ICS  67.140.10 X 55 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 430—2018 代替  DB34/T 430-2004 地理标志产品 岳西翠兰 Product of geographical indication- Yue xi cui lan 文稿版次选择 2018 - 04 - 16 发布 安徽省质量技术监督局 2018 - 05 - 16 实施 发 布 DB34/T 430—2018 前    言 本标准按照 GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》和 GB/T 1.1-2009 给定的规则起草。 本标准代替 DB34/T 430-2004《岳西翠兰茶》。 本标准与 DB34/T 430-2004 相比主要变化为： ——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改标准名称； ——增加了地理标志产品保护范围，见 4； ——调整了鲜叶分级标准，见 7.1； ——修改了感官指标项目，见 7.2； ——修改了理化指标项目，见 7.3； ——增加了质量安全指标，见 7.4。 本标准由岳西县市场监督管理局提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：岳西县茶业协会、岳西县农业委员会、岳西县茶叶局、岳西县市场监督管理局。 本标准主要起草人：徐卫兵、焦丰宝、钱子华、方再友、丁天生、胡流芳、蒋本勤、陈庆昌、王长 生、荣光明。 I DB34/T 430—2018 地理标志产品 岳西翠兰 1 范围 本标准规定了地理标志产品岳西翠兰保护范围、产地、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标 签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的岳西翠兰。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶 运输包装 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB34/T 431 岳西翠兰茶生产加工技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 岳西翠兰 Yue xi cui lan 选用岳西县境内栽培的适制岳西翠兰的茶树良种鲜叶，采用岳西翠兰特定的加工工艺制作而成的 茶。具有“翠绿鲜活、芽叶相连、舒展匀整、清香持久、鲜醇爽口”的品质特征。 1 DB34/T 430—2018 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品岳西翠兰保护范围限于国家质检总局2013年第175号《关于批准对戎子酒庄葡萄酒等 产品实施地理标志产品保护的公告》批准的范围。 岳西翠兰产地范围为安徽省岳西县现辖行政区域，见附录 A。 5 产地及加工工艺 5.1 产地 应符合 DB34/T 431 的规定。 5.2 加工工艺 鲜叶 → 摊放 → 头锅 → 二锅 → 摊凉 → 毛火 → 摊凉 → 足火 → 包装。 具体要求应符合 DB34/T 431 的规定。 6 分级 岳西翠兰分为特一级、特二级、一级、二级。 7 要求 7.1 鲜叶 各级鲜叶质量标准符合表1 的规定。 表1 级 7.2 别 各级鲜叶质量指标 芽 叶 嫩 度 芽 叶 质 量 要 求 叶 色 特 一 级 一芽一叶初展及以上 芽头肥壮，匀齐 嫩 黄 绿 特 二 级 一芽一叶开展及以上 芽叶完整，匀齐 嫩 绿 一 级 一芽二叶初展为主 芽叶完整，较匀齐 绿 二 级 一芽二叶开展为主 芽叶完整，较匀齐 绿 感官指标 各级感官指标应符合表2 的规定。 表2 级 别 特一级 特二级 2 外 形 芽头壮实，色泽翠绿鲜活， 匀净 芽叶肥壮，翠绿鲜润，匀净 各级感官指标 内 质 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 嫩绿、明亮 嫩香、清鲜 鲜爽、回甘 嫩黄绿、匀亮 嫩绿、明亮 清香、高爽 鲜醇、回甘 嫩绿、匀亮 DB34/T 430—2018 表2（续） 级 别 一 级 二 级 7.3 外 内 形 芽叶成朵，舒直，翠绿鲜润， 较匀净 芽叶成朵，舒展，翠绿较润， 较匀净 质 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 绿、清亮 清香、高长 醇厚、回甘 黄绿、匀亮 黄绿、明亮 清香、纯正 醇 厚 黄绿、较匀亮 理化指标 理化指标应符合表3 的规定。 表3 项 理化指标 目 指 标 水分（％） ≤6.0 水浸出物（％） ≥36.0 总灰分（％） ≤6.0 粗纤维（％） ≤14.0 碎末茶（％） ≤4.0 7.4 安全卫生 7.4.1 7.4.2 7.5 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。 净含量 包装的净含量负偏差应符合 JJF 1070 的规定。 8 试验方法 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 8.10 9 取样按 GB/T 8302 的规定执行。 制样按 GB/T 8303 的规定执行。 感官检验按 GB/T 23776 的规定执行。 水分检验按 GB 5009.3 的规定执行。 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。 总灰分检验按 GB 5009.4 的规定执行。 粗纤维检验按 GB/T 8310 的规定执行。 碎末茶检验按 GB/T 8311 的规定执行。 安全卫生指标检验按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。 包装的净含量负偏差检验按 JJF 1070 的规定执行。 9.1 检验规则 交收（出厂）检验 3 DB34/T 430—2018 9.1.1 交收（出厂）检验内容为感官品质、水分、粉末和碎茶、净含量和包装标签。 9.1.2 每批产品交收（出厂）前，生产单位应按本标准进行检验，经检验合格，并附有合格证的产品 方可交收（出厂）。 9.2 型式检验 有下列情况时，应对产品质量进行型式检验： a) 首次批量生产前； b) 原料、工艺、机具有较大改变，或能影响产品质量时； c) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 9.3 判定规则 9.3.1 凡劣变、污染、有异味或卫生标准不合格的产品；不严格按照岳西翠兰的鲜叶要求及制作工艺 制作，或在制作过程中添加色素、香味等物质，均判为不合格产品。 9.3.2 除卫生指标外，理化指标有一项不合格的或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍 抽取样品复检，复检仍不符合标准要求的，则判该批为不合格产品。 9.3.3 对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样， 重新抽样应由争议的双方共同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。 10 标志、标签、包装、运输、贮存 10.1 标志、标签 标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718 的规定。 10.2 包装使用要求 销售包装应符合 SB/T 10035 的规定，运输包装应符合 SB/T 10037 的规定。 10.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞 击、防重压，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。 10.4 贮存 岳西翠兰应贮存于清洁、干燥、低温、无异味的专用仓库中，严禁接触有毒、有害、有异味物质。 贮存条件符合 GB/T 30375 的要求。 4 DB34/T 430—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 岳西翠兰地理标志产品保护范围 A.1 岳西翠兰地理标志产品保护范围 岳西翠兰地理标志产品保护范围见图A.1。 图A.1 岳西翠兰地理标志产品保护范围图 _________________________________ 5