ICS 65.020.30 CCS B 43 DB 3705 东营市 地方 标准 DB 3705/T 48—2024 黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范 Technical specification for quality control of mutton in yellow river estuary area 2024 - 12 - 23发布 2025 - 01 - 23实施 东营市市场监督管理局 发布 DB 3705/T 48 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 饲养控制 ................................ ................................ ........... 2 4.1 产地环境 ................................ ................................ ....... 2 4.2 饲养方式 ................................ ................................ ....... 2 4.3 饲料原料 ................................ ................................ ....... 2 4.4 饲养管理 ................................ ................................ ....... 2 4.5 出场检疫 ................................ ................................ ....... 2 5 屠宰加工要求 ................................ ................................ ....... 2 6 产品质量控制 ................................ ................................ ....... 2 7 检验方法 ................................ ................................ ........... 2 8 检验规则 ................................ ................................ ........... 2 9 标志、包装、运输、贮存、销售 ................................ ....................... 2 9.1 标志 ................................ ................................ ........... 2 9.2 包装 ................................ ................................ ........... 3 9.3 运输 ................................ ................................ ........... 3 9.4 贮存 ................................ ................................ ........... 3 9.5 销售 ................................ ................................ ........... 3 DB 3705/T 48 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文发布单位不承担识别专利的责任。 本文件由山东省东营市农业农村局提出、制定并组织实施。 本文件起草单位：中国科学院西北生态环境资源研究院、黄河口滩羊产业技术研究院、东营市现代 畜牧业发展服务中心、山东腾洋育纯农牧科技有限公司、山东省华坤乡村振兴研究院有限责任公司农高 区分公司、山东土地城乡融合发展集团有限公司、利津县沃源农牧科技有限公司。 本文件主要起草人：杨果、梁艳萍、仲崇岳、焦丹、李洪秀、杜霞、董巧霞、王峰、任延开、孙健、 宋彤彤、李贵汉、尚承云、郭翠平。 DB 3705/T 48 —2024 1 黄河口滩区肉羊羊肉品控技术规范 1 范围 本文件规定了黄河口滩区肉羊的相关饲养控制、屠宰加工要求及羊肉的产品质量控制、检验方法、 检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期等 。 本文件适用于东营市境内的肉羊养殖屠宰加工企业。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T 43562 畜禽屠宰操作规程 羊 GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 GB 6388 运输包装收发货标志 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 NY/T 816 肉羊营养需要量 NY/T 3052 舍饲肉羊饲养管理技术规范 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范 DB 3705/T 7 -2020 黄河口滩羊育肥生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黄河口滩区肉羊 指在东营黄河口滩区养殖的肉羊群体。 3.2 黄河口滩区肉羊羊肉 指黄河口滩区肉羊屠宰加工后的鲜羊肉和冻羊肉。 3.3 批次 同一班次、同一品种、同一规格的产品为一批。