ICS 11.120.10 B 38 福 DB35 建 省 地 方 标 准 DB35/T 1595—2016 松蔸栽培茯苓技术规范 2016 - 08 - 22 发布 福建省质量技术监督局 2016 - 11 - 22 实施 发 布 福 建 省 地 方 标 准 松蔸栽培茯苓技术规范 DB35/T 1595—2016 * 2017 年 1 月第一版 2017 年 1 月第一次印刷 DB35/T 1595—2016 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 生态环境要求 ...................................................................... 2 5 松蔸选择与预处理 .................................................................. 2 6 接种 .............................................................................. 3 7 栽培管理 .......................................................................... 3 8 病虫害防治 ........................................................................ 4 9 采收与采后处理 .................................................................... 4 10 建立生产记录档案 ................................................................. 5 参考文献 ............................................................................. 6 I DB35/T 1595—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由福建省农业科学院提出。 本标准由福建省农业厅归口。 本标准起草单位：福建省农业科学院食用菌研究所、福建省食用菌技术推广总站、福建省测试技术 研究所、福建省邵武市绿农食用菌有限公司。 本标准主要起草人：蔡丹凤、羿红、陈丹红、朱英飒、黄志龙、蔡志欣、陈美元、郑朋武、林衍铨、 王泽生。 II DB35/T 1595—2016 松蔸栽培茯苓技术规范 1 范围 本标准规定了松蔸栽培茯苓（Poria cocos Schw. Wolf）的术语和定义、生态环境要求、松蔸的选 择与预处理、接种、栽培管理、病虫害防治、采收与采后处理的技术要求。 本标准适用于自然季节下以松蔸为基质的茯苓栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095-2012 大气环境质量标准 GB 5084-2005 农田灌溉水质量标准 GB 15618-1995 土壤环境质量标准 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 松蔸 松树（马尾松、黄山松、赤松、云南松、黑松等）砍伐后留在原林地的树桩。 3.2 削皮留筋 在松蔸的主干部分和粗侧根上顺着树干纵向间隔削去3～6条宽3 cm～4 cm、厚0.5 cm～1 cm的树皮， 露出木质部，留下未削去的树皮为筋。 3.3 蔸顶接种法 在矮桩松蔸顶部劈开一缺口，将栽培种侧面塑料外膜划开一条宽2 cm、长10 cm的长条，将暴露出 的菌种部位紧紧贴放在蔸顶新劈口的接种方法。 注：本方法适宜矮桩松蔸栽培茯苓。 3.4 蔸侧接种法 在松蔸地势较高的侧面劈开一缺口，将菌种暴露的部位紧紧贴放在蔸侧新劈口的接种方法。 注：本方法适宜高桩松蔸栽培茯苓。 1 DB35/T 1595—2016 3.5 侧根接种法 在粗侧根与蔸干结合部劈开一缺口，将菌种暴露的部位紧紧贴放在新劈口的接种方法。 注：本方法适宜大松蔸栽培茯苓。 3.6 潮苓 采收的鲜茯苓菌核。 3.7 发汗 将除去泥沙的潮苓堆置于阴凉干燥处，促使其干燥收缩的过程。 4 生态环境要求 4.1 苓场选址 海拔高度200 m～1500 m，周围无污染源，无白蚁孳生，松蔸资源丰富的山场。 4.2 气侯条件 茯苓松蔸栽培适宜气候条件：年均气温15 ℃～20 ℃，年均降水量1200 mm～1800 mm，年日照时 数1000 h以上。 