ICS 65.020.20 B 05 辽 DB21 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 1994—2019 黑木耳立体吊袋栽培技术规程 2019-09-30 发布 辽宁省市场监督管理局 2019-10-30 实施 发布 DB21/T 1994—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则编写。 本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。 本标准起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所。 本标准主要起草人：李超、刘国宇、白凌燕、李跃、孙利平。 本标准与DB21/T 1994-2012相比主要差异如下： —修改标准名称为黑木耳立体吊袋栽培技术规程。 —删除、修改和增加了部分标准的技术要求。 —删除、更新和增加了规范性引用文件。 —删除了栽培季节。 —修订了菌种制作。 —修订了培养料配方。 —修订了发菌期管理。 —修订了出耳管理。 —修订了病虫害防治方法。 —增加了栽培时期。 —增加了生产记录。 本标准所代替的历次版本发布情况为：DB21/T 1994-2012。 本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024- 23447862 标准起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食用菌研究所（沈阳市东陵路84号），联系电话： 024-31025879 I DB21/T 1994—2019 黑木耳立体吊袋栽培技术规程 1 范围 本标准规定了黑木耳立体吊袋栽培的栽培场所及产地环境、栽培时期、品种选择、菌种生产、培养 料、栽培袋制作、发菌期管理、出耳管理、病虫害防治措施、采收和生产记录。 本标准适用于黑木耳立体吊袋栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 19169 黑木耳菌种 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 产地环境 环境空气质量标准应符合 GB 3095 要求，生产用水标准应符合 GB 5749 要求。 4 场地选择 选择地势平坦、通风良好、水源充足、环境清洁、远离禽畜舍的地方。可选择日光温室、塑料大棚。 5、栽培时期 春季栽培在上年 12 月至翌年 3 月中旬制备出耳菌袋，秋季栽培 5 月上旬至 6 月中旬制备出耳菌袋。 6 品种选择 选择适应本地气候条件，优质高产，抗病力强的品种。 7 菌种生产 母种、原种种、栽培种生产，应符合 NY/T 528 要求。 8 培养料 8．1 主要原料 阔叶木屑、棉籽壳、玉米芯、秸秆等。玉米芯应粉碎成 0.3cm～0.6cm 大小，木屑为阔叶树硬杂木 屑。原料要求新鲜、干燥、无虫、无霉变，贮存在阴凉、干燥、通风的库房内，质量及贮藏应符合 NY/T 1935 要求。 8．2 辅助原料 1 DB21/ XXXXX—XXXX 麦麸、水稻米糠、玉米粉、豆饼粉、石灰、石膏等。原料要求新鲜、干燥、无虫、无霉变，贮存在 阴凉、干燥、通风的库房，质量及贮藏应符合NY/T 1935要求。 8．3 培养料配方 表1 培养基配方 配方名称 成 份 配方Ⅰ 木屑79%、麦麸15%、玉米粉3%，石灰2%、石膏1% 配方Ⅱ 木屑78%、棉籽壳10%、麦麸10%、石灰1%、石膏1% 配方Ⅲ 木屑65%、玉米芯20%、麦麸10%、豆饼粉3%、石灰1%、石膏1% 配方Ⅳ 木屑55%、玉米秸秆25%、麦麸15%、豆饼粉3%、石灰1%、石膏1% 9 栽培袋制作 9.1 拌料 采用人工或机械方式将各种原料混合均匀，含水量60%～63%。 9.2 装袋 采用规格为16cm～17cm×35cm～38cm×0.004cm～0.006cm的黑木耳专用塑料菌袋，机械装料，高度 20cm～22cm，上下松紧一致。料中央放置接种棒，封口后倒置摆放在灭菌筐内。 9.3 灭菌 9.3.1 常压灭菌 装置菌袋的灭菌筐摆放后封闭灭菌，待排放冷气后袋内温度达到100℃后开始计时，保持10h～12h， 待袋温降到60℃以下时出锅，冷却后待接种。 9.3.2 高压灭菌 菌袋装完放置到高压锅中进行灭菌，121℃条件下灭菌2h～3h。 9.4 接种 接种室要求环境清洁，使用前用紫外线或臭氧进行杀菌。选择在洁净工作台、离子风机或接种箱内 3 3 操作，接种箱提前30min用3g/m ～4g/m 气雾消毒剂进行消毒。 接种人员着装洁净，双手用75%的酒精消毒。料袋内温度冷却至30℃以下开始接种，接种工具和菌 种瓶（袋）口严格消毒，接种勺或接种铲在每换一个菌种瓶前都经酒精灯灼烧灭菌。将接种棒拔出，菌 种放入袋内，接种量10g/袋左右，如使用枝条菌种，插入1根于接种孔内。接菌后用棉花或食用菌专用 套环封口。 10 发菌期管理 菌丝萌发初期，接种室内温度保持在25℃～28℃，空气湿度为55%～65%。菌丝长到料袋的三分之 一，温度控制在23℃左右，空气湿度60%～70%，每天通风1次～2次，每次25min～30min。栽培袋内温 度达到25℃时采用制冷设备、疏散菌袋、通风增湿等方式立即降温。 