! 7 ,     江苏省市场监督管理局 发　布 中 国 标 准 出 版 社 出　版食品小作坊集中加工区管理规范 Specification for management of food workshop centralized processing area 2024 -05-16发布 2024 -06-16实施CCS X 09 DB32/T 4773—2024ICS 67.040 DB32/T 4773—2024 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1 范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4 机构与人员 ………………………………………………………………………………………………… 1 5 公用设施设备管理 ………………………………………………………………………………………… 1 6 进驻管理 …………………………………………………………………………………………………… 2 7 制度管理 …………………………………………………………………………………………………… 2 8 食品安全管理 ……………………………………………………………………………………………… 2 9 培训管理 …………………………………………………………………………………………………… 3 10 记录和文件管理 …………………………………………………………………………………………… 4 11 考核管理 …………………………………………………………………………………………………… 4 12 品牌建设 …………………………………………………………………………………………………… 4 13 退出管理 …………………………………………………………………………………………………… 4 附录 A （资料性）食品安全协议 ……………………………………………………………………………… 5 附录 B （资料性）食品小作坊集中加工区现场巡查表 ……………………………………………………… 7 附录 C （资料性）食品小作坊集中加工区检验项目表 …………………………………………………… 10 参考文献 ……………………………………………………………………………………………………… 11目　 次 Ⅰ DB32/T 4773—2024 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由江苏省市场监督管理局提出并归口 。 本文件起草单位 ：无锡市市场监督管理局 、江苏省市场监督管理局 、江苏省质量和标准化研究院 、无 锡市检验检测认证研究院 。 本文件主要起草人 ：宋传荣、胡勇、刘钰、朱慧玲、武煜、任丽娜、曹龙章、李鑫、周滢、姚志娟、陈强、 郑菲、周琴。 Ⅲ