ICS 1.1.167.080.10 B 31 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB42/T 994—2014 湖北蜜橘 Hubei mandarin 2014-06-18 发布 湖北省质量技术监督局 2014-09-01 实施 发 布 DB42/T 994—2014 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 要求 ............................................................................... 1 4.1 基本要求 ......................................................................... 1 4.2 外观质量与分级 ................................................................... 1 4.3 理化指标 ......................................................................... 2 4.4 安全卫生指标 ..................................................................... 3 4.5 容许度 ........................................................................... 3 5 检验方法 ........................................................................... 3 5.1 检验方法 ......................................................................... 3 5.2 外观质量与分级检验 ............................................................... 3 5.3 可溶性固形物含量测定 ............................................................. 3 5.4 可滴定酸含量测定 ................................................................. 3 5.5 可食率测定 ....................................................................... 3 5.6 安全卫生指标检验 ................................................................. 3 6 检验规则 ........................................................................... 3 6.1 组批 ............................................................................. 4 6.2 交收检验 ......................................................................... 4 6.3 判定规则 ......................................................................... 4 7 标签标志、储存、包装与运输 ......................................................... 4 7.1 标签标志 ......................................................................... 4 7.2 储存 ............................................................................. 4 7.3 包装 ............................................................................. 4 7.4 运输 ............................................................................. 4 I DB42/T 994—2014 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与国家食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由湖北省果品办公室提出。 本标准由湖北省农业厅归口。 本标准起草单位：宜昌市晓曦红果业有限公司、华中农业大学、湖北省果品办公室、湖北省农业科 学院果树茶叶研究所、宜昌市夷陵区质量技术监督局。 本标准主要起草人：彭抒昂、赵昆松、蒋迎春、付俊第、齐莉娥、陆平波、吴黎明、徐洁、舒德华、 张仁俊、杨运华。 II DB42/T 994—2014 湖北蜜橘 1. 范围 本标准规定了湖北蜜橘要求、检验方法、检验规则以及标签标志、储存、包装和运输。 本标准适用于湖北省范围内生产的蜜橘。 2. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 GB 2762 包装储运图示标志 食品中污染物限量 GB/T 8210 GB/T 8855 GB/T 13607 柑橘鲜果检验方法 新鲜水果和蔬菜 取样方法 苹果、柑橘包装 NY 5014 无公害食品 柑果类果品 NY/T 1189 柑橘储藏 3. 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 湖北蜜橘 Hubei mandarin 指在湖北省柑橘优势区域范围内栽培的温州蜜柑和椪柑，包括特早熟温州蜜柑（10月上旬之前成 熟，如日南一号、宫本、大浦、胁山等品种）、早熟温州蜜柑（10月中、下旬成熟，如龟井系列、宫川、 兴津等）、中熟温州蜜柑（11月上、中旬成熟，如尾张等）。 3.2 浮皮 puffiness 果皮与果肉囊瓣之间产生较大空隙，导致果实风味偏淡，不耐储运的一种生理性病害。 3.3 日灼 sunscald 果皮因受烈日照射而被灼伤形成的干疤。 4. 要求 4.1 基本要求 储藏果果面着色 1/3 以上采收，鲜销果果面着色 2/3 以上采收。合理采摘，果实无裂口、无重伤， 有光泽，果蒂青绿色，完好；具有果实成熟后固有的风味与香气。 4.2 外观质量与分级 1 DB42/T 994—2014 在符合基本要求的前提下，按外观质量分为特等果、一等果和二等果，见表 1。 表 1 外观质量与分级 项目 特等果 一等果 果形 有该品种典型特征，果形 端正、整齐 二等果 有该品种典型特征，果形 有该品种典型特征，无明显 端正、较整齐 畸形果 果皮光滑，无雹伤、日灼、 果皮光滑，无雹伤、允许 允许单果有轻微的雹伤、日 果面 干疤；允许单果有极轻微 的油斑、网纹、病虫斑缺 单果有较轻微的日灼、干 灼、干疤、油斑、网纹、病 疤、油斑、网纹、病虫斑 虫斑缺陷。但单果斑点不超 陷。但单果斑点不超过 2 个，小果型品种每个斑点 缺陷。但单果斑点不超过 4 过 6 个，小果型品种每个斑 个，小果型品种每个斑点 点直径≤2.0mm；其他果型 直径≤1.0mm；其他果型品 直径≤1.5mm；其他果型品 品 种 每 个 斑 点 直 径 ≤ 种每个斑点直径≤1.5mm。 种每个斑点直径≤2.5mm。 3.0mm。 特早 熟 色泽 早熟 中熟 橘黄色或黄绿色，色泽均 橘黄色或黄绿色，色泽较均 黄色或橘黄色，色泽均匀 匀 匀 橘红色、黄色或橘黄色， 橘红色、黄色或橘黄色， 橘红色、黄色或橘黄色，色 色泽均匀 色泽均匀 橘红色、黄色或橘黄色， 色泽均匀 橘红色、黄色或橘黄色， 橘红色、黄色或橘黄色，色 色泽均匀 泽较均匀 特早 泽较均匀 50mm≤Φ ＜55mm 或75mm≤Φ 55mm≤Φ ＜65mm 65mm≤Φ ＜75mm 早熟 60mm≤Φ ＜70mm 70mm≤Φ ＜80mm 50mm≤Φ ＜60mm 或80mm≤Φ ＜85mm 中熟 55mm≤Φ ＜65mm 65mm≤Φ ＜75mm 50mm≤Φ ＜55mm 或75mm≤Φ ＜80mm 风味 纯正，酸甜适度。 纯正，酸甜适度。 风味尚可，甜酸。 果肉质地 化渣，无浮皮果。 化渣，允许有极轻微浮皮 果。 熟 果实 横径 （Φ ） ＜80mm 较化渣，允许有轻微浮皮 果。 4.3 理化指标 各等级果理化指标应符合表 2 规定。 表2 项 可溶性固形物 （TSS），% 目 理化指标 精品果 一等果 二等果 特早熟 11.0≤TSS 10.0≤TSS＜11.0 9.0≤TSS＜10.0 早熟 11.5≤TSS 10.5≤TSS＜11.5 9.5≤TSS＜10.5 中熟 12.0≤TSS 11.0≤TSS＜12.0 10.0≤TSS＜11.0 可滴定酸量（TA）， % 0.6≤TA＜0.8 0.8≤TA＜1.0