菌袋长满后进入菌丝后熟期管理，放置于暗光、密闭、清洁的环境条件下，温度为15℃～22℃，时 间15d～25d。 2 DB21/T 1994—2019 11 出耳管理 11.1 刺孔 经过后熟期的菌袋用刺孔机开孔，可选择开“/”“Y”或“O”形小孔，开孔直径0.4cm～0.6cm， 深度0.5cm～0.8cm，刺孔数量180个～220个。 11.2 催耳 将催耳场所的地面浇透水，刺孔后的菌袋码放4层～5层高，棚内温度在18℃～22℃左右，散射光照 射，空气相对湿度达到85%左右，持续5d～7d，菌袋菌丝封住刺孔，耳线形成，挂袋进行出耳管理。5 月中下旬如果温度较高可以直接开口挂袋。 11.3 吊袋 将三股尼龙绳一端固定在横梁上，另一头打结，放置7个～8个三角架挂钩。先将一个菌袋放在三股 绳之间，菌袋袋口朝下，上面放下一个三角架挂钩，再放一个菌袋，然后再放下一个三角架挂钩，依此 每串挂8袋～9袋。相邻两串间距为25cm～35cm，最底部菌袋应距离地面30cm～50cm。 11.4 出耳管理 11.4.1 耳芽期 吊袋2d～3d内，大棚内温度控制在18℃～24℃，向地面、空中浇水，使棚内空气相对湿度始终保持 在80%左右，忌向菌袋上喷水。菌丝恢复后每天进行间歇喷雾状水，使湿度达到85%～90%，这个阶段切 忌浇重水，以保湿为主，每天通风2次，保持7d～10d。 11.4.2 成长期 耳片分化后，加大雾状水喷施量和通风量，棚内温度控制在18℃～23℃，湿度始终保持在85%～95%， 棚内温度超过25℃不喷水。早春一般在午后3点至次日9点间进行间歇喷水，5月份后一般在下午5点至次 日7点之间浇水，喷水30min～40min，停水15min～20min，重复3次～4次。喷水后通风，每天通风3次～ 4次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。严防高温高湿，可通过盖遮阳网、掀开棚四周的塑料膜 进行通风调节，在进入夏季高温期时，采用湿帘降温或棚顶遮阳网喷雾降温。 12 病虫害防治措施 12.1 防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的原则，采用以农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合防治措 施，禁止使用任何剧毒、高毒、高残留农药，农药使用应符合 GB/T 8321 的规定。 12.2 主要病害防治 12.2.1 竞争性杂菌 选用高产抗逆性强的菌种；清除周边污染源，搞好环境卫生；合理配方，调节培养料使其呈微碱性， 从而抑制杂菌发生；灭菌要彻底；加强培养室通风换气，适当降低温度和湿度；已感染菌袋及时处理， 严重的要焚烧或深埋，减少病原传播；木耳成熟后要及时采收，并做好收耳后清理工作。 12.2.2 流耳 适时早种；加强栽培管理，注意通风换气、光照管理；防止高温时浇水过量，避免高温高湿期出耳； 3 DB21/ XXXXX—XXXX 及时采收；对已经出现的流耳，应当立即采摘，快速干制。 12.3 主要虫害防治 12.3.1 菌蚊、菇蝇、菇蛆等 清除栽培场地周边污染源；安装防虫网、灭虫灯等防杀害虫；菇房门窗及通风孔安装 60 目的窗纱， 做到随手闭门；出菇室出入口及窗口撒上石灰；菌袋灭菌要彻底；及时清理病菇和污染菌袋；利用杀虫 灯灯光诱杀、粘虫板诱杀。 12.3.2 跳虫 防治耳场积水；雨季高温高湿季节，喷施除虫菊脂1∶500～2000倍液，菌袋划口后严禁喷药。 12.3.3 螨虫 清除栽培场地周边污染源；用高效杀虫蚊香熏蒸发菌室、大棚等；选用无螨菌种；菌袋灭菌要彻底； 向地面洒水或空间喷雾状水保证空气湿度；出耳期间加强耳场通风、光照管理。 12.3.4 线虫 搞好出菇室卫生，并控制好环境条件，消灭各种媒介害虫，防止线虫传播；生产水源要洁净，无线 虫感染；出耳期间加强通风，防止菇房闷热、潮湿；菌袋灭菌要彻底；线虫一旦发生，采用1%石灰水、 5%食盐水或25%的米醋喷洒。 13 采收 13.1 采收标准 当耳片舒展开，边缘内卷，耳根收缩变细时，即可采收。采收选择晴好天气，采收前 1d 应停止浇 水。 13.2 采收方法 采收前用消毒液洗手，一手握住吊绳，一手握住耳片基部拧下木耳。 13.3 晾晒 新鲜黑木耳采摘后立即晾晒，在塑料纱布上单层摆放，边缘干硬时要及时集中，厚度保持在5cm左 右，并适时翻动，耳片水分低于13%时要及时装入透气丝袋中，放到冷凉通风黑暗的环境下储存，并做 好防潮。 13.4 采收后管理 一潮耳采收后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶，停止喷水4d～5d左右，然后再进行出耳期管 理。 14 生产记录 应对黑木耳立体吊袋栽培技术规程进行详细记录，具体参见附录A。原始记录应保留2年。 4 DB21/T 1994—2019 附 录 A (资料性附录) 黑木耳立体吊袋栽培生产记录表 表 生产情况记录表 单位名称： 负责人： 电话： 菌种来源： 种植区域地点： 种植规模（棒）： 栽培时间： 出耳时间： 采收时间： 2 采收标准： 产量（kg/m ）： 施肥种类： 施肥用量： 用药种类： 用药剂量： 具体农事操作记录 日期 负责人： 生产活动内容 投入品内容 使用量 制表人： 使用设备 操作人 制表日期： ________________________