.8—2025 I目次 前言..............................................................................II 引言.............................................................................III 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4生产准备.............................................................................1 5生产工艺.............................................................................1 6生产技术.............................................................................2 7档案管理.............................................................................2 8证实方法.............................................................................2 附录A（资料性）天麻加工工艺......................................................4 附录B（资料性）天麻产地初加工记录................................................5 参考文献.........................................................................6DB61/T2094.8—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件是DB61/T2094《天麻生产技术规范》的第8部分。DB61/T2094已经发布了以下部分： ——第1部分：总体要求； ——第2部分：蜜环菌菌种； ——第3部分：萌发菌菌种； ——第4部分：天麻蒴果； ——第5部分：天麻麻种； ——第6部分：商品天麻； ——第7部分：病虫害防治； ——第8部分：产地初加工。 本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：陕西森盛菌业科技有限公司、汉中市农业技术推广与培训中心、陕西省园艺技术 工作站、宁强县中药材产业发展中心、汉中市农产品质量安全监测检验中心、宝鸡市农业技术推广服务 中心。 本文件主要起草人：王风敏、王莹洁、宋金枝、魏玲、孙瑞泽、王永琦、张建平、龚亚丽、张伟、 张甜、马明元、丁文、曾小娣、陈洁、赵飒。 本文件由陕西森盛菌业科技有限公司负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：陕西森盛菌业科技有限公司 电话：0916-3436878 地址：陕西省汉中市勉县新街镇欧家坡村 邮编：724205DB61/T2094.8—2025 III引言 随着中医药产业蓬勃发展，天麻作为传统名贵中药材，在中药饮片、保健品领域应用广泛，市场需 求持续攀升，国际市场对天麻提取物及制品的需求亦日益增长。然而，当前天麻生产面临生产管理粗放、 生产效率低下与质量参差不齐等问题，部分关键环节缺乏统一规范，导致不同产地天麻质量差异较大， 难以满足市场对品质的需求；传统化、分散化的生产方式制约了产业规范化、规模化发展，难以有效应 对市场需求的快速增长。因此，通过制定DB61/T2094以规范天麻生产，提升天麻产品质量与市场竞争 力，推动产业可持续发展。 天麻生产涵盖天麻共生菌（蜜环菌、萌发菌）菌种生产、天麻蒴果培育、麻种繁育、商品天麻生产 及产地初加工等多个必要环节，DB61/T2094覆盖天麻高质量生产全过程，通过对天麻生产各关键环节 进行规范，为产业发展提供技术支撑和质量保证。本标准拟由八部分构成。 ——第1部分：总体要求。旨在确立天麻及其共生菌（蜜环菌、萌发菌）生产需遵循的基本原则与 要求。 ——第2部分：蜜环菌菌种。旨在规范蜜环菌菌种生产，为天麻生长提供优质的共生菌源。 ——第3部分：萌发菌菌种。旨在规范萌发菌菌种生产，为天麻麻种繁育提供优质的共生菌源。 ——第4部分：天麻蒴果。旨在规范天麻蒴果生产，为天麻麻种繁育提供优质种源。 ——第5部分：天麻麻种。旨在规范天麻麻种生产，为商品天麻种植提供优质种源。 ——第6部分：商品天麻。旨在规范商品天麻生产，提升商品天麻的产量和质量。 ——第7部分：病虫害防治。旨在建立天麻生产的病虫害防治体系，减少病虫害对天麻产量和品质 的影响，保障天麻绿色安全生产。 ——第8部分：产地初加工。旨在规范天麻产地初加工，提升产品质量，保障市场供应，推动天麻 产地初加工规范化、产业化发展。 本部分为DB61/T2094的第8部分，着重解决天麻产地初加工过程中有效成分流失、外观品质差等 问题，对天麻产地初加工过程进行了系统规范，实现天麻产品从农产品到药材的商品价值提升，提高产 品的市场价值和竞争力。DB61/T2094.8—2025 1天麻生产技术规范 第8部分：产地初加工 1范围 本文件规定了天麻产地初加工生产准备、生产工艺、生产技术和档案管理的要求，描述了对应的证 实方法。 本文件适用于天麻的产地初加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749 生活饮用水卫生标准 DB61/T2094.1天麻生产技术规范第1部分：总体要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 天麻块茎Gastrodiaelatatuber 经净制、熟制、干燥等工序制成的天麻干燥块茎，呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲。 3.2 天麻片Gastrodiaelatatablets 经净制、熟制、切片、干燥等工序制成的天麻切片。 4生产准备 4.1加工场地选择与环境要求 应符合DB61/T2094.1的要求。 4.2设施设备 包括清洗设备、蒸煮设备、切片设备、干燥设备、晾晒场地等。 5生产工艺 天麻块茎、天麻片加工工艺流程见附录A。DB61/T2094.8—2025 26生产技术 6.1清洗 将鲜天麻清洗除去泥沙杂质，清洗用水应符合GB5749的要求。 6.2蒸制 天麻洗净后应及时蒸制。单个重大于200g天麻30min～45min，单个重150g～200g天麻20min～ 30min，单个重75g～150g天麻15min～20min，单个重小于75g天麻10min～15min。 6.3冷却 经过蒸制的天麻迅速投入水中冷却定性，时间为2min～5min。冷却用水应符合GB5749的要求。 6.4整理 去除虫眼、病斑等。 6.5切片 竖切片或斜切片，厚度为4mm～6mm。 6.6烘干 6.6.1天麻块茎 采用分段式烘干法。第一阶段烘干温度55℃～65℃，烘12h～16h后取出，边发汗边整形，时 间24h～48h；第二阶段烘干温度50℃～55℃，烘10h～12h后取出，边发汗边整 形，时间24h～48h；第三阶段烘干温度50℃～55℃，烘至水分小于等于15.0%即可。 6.6.2天麻片 采用分段式烘干法。第一阶段烘干温度75℃～80℃，烘3h～4h；第二阶段烘干温度60℃～ 65℃，烘4h～5h；第三阶段烘干温度50℃～55℃，烘至水分小于等于12.0%即可。 6.7贮存 贮存于清洁卫生、阴凉干燥、通风的场所，分类贮存，货架离墙、离地不得少于20cm，不得与有 毒有害物品混合存放。贮存期间应定期检查和养护。 7档案管理 应按照DB61/T2094.1的规定建立天麻产地初加工档案，天麻产地初加工记录表见附录B。 8证实方法 8.1加工厂场区选择、环境条件 实地查看是否满足生产需要。 8.2设施设备