! 7 ,     江苏省市场监督管理局 发　布 中 国 标 准 出 版 社 出　版大球盖菇栽培技术规程 Technical code of practice for the cultivation of STtropharia rugosoannulata 2024 -12-27发布 2025 -01-27实施CCS B 31 DB32/T 4950 —2024ICS 67.080.20 DB32/T 4950 —2024 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由江苏省园艺标准化技术委员会提出 、归口并组织实施 。 本文件起草单位 ：江苏省农业科学院 、江苏蕈源种业科技有限公司 、盐城市射阳县长荡镇综合服务中 心、连云港市灌南县农业技术推广中心 、苏州市农业技术推广中心 、南通市园艺蚕桑指导站 、宿迁市宿城 区园艺技术推广站 。 本文件主要起草人 ：蒋宁、林金盛、侯立娟、马林、李辉平、曲绍轩、徐平、宋金俤、陈万玉、张鑫、张亚丽、 蔡林运、吴骥飞。 Ⅰ DB32/T 4950 —2024 大球盖菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇栽培的生产环境 、栽培技术 、采收转潮贮运 、病虫害防控 、菌糠处理 、生产档案 的要求。 本文件适用于大球盖菇季节性栽培 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本 文件。 GB 5749　生活饮用水卫生标准 GB/T 12728　食用菌术语 NY/T 393　绿色食品　农药使用准则 NY/T 528　食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742　食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935　食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375　食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件 。 4 生产环境 环境质量应符合 NY/T 2375要求。选择清洁卫生 、地势平坦 、排灌方便的场所作为生产场地 。 5 栽培技术 5.1 栽培设施和季节 5.1.1 栽培设施 栽培场地应具有通风 、避光、增湿条件 。宜采用钢架大棚 、日光温室大棚 、大小拱棚 、简易荫棚等栽培 设施，露地、林地也可栽培 。 5.1.2 栽培季节 播种温度宜在 15 ℃~ 25 ℃，播种时间宜为 9月—11月。 1 DB32/T 4950 —2024 5.2 菌种生产及质量要求 5.2.1 菌种选择 应从具有菌种生产经营资质的供种单位引种 。菌种质量应符合 NY/T 1742的要求，菌丝浓密粗壮 ， 白色，活力强，无老化，无杂菌，无病、虫害，无吐黄水现象 。 5.2.2 菌种扩繁 菌种扩繁应符合 NY/T 528的要求，按播种期不同而变化 ，宜在播种前 50 d开始生产栽培种 。菌种 宜采用以下配方 ： a）一级种培养基 ：PDA培养基； b）二级种培养基 ：玉米芯 48%、谷壳 20%、麦麸 18%、木屑 10%、石膏粉 1%、轻质碳酸钙 1%、腐质 土2%； c）三级种培养基 ：玉米芯 46%、谷壳 20%、麦麸 18%、木屑 10%、石膏粉 1%、轻质碳酸钙 1%、腐质 土4%。 5.3 生产材料 5.3.1 主辅原料 栽培使用的主辅原料符合 NY/T 1935的要求，栽培主料宜采用稻 、麦秸秆，稻壳，玉米秸秆 ，玉米芯， 花生壳，豆秸秆，食用菌菌糠 、阔叶树木屑等 。栽培辅料有石灰 、石膏、过磷酸钙等 。 5.3.2 生产用水 应符合 GB 5749的要求。 5.3.3 覆土材料 应符合 NY/T 1935的要求，宜使用天然的 、未受污染的林地腐殖土 、草炭土或农田耕作层 15 cm下 的壤土，不宜用沙土和黏土 ，土壤的 pH 6.0~7.0为宜。 5.4 栽培料配方和预处理 5.4.1 栽培料配方 根据栽培方式和资源条件选择栽培原料 ，不宜选用粪草料 ，宜选用以下配方 ： a）稻草 84%，稻壳 15%、石灰 1%； b）麦秸 25%，玉米秸 25%，玉米芯 20%，木屑 20%，麦麸 7%，过磷酸钙 2%，石灰 1%； c）菌糠 50%，玉米芯 30%，稻壳 18%，石灰 1%，石膏粉 1%。 5.4.2 栽培料预处理 采用木屑 、菌糠等培养料原料和播种温度较高时宜进行栽培料发酵预处理 。发酵预处理按以下要求 进行。 a）栽培主料应在阳光下翻晒 2 d~3 d，按照配方投料并在清水或 1%石灰水浸泡 ，充分吸水后沥去 表面多余水分 。 b）将浸透水的栽培料堆成底宽 1 m~ 2.5 m，顶宽 0.8 m~ 1.5 m，高1 m~ 2 m长度适宜的料堆进行 自然发酵 。在堆顶部和两侧隔 0.3 m~ 0.5 m打通气孔 。 2