ICS67.040 CCSX11 50 重庆市地方标准 DB50/T1579—2024 大米生产加工技术规范 2024-04-11发布 2024-07-11实施 重庆市市场监督管理局 发布 DB50/T1579—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市市场监督管理局提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：重庆市市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：张慕、陈宏果、石甜、刘亚平、王志洁、廖洪波、吴雪峰、俞幸池、杨园园。 DB50/T1579-2024 1大米生产加工技术规范 1范围 本文件规定了大米生产加工基本要求，加工过程控制与管理、检验、标识、储藏和运输、质量追溯、 自查管理等要求。 本文件适用于大米生产加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB1350稻谷 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB13122-2016食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T17109粮食销售包装 GB/T20569稻谷储存品质判定规则 GB/T21015稻谷干燥技术规范 GB/T26630大米加工企业良好操作规范 GB/T29890粮油储藏技术规范 GB/T42228粮食储藏大米安全储藏技术规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 GB1350、GB/T1354界定的术语和定义适用于本文件。 4基本要求 厂区、加工车间、设备设施及人员健康卫生应符合GB14881和GB/T26630的规定。 5加工过程控制与管理