ICS67.080 CCS B 31 0B65 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T 4912—2025 新梅冷链物流保鲜技术规程 The technical code of practice of new plum cold chain logistics preservation 2025-07-17发布 2025-09-16实施 新疆维吾尔自治区市场监督管理局 发布 DB65/T4912—2025 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由新疆维吾尔自治区商务厅提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区商务厅、中国农业科 学院农产品加工研究所、伽师西域果叔电商供应链有限公司、新疆生产建设兵团果业有限公司。 本文件主要起草人：徐斌、张婷、吴忠红、吴斌、段玉权、赵垚垚、潘俨、赵志霞、康峰、艾尔肯 ·巴吾东、张明晶、董维、李娟、王伟、李玉路、方冰。 所。 对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区商务厅（乌鲁木齐市新华南路1292号）、新 疆农业科学院农产品贮藏加工研究所（乌鲁木齐市南昌路403号）、新疆维吾尔自治区市场监督管理局 （乌鲁木齐市天山区新华南路167号）。 新疆维吾尔自治区商务厅联系电话：0991-2886631；传真：0991-2886631；邮编：830049 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所联系电话：0991-4536631；传真：0991-4536631：邮编： 830091 新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991-2818750；传真：0991-2311250；邮编：830004 DB65/T4912-2025 新梅冷链物流保鲜技术规程 1范围 本文件规定了新梅冷链物流保鲜的采收要求、分选与包装、预冷、贮藏、运输条件与管理的技术要 求。 本文件适用于新梅鲜果的采收、包装、贮藏和运输管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T28577冷链物流分类与基本要求 GB/T30134冷库管理规范 GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求 GB50072冷库设计标准 WB/T1060道路运输食品冷藏车功能选用技术规范 DB65/T4475—2021新梅果品质量分级 3术语和定义 GB/T28577和DB65/T4475界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 新梅newplum 经过审定并种植的新梅1号、新梅2号、新梅3号等品种。 [来源：DB65/T4475—2021,3.1] 3. 2 冷链物流coldchainlogistics 根据果品特性，从采收到消费的过程中使果品始终处于保持其品质所需温度环境的实体流动过程。 [来源：GB/T28577-2021,3.4] 3. 3 预冷precooling 新梅采收后，通过强制制冷方式将新梅果实温度快速降至贮运温度的技术措施。 3. 4 预冷终温precoolingfinaltemperature 新梅果实在预冷终止时的果心温度。 3. 5 贮藏温度storage temperature DB65/T4912—2025 新梅果实贮藏环境内循环稳定的空气温度。 3. 6 贮藏时限storage time 在特定贮藏温度条件下，新梅果实维持其品质所能存放的时间。 4采收要求 4.1采收前准备 采收前15d停止浇水，采收前30d内不应进行农药喷施。准备采收工具：采果梯、采果筐/袋、周 转筐、手套、发泡网、珍珠棉等，采果筐和周转筐应符合GB4806.7的要求，采果筐容量≤5kg，周转 筐容量8kg～12kg。 4.2采收成熟度 新梅果实采收成熟度应按照DB65/T4475一2021附录A的规定执行。 4.3采收时间 当果实达到采收成熟度时应分期采收。宜在晴天早晚采收，不应在中午的高温时段，如遇雨天，应 隔日采收。 4.4采收方式 应人工采摘，采收人员应带手套，果实应带果柄。采下的果实轻拿轻放，放入提前准备好的带软衬 的采果筐/袋内，倾倒果实时落差高度应<30cm。 5分选与包装 5.1分选 新梅品质要求按照DB65/T4475的规定执行，挑出裂果、霉烂果、果柄脱落果，贮藏用的新梅鲜果 应按照DB65/T4475中特级果或一级果的规定执行。 5.2包装 5.2.1普通包装 外包装宜选用干净整洁、透气孔均匀、坚实牢固的包装筐。包装筐应便于起，不易侧滑，有一定 的抗压能力，装果量<5.0kg，放4层或5层新梅。包装筐的深度不宜>25cm，如包装筐有图示应按照GB/T 191的规定执行。内包装宜使用果品专用无纺布袋衬于包装容器的顶部、底部和四周，同时，使用吸水 纸垫于顶部和底部，并在顶部吸水纸内侧放鲜果重量2%的乙烯抗剂1-MCP或乙烯吸收剂。 5.2.2气调包装 用于长期贮藏的新梅，预冷后内包装宜使用PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）或PVOH（聚乙烯醇） 材质的保鲜膜或包装盒（厚度约为0.3cm）密封处理，并在包装内放入鲜果重量2%的乙烯拮抗剂1-MCP 或乙烯吸收剂。 5.2.3物流包装 DB65/T 4912—2025 物流包装宜采用单果套发泡网，内包装材料应按照GB/T34344的规定执行，装果量不>2.0kg 6预冷 6.1预冷场所准备 应提前对预冷场所及配套设施进行清扫及消毒，按照GB/T30134相关规定执行。检修所有的设备， 通风冷库应提前1d～2d开机，将库房温度降至0℃～2℃。 6.2预冷时限 分选包装后的新梅应在2h～4h内快速运至预冷库中进行预冷，预冷终温为3℃土1℃，预冷场所 宜在24h内达到预冷终温。新梅预冷方式可采用强制冷风预冷、差压预冷、水冷等。 7贮藏 7.1场所准备 所用贮藏冷库应符合GB50072的要求。提前对冷库及其配套设施进行彻底清扫及消毒，按照GB/T 7.2转库时限 预冷后的新梅应在2h～3h内从预冷场所转至0℃～2℃恒温贮藏库中进行低温贮藏。 7.3果箱码垛 将预冷后的果箱运至低温贮藏库中有序码垛，每层托盘码放高度6箱～8箱。上层托盘顶部与库顶留 有120cm～150cm的距离，便于冷空气流通。托盘间距20cm～30cm，托盘离墙距离为50cm～80cm， 便于库管人员日常管理。果箱应分批分级码放，码垛走向应与库内空气循环方向一致，每批次果箱应在 明显部位注明生产地、采收及入库时间、等级、数量等信息。 7.4贮藏管理 每天观察库内温度和湿度并记录，确保温度在贮藏温度上下波动幅度<1℃；每隔3d～5d检查库 内湿度，湿度保持在85%～95%之间，若湿度<85%，应在地面上喷洒清水增加湿度，避免果实失水。 库内不得存放有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品，并做好防鼠等工作。 7.5贮藏时限 贮藏温度控制在0℃～2℃之间，贮藏湿度控制在85%～95%之间，在此条件下贮藏时限宜为45 d~60 d. 8运输条件与管理 8.1出库 3