ICS03.200 CCSA16DB5118 雅安市“金熊猫”旅游服务质量等级划分与评定 第2部分：餐饮服务场所 Classificationandevaluationofthetourismservicequalitygradefor"GoldenPanda"inYa'ancity Part2:Sitesforfood&beverageservices 2024-12-31发布 2024-12-31实施 雅安市市场监督管理局  发布四川省雅安市地方标准 DB5118/T5.2—2024 代替DB5118/T5.2—2019 DB5118/T5.2—2024 I目次 前言.................................................................................Ⅱ 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4总体要求...........................................................................1 5等级划分及标志.....................................................................2 6等级划分评定组织...................................................................3 附录A（资料性）餐饮服务场所必备条件检查项...........................................4 附录B（资料性）餐饮服务场所设施设备及运营服务评定标准...............................5 参考文献.............................................................................11 DB5118/T5.2—2024 II前言 本文件是按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准文件的结构与起草规则》的规定起 草。 DB5118/T5—2024《雅安市“金熊猫”旅游服务质量等级划分与评定》分为6个部分： ——第1部分：住宿服务场所； ——第2部分：餐饮服务场所； ——第3部分：旅游景区景点； ——第4部分：旅游购物场所； ——第5部分：旅游交通服务场所； ——第6部分：康体娱乐场所。 本文件是对DB5118/T5-2019的第2部分进行修订。代替了DB5118/T5.2-2019《雅安市“金熊 猫”旅游服务质量等级划分与评定第2部分：餐饮服务场所》，与DB5118/T5.2-2019相比，除结构调 整和编辑性修改以外，主要技术变化如下： ——更新规范性引用文件。 ——删除“术语和定义”里面的“餐饮服务”“服务质量”，增加“雅安地方文化”术语界定（见 第3章）（见第3章，2019年版第3章）。 ——将“服务质量标准”更改为“总体要求”，增加了“社会主义核心价值观”“坚持文旅深度融 合”等要求（见第4章，2019年版第4章）。 ——将“管理要求”“设施设备”“运营服务”，更改为“安全管理”“公共卫生管理”“服务质 量管理”“运营管理”（见第4章，2019年版第4章）。 ——删除“评定总则”“等级复核”“监督管理”章节（2019年版第6、8、9章）。 ——更新“等级划分及标志”条款（见第5章，2019年版第5章）。 ——删减“等级评定”条款内容（2019年版第7章）。 ——增加等级划分评定组织（见第6章）。 ——附录A： 删除“设施”菜单和酒水单要求（见2019年版表A.1的2.5）； 更改“设施”的要求（见表A.1的2.1、2.3、2.7）； 更改“服务”接待要求（见2019年版表A.1的3.1、3.3、3.4）； 更改“服务”要求（见表A.1的3.5，2019年版表A.1的3.7）。 ——附录B： 将“餐饮服务场所设施设备及运营服务评分表”更改为“餐饮服务场所设施设备及运营服务评 定标准”（见表B）； 更改“地理位置”为“地理位置及周围环境”，并更改条款（见表B.1的1）； 更改“建筑配套”为“建筑结构及功能布局”，并更改条款（见表B.1的2）； 更改“公共区域”条款内容（见表B.1的3）； 更改“公共系统”条款及内容（见表B.1的4）； 更改“餐厅”条款及内容（见表B.1的5）； 更改“厨房”条款内容（见表B.1的6）；