4.3 土壤条件 土壤以疏松的黄壤、红壤为主，pH值5.5～6.5。 4.4 地势地形 苓场应选背风阳坡，坡度以20°～25°为宜。 4.5 环境质量要求 4.5.1 空气 空气质量应符合GB 3095-2012的规定。 4.5.2 土壤 土壤环境质量应符合GB 15618-1995的规定。 4.5.3 水 灌溉水质应符合GB 5084-2005的规定。 5 松蔸选择与预处理 5.1 松蔸选择 选择砍伐1～2年，直径≥12 cm，无病虫害、无腐烂的松蔸。 2 DB35/T 1595—2016 5.2 松蔸预处理 接种前1～2个月，除去松蔸周边的杂草、灌木等。深挖30 cm～50 cm，裸露树桩与根部，进行削皮 留筋和断根处理，充分暴晒松蔸，使含水量≤25%（锤子敲击松蔸，发出较清脆响声，表明松蔸已干） 即可。松蔸干后，用草等遮盖防降雨淋湿。 6 6.1 接种 接种时间 5月至8月为松蔸接种茯苓的适宜期。选择晴天，气温22 ℃～28 ℃；接种时气温大于30 ℃时，应 于清晨或傍晚时段进行接种。 6.2 菌种 应从具有菌种生产经营许可证的单位引进栽培种，不使用种性不清、来历不明、随意冠名的菌种。 栽培种菌袋完整无破损，菌龄为30 d～50 d，菌丝体尖端可见晶莹露滴状分泌物，具浓郁的茯苓特有香 气,菌丝生长均匀、洁白致密、无杂菌污染。 6.3 接种方法 将菌袋划开一条宽2 cm、长10 cm的长条，采用蔸顶接种法、蔸侧接种法或粗侧根接种法。接种时 菌袋底部应高于袋口。 6.4 接种量 栽培种以0.5 kg/袋计，对应不同松蔸直径（d）采用不同的接种量：d≤20 cm接1袋种，20 cm＜d ≤30 cm接2袋种，30 cm＜d≤40 cm接3袋种，d＞40 cm接4袋种。 7 7.1 栽培管理 发菌 接种后7 d～10 d，观察茯苓的发菌情况。采取随机抽查的方式，挖开覆土层，观察松蔸接种处的 木面上是否有白色的菌丝生长。发现菌种不萌发等异常现象，应及时补种。若接种后遇上异常气侯条件， 如暴雨天或高温天，应勤查、细查，发现菌丝未萌发吃料，菌袋出现出水、退化等现象，及时补种以确 保茯苓菌丝的正常发菌。 7.2 水分管理 在松蔸四周挖排水沟，避免土壤湿度过高，含水量以23%～28%为宜。雨天，及时巡查，清沟排水。 旱季，土壤含水量低于15%，适当加厚覆土层，保持土壤湿度。 7.3 覆土管理 接种后应及时覆土。矮桩覆土8 cm～10 cm，呈龟背状。高桩覆土至接种处上端5 cm～8 cm。大雨 致土壤流失，晴天后及时补土；干旱或干冷季节，应加厚覆土层增湿保温，保持覆土层疏松、通气。菌 核形成后，松蔸周边土层出现龟裂或菌核露土，应及时覆土，确保茯苓的生长。覆土以少量多次为原则。 3 DB35/T 1595—2016 8 病虫害防治 8.1 防治原则 病虫害的防控以预防为主，以物理防治和加强管理等达到防控的目的。栽培过程使用农药严格按照 NY/T 393-2013安全使用标准和合理使用标准的规定执行，不使用高毒、高残留的农药。菌核形成后不 得喷洒任何化学药剂。 8.2 病害 主要病原菌为木霉、根霉、青霉等真菌。危害主要发生于生长中的菌核。应避免接种污染，加强菌 核生长期的管理，防止淤水与不透气。茯苓成熟时应及时采收。 8.3 虫害 主要害虫为白蚁。应严格选场，发现蚁巢及时挖除销毁，防止扩散；松蔸周边挖沟撒石灰或使用白 蚁诱杀剂防治。 9 采收与采后处理 9.1 采收时间 接种后10～12个月采收，宜在7月至9月，选择晴天或阴天进行，忌雨天采收。 9.2 茯苓成熟标志 松蔸呈黄褐色或棕褐色，其周边土层不再出现新的龟裂纹。菌核外表裂纹渐趋弥合，外皮颜色变深， 由淡棕色变为褐色。 9.3 采收 采挖时，防止挖破菌核。小松蔸先采，大松蔸后采。大松蔸营养丰富，结苓数多，可多次采收。采 收应避免伤及未成熟的幼苓，采收后再覆土，3～4个月后可再次采收。 9.4 9.4.1 采后处理 发汗 9.4.1.1 发汗池规格一般为长 150 cm×宽 100 cm×高 80 cm，池壁一端留空，底部铺干净稻草。 9.4.1.2 去除潮苓外皮沾留泥沙，按个体大小、重量分类。 9.4.1.3 将已分类的潮苓堆放于发汗池。个大质硬的放在中间和底部，个小质松者放在四周，按层次 堆叠，上盖稻草或草帘进行发汗。每隔 3 d～4 d 翻动 1 次，待苓表面略呈皱缩干燥状时，即可进行切 制加工。 9.4.2 切制 将茯苓皮剥离、洗净。茯苓肉切制成茯苓片(2 mm～4 mm)、茯苓块(8 mm～12 mm)等产品。切制应 做到握刀紧、用力均，保证切面均匀、光滑。 4 DB35/T 1595—2016 9.4.3 干燥 将制品平摊于晒具上，白天置晒场单层平摆晾晒，夜间置室内木架上阴凉回潮。当制品表面出现微 细裂纹时，将其摞叠压放，使之回