ICS 65.020.01 CCS B 00 DB11 北京市地方标准 DB11/T 2475—2025 现代农业全产业链标准体系 构建规范 畜禽养殖业 Specification for constructing standard system of the whole industry chain for modern agriculture —Livestock and poultry farming industry 2025 - 09 - 23发布 2026 - 01 - 01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 2475—2025 I 目 次 前言.................................................................................. II 1 范围................................................................................. 1 2 规范性引用文件 ....................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................... 1 4 总体要求 ............................................................................. 1 5 构建方法 ............................................................................. 1 6 构建内容 ............................................................................. 2 7 实施、评价与改进 ..................................................................... 8 DB11/T 2475—2025 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市农产品质量安全中心、北京市畜牧总站、北京市标准化研究院。 本文件主要起草人：郝建强、沙品洁、王梁、王芳、 张金轶、李小凤、李文静、李复煌、王振雨、 尹晓博、宗超、李浩、魏荣贵、闫涛、吴迪梅、贾月芹、郭阳。 DB11/T 2475—2025 1 现代农业全产业链标准体系构建规范 畜禽养殖业 1 范围 本文件规定了畜禽养殖业现代农业全产业链标准体系构建的总体要求、构建方法、构建内容 ，以及 实施、评价与改进 等要求。 本文件适用于北京地区畜禽养殖业现代农业全产业链标准化基地标准体系构建，其它建设项目的畜 禽养殖业标准体系构建可参考使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用 而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 GB/T 13017 企业标准体系表编制指南 3 术语和定义 GB/T 13016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 畜禽养殖业现代农业全产业链 whole industry chain for modern agriculture of livestock and poultry farming industry 以畜禽产品为核心，涵盖养殖、屠宰/加工、产品及品牌、流通、体验及服务等全过程的有机整体。 4 总体要求 4.1 应符合北京都市型现代农业高质量发展方向，推动畜禽养殖业全产业链标准化建设，提高畜禽产 品质量，促进三产融合发展。 4.2 应依据“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则开展体系构建，发挥标准体系的整体效能。 4.3 体系构成应系统全面、层次分明、逻辑清晰，内容应先进适用、协调配套、操作性强。 5 构建方法 5.1 调研分析 在构建标准体系之前，应开展调研收集、分析整理工作，包括： a） 国内外畜禽养殖业领域标准体系建设情况； DB11/T 2475—2025 2 b） 相关的法律法规、政策文件以及现行国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、 企业标准等材料； c） 基地标准体系构建需求分析； d） 养殖、屠宰/加工、产品及品牌、流通、体验及服务各环节的标准化相关要素分析。 5.2 确定标准体系结构图 应结合基地特点、产业特色、标准化建设目标，以全产业链各环节为主要维度，编制标准体系结构 图，合理设置标准体系的各子体系。各子体系之间应相互支撑、相互协调，且边界范围明确。 5.3 编制标准明细表 应按照标准体系结构图，分别列出所包含的标准，包括现行有效的标准和拟制修订的标准。标准明 细表的编制应符合 GB/T 13017 的规定，并按下列要求编制： a） 标准明细表中每一项标准所属类别的划分应明确，安排在相应层次和位置上，同一项标准不应 同时列入两个或两个以上子体系中； b） 对收集整理的相关标准逐项进行适用性分析。能满足标准化建设目标要求的，宜直接采用现行 有效的标准；不能满足标准化建设目标要求或没有相应标准时，应列出拟制修订标准清单。 5.4 编写标准体系编制说明 标准体系编制说明的内容应包括但不限于： a) 标准体系构建的背景； b) 标准化需求分析； c) 标准体系的构建目标、构建依据及实施原则； d) 各级子体系划分原则和依据； e) 各级子体系的说明，包括主要内容、适用范围等； f) 标准制修订建议； g) 其他。 5.5 组织标准制修订 5.5.1 应根据标准明细表中列出的标准制修订需求，制定标准制修订计划，整体推进标准制修订工作。 5.5.2 应按计划完成标准起草、征求意见、审查、批准发布等。 6 构建内容 6.1 标准体系结构图 6.1.1 结构图 畜禽养殖业现代农业全产业链标准体系宜由基础通用子体系、养殖子体系、屠宰/加工子体系、产 品及品牌子体系、流通子体系和体验及服务子体系等组成，标准体系结构图可参考图1，可根据基地情 况进行增减。 DB11/T 2475—2025 3 图1 畜禽养殖业现代农业全产业链标准体系结构图 6.1.2 基础通用子体系 6.1.2.1 基础通用子体系由检验方法标准、人员管理标准和其他通用标准等组成，结构图可参考图2。 图2 基础通用子体系结构图 6.1.2.2 基础通用子体系应结合畜禽养殖要求，收集、制定包括但不限于以下内容的标准。 a) 检验方法标准： 1) 抽样方法； 2) 产地环境检测及环境评价方法； 3) 投入品检测方法； 4) 产品检测方法； 5) 包装材料检测方法。 b) 人员管理标准： 1) 负责人的管理要求； 2) 养殖人员的管理要求； 3) 技术人员的管理要求； 4) 屠宰/加工人员的管理要求； 5) 采购、销售人员的管理要求； 6) 财务人员的管理要求； 7) 标准化人员的管理要求； 8) 人员培训、考核等要求。 c) 其他通用标准： 1) 农业标准化基地等级划分与评定规范； 2) 养殖业农业企业标准体系建设要求； 3) 安全生产技术规范； 4) 粪污处理及资源化利用规范； 5) 防灾减灾应急管理要求。 体验及服务子体系 屠宰 /加工子体系 养殖子体系 畜禽养殖业现代农业全产业链标准体系 流通子体系 产品及品牌子体系 基础通用子体系 基础通用子体系 检验方法标准 人员管理标准 其他通用标准 DB11/T 2475—2025 4 6.1.3 养殖子体系 6.1.3.1 养殖子体系由产地环境标准、设施设备标准、品种及来源标准、育种与繁殖标准、饲养管 理标准、投入品标准、生物安全防控标准、畜禽出栏和产品收集标准等组成，结构图见图3。 图3 养殖子体系结构图 6.1.3.2 养殖子体系应结合畜禽养殖要求，收集、制定包括但不限于以下内容的标准。 a) 产地环境标准： 1) 基地建设要求； 2) 基地环境要求。 b) 设施设备标准： 1) 养殖设施设备要求； 2) 质量安全检测设施设备要求； 3) 疫病防控设施设备要求； 4) 粪污处理设施设备要求； 5) 无害化处理设施设备要求。 c) 品种及来源标准： 1) 种质要求； 2) 品种质量要求； 3) 引种要求。 d) 育种与繁殖标准： 1) 育种要求； 2