ICS 67. 040 CCS X00 DB53 云南省地 電方 标准 DB53/T 1443.2—2025 食品安全应急抽检技术规范 第2部分：自然灾害 2025 － 07 － 29 发布 2025 － 10 － 29 实施 云南省市场监督管理局 发布 DB53/T 1443.2—2025 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出 的规则起草。 本文件是DB53/T1443《食品安全应急抽检技术规范》的第2部分。DB53/T1443已经发布了以下 部分： 第1部分：总体要求； 第2部分：自然灾害； 第3部分：食品安全事故（事件）； 第4部分：突发舆情事件; 第5部分：重大活动。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由云南省市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：云南省市场监督管理局、云南省产品质量监督检验研究院、四川省食品检验研究 院、昆明海关技术中心、深圳市计量质量检测研究院、昆明市食品药品检验所、大理白族自治州检验检 测院、昭通市检验检测院农畜产品检验所、普洱市检验检测院、云南华测检测认证有限公司。 本文件主要起草人：张晓春、陈丽萍、杜刚、余晓琴、梅丽宝、祝红昆、杨玲春、舒平、刁玉华、 江洪、王炳志、张亮、张加稳、马文思、郭颖、陈明瑶、任媛、杨增鸿、张德武、张俊、徐巾迪、高旭 鹏、魏念欣、和青、杨婕、赵四标、王亚琴、赵云龙、赵浩军、范斌、罗发美、任柯印、雷燕、赵海云、 周玥、黄晓涛、张妮妮、陈晓彬。 1 DB53/T 1443.2—2025 引言 云南省地方特色食品多样，食品安全风险具有地域特殊性，食品安全是全社会关注的焦点。应急抽 检作为食品安全监管的重要手段之一，是应对食品安全应急处置工作的技术支撑。 DB53/T1443《食品安全应急抽检技术规范》旨在建立食品安全应急抽检体系，规范食品安全应急 抽检工作，提升全省食品安全应急处置效率，最大程度保障人民群众食品安全，拟由5个部分构成 一第1部分：总体要求。目的在于规定食品安全应急抽检中基本要求、工作流程、应急储备、 应急响应、现场工作、实验室检验检测、时限控制、评估总结等方面的要求。 第2部分：自然灾害。目的在于规定发生自然灾害中食品安全应急抽检程序、抽检范围、设 备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急抽 检要求。 第3部分：食品安全事故（事件）。目的在于规定发生食品安全事故（事件）中应急抽检样 品封存、抽检程序、抽检范围、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检 测、时限控制和评估总结等应急抽检要求。 一第4部分：突发舆情事件。自的在于规定发生食品安全突发舆情事件中应急抽检的样品封存、 抽检程序、检测项目、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限 控制和评估总结等应急抽检要求。 第5部分：重大活动。目的在于规定重大活动食品安全保障中应急抽检程序、抽检范围、设 备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急抽 检要求。 DB53/T 1443.2—2025 食品安全应急抽检技术规范第2部分：自然灾害 1范围 本文件规定了自然灾害中食品安全应急抽检程序、抽检范围、设备准备、应急抽样、快速检测、样 品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等相关内容。 本文件适用于地震、崩塌、滑坡、泥石流等突发自然灾害初期、中期、后期以及灾后重建期四个阶 段开展的食品安全应急抽检。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 DB53/T1443.1食品安全应急抽检技术规范第1部分：总体要求 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4抽检程序 4.1市场监管部门接到应急处置任务后，迅速启动应急处置响应。根据不同灾害阶段食品种类特点， 评估食品安全状况，确定应急承检机构，下达应急抽检任务。 4.2应急承检机构接到应急抽检任务后，立即开展抽检工作。 4.3应急承检机构在灾害初期和中期，主要采用快速检测方法排查食品安全风险，统一按照当地应急 指挥部门要求配合疾控、环境监测等部门对生活饮用水进行抽检；在灾害后期和灾后重建期，采用快速 检测方法对餐饮食品、生鲜食品排查食品安全风险，其余食品种类开展食品安全监督抽检。 4.4自然灾害应急抽检操作流程见附录 A。 5抽检范围 5.1灾害初期 5.1.1抽检暴露于灾害现场环境下的食品和生活饮用水。 5.1.2参照附录B确定检验检测项目，根据实际情况重点检测有毒有害指标。 5.2灾害中期 5.2.1抽检方便食品、米、面、油、奶、肉及肉制品、蛋、蔬菜、水果、包装饮用水等大宗食品，对 未能提供检验检测报告的食品种类进行重点检测。 5.2.2参照附录B确定检验检测项目，对可疑重点样品检测有毒有害指标。 1