ICS 67.060 CCS B 22 52 贵州省 地方 标准 DB52/T 553—2025 代替 DB52/T 553 —2014 地理标志产品质量要求 丹寨硒锌米 Quality requirements for product of geographical indication — Danzhai selenium zinc rice 2025 - 09 - 06发布 2025 - 12 - 01实施 贵州省市场监督管理局 发布 DB52/T 553 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 保护范围 ................................ ................................ ........... 2 5 技术要求 ................................ ................................ ........... 2 6 检验方法 ................................ ................................ ........... 3 7 检验规则 ................................ ................................ ........... 4 8 标志、包装、运输和贮存 ................................ ............................. 5 附录A（规范性） 地理标志产品丹寨硒锌米保护范围 ................................ ....... 6 参考文献 ................................ ................................ .............. 7 DB52/T 553 —2025 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了地理标志产品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安 全标准等文件。 本文件代替DB52/T 553—2014《地理标志产品 丹寨硒锌米》，与DB52/T 553—2014相比，除结构 调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了“丹寨硒锌米”的定义（见3.1，2014年版的第3章）； b) 删除了“原料要求”（见2014年版的5.1）； c) 增加了“加工”要求（见5.5）； d) 更改了“感官指标”要求（见5.6.1，2014年版的5.2.1）； e) 更改了“加工质量指标”要求（见5.6.2，2014年版的5.3 ～5.4）； f) 删除了“安全卫生指标”要求（见2014年版的5.2.3）； g) 更改了感官要求、垩白度、水分、硒、锌项目的检验方法（见6.1、6.4、6.8～6.11，2014年 版的6.1、6.4、6.9～6.12 ）； h) 删除了“安全卫生指标”检验方法（见2014年版的6.12）； i) 增加了“碎米、垩白度”出厂检验项目（见7.4，2014年版的7.4）； j) 增加了型式检验（见7.5）； k) 更改了判定规则（见7.6，2014年版的第8章）； l) 删除了“标签”要求（见2014年版的9.1）； m) 更改了“标志”的规定（见8.1，2014年版的9.1）； n) 增加了附录A（见附录A）； o) 增加了参考文献。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由黔东南州市场监督管理局提出。 本文件由贵州省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、黔东南州市场监督管理局、黔东 南州质量技术监督检测所、丹寨县市场监督管理局、丹寨县黔丹硒业有限责任公司。 本文件主要起草人：刘桂琼、杨永成、石庆楠 、杨坤、张建炀、刘晓伟、陈薇、陈家琴、张梅丽、 陈亮、马业荻、徐跃、李晓娟、贺井刚、郑亮亮、蔡欢、唐永江、王国潞、杨玉江。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2008年首次发布为DB52/T 553-2008，2014年第一次修订； ——本次为第二次修订。 DB52/T 553 —2025 1 地理标志产品质量要求 丹寨硒锌米 1 范围 本文件规定了地理标志产品丹寨硒锌米的术语和定义、 保护范围、 技术要求、 检验方法、 检验规则、 标志、包装 、运输和贮存。 本文件适用于地理标志产品丹寨硒锌米的种植、加工、检验、流通，亦适用于地理标志产品丹寨硒 锌米的保护和管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 1354 —2018 大米 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 15683 粮油检验 大米直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 1354 界定的以及 下列术语和定义适用于本文件。 丹寨硒锌米 Danzhai selenium zinc rice 在贵州省丹寨县现辖行政区域地理保护范围内生产的硒锌米。 DB52/T 553 —2025 2 4 保护范围 丹寨硒锌米地理标志产品保护范围限于贵州省丹寨县现辖行政区域，见附录 A。 5 技术要求 品种 以滇屯 502 系列为代表的软香型籼稻品种。 立地条件 保护区范围内海拔 800 m～1200 m之间，土壤有机质含量≥ 3 %，土壤 pH 值 5.5 ～ 7.5，土壤 中硒的克拉克值为 0.40×10-6～ 3.0×10-6、锌的克拉克值为 200×10-6～ 400×10-6 。 栽培管理 5.3.1 育秧：育秧方式为两段育秧和旱地育秧。两段育秧的播种期为 4月上旬，旱地育秧的播种期为 4月中旬。播种量：每 667 m2 大田适宜用种量 1.5 kg～2.0 kg。 5.3.2 移栽：两段育秧的移栽时间为 5月中旬，旱地育秧的移栽时间为 5月下旬。每 667 m2大田植苗 0.8万穴～1.2万穴。 5.3.3 田间管理： 每 667 m2施农家肥 1000 kg～1200 kg， 实行测土配方施肥， 氮、 磷、 钾比为 1:0.5:0.9 ， 每667 m2纯氮用量小于 12 kg。 收获 收获期为 9月中旬，实粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。 加工 5.5.1 加工工艺 稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。 5.5.2 加工用水 应符合GB 5749的要求。 质量要求 5.6.1 感官要求 应符合表 1的规定。