食品生产加工小作坊管理规范 StandardsfortheManagementofFoodProductionandProcessingWorkshopsICS03.080.30 CCSX10DB21 辽宁省地方标准 DB21/T4098—2025 20254-01-07发布 2025-02-07实施 辽宁省市场监督管理局发布 DB21/T4098—2025 I目次 前言............................................................................II 1范围.............................................................................1 2规范性引用文件...................................................................1 3术语和定义.......................................................................1 4基本要求.........................................................................1 5加工场所及环境...................................................................2 6设施设备.........................................................................3 7卫生管理.........................................................................4 8食品原料、食品添加剂和食品相关产品...............................................5 9生产加工过程管理.................................................................5 10食品检验........................................................................5 11包装和标签......................................................................6 12食品贮存和运输..................................................................6 13食品召回及不合格产品处理........................................................6 14人员管理........................................................................6 15制度与记录......................................................................6 16明示公示........................................................................7 DB21/T4098—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：辽宁省食品安全协会。 本文件主要起草人：王建国、沈德元、赵香华、考志强、李梅。 归口管理部门通讯地址：辽宁省沈阳市皇姑区崇山中路55号，联系电话：96315-1-3015。 文件起草单位通讯地址：辽宁省沈阳市皇姑区太白山路110-3号，联系电话：024-23898046.