ICS 65.150 B 50 重 DB50 庆 市 地 方 标 准 DB50/T 899.4—2018 三峡鲢鳙养殖技术规范 第 4 部分：捕捞、运输、销售 Technical specification for the three gorges silver carp and bighead carp - Farming， fishing transportation and marketing 2018 - 12 - 10 发布 重庆市市场监督管理局 2019 - 02 - 01 实施 发 布 DB50/T 899.4—2018 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 捕捞................................................................................................................................................................. 1 5 运输................................................................................................................................................................. 2 6 销售................................................................................................................................................................. 4 7 档案管理......................................................................................................................................................... 5 I DB50/T 899.4—2018 前  言 DB50/T 899《三峡鲢鳙养殖技术规范》分为四个部分： ——第1部分：人工繁殖； ——第2部分：苗种培育； ——第3部分：食用商品鱼养殖； ——第4部分：捕捞、运输、销售。 本部分为DB50/T 899的第4部分。 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由重庆市三峡生态渔业股份有限公司提出。 本标准由重庆市农业农村委员会归口。 本标准起草单位：重庆市三峡生态渔业股份有限公司、重庆市水产技术推广站、西南大学、重庆市 水产科学研究所、重庆市忠县质量技术监督局、四川省水产学校。 本标准主要起草人：贺红川、任旺、吴立敏、周冬梅、李虹、李云、马跃岗、马兴华、张玉贵、王 炼。 II DB50/T 899.4—2018 三峡鲢鳙养殖技术规范 第 4 部分：捕捞、运输、销售 1 范围 本标准规定了三峡鲜活鲢、鳙产品的捕捞、运输、销售等环节的技术和管理要求。 本标准适用于取得合法养殖资格的三峡库区及相似条件的天然水域牧场鲢鳙商品鱼的捕捞、运输和 销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8588 渔业资源基本术语 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 19630.1 有机产品 第一部分：生产 GB/T 19630.3 有机产品 第三部分：标识与销售 GB/T 19630.4 有机产品 第四部分：管理体系 GB/T 27638 活鱼运输技术规范 SC/T 4001 渔具基本术语 3 术语和定义 GB/T 8588、GB/T 19630.1、GB/T 19630.3、GB/T 19630.4和SC/T 4001界定的以及下列术语和定义 适用于本标准。 3.1 三峡鲢鳙 the three gorges silver carp and bighead carp 在三峡库区及相似条件的天然水域牧场,仅投放不含禁用药物和规定疫病鱼种,通过不投饲料、不施 肥料、不用药物的生态养殖方式获得的鲢鳙商品鱼。 3.2 水域牧场 ecological aquaculture waters 通过科学投放鱼种，以不投饵料、不施肥料、不用药物的方式取得商品鱼，面积较大、相对独立、 封闭或半封闭渔业养殖水域。 4 捕捞 4.1 原则 1 DB50/T 899.4—2018 尽可能采用温和的捕捞方式，以使对鲢、鳙产品的应激和不利影响降至最小程度；捕捞量不应超过 生态系统的再生产能力，应维持自然水域的持续生产和其他物种的生存。 4.2 捕捞区域 重庆市三峡库区水域牧场。 4.3 捕捞对象 鲢，鳙。 4.4 起捕规格 鲢≥1.5kg，鳙≥1.5kg。 4.5 捕捞期 全年。 4.6 捕捞方式 “赶、拦、刺、张”联合渔法或定置张网捕捞。 4.7 捕捞档案管理 4.7.1 捕捞记录 包括捕捞时间、地点、种类、方法、规格、总重量、尾数等，制成适当形式的表格，由专人负责按 时如实填写。 4.7.2 归档管理 以年为单位归档保存。 4.7.3 捕捞档案保管期限 5年。 5 运输 5.1 5.1.1 运输工具 活鱼船 专用船。用于鲢、鳙商品鱼在水域牧场内的转运，活鱼船的活鱼舱及其附属设施设备不应对鲢、鳙 商品鱼有潜在的毒性影响。 5.1.2 活鱼车 专用车。用于鲢、鳙商品鱼的陆路运输，活鱼车的活鱼箱及其附属设施设备不应对鲢、鳙商品鱼有 潜在的毒性影响。 5.2 运输用水及制冰用水 2 DB50/T 899.4—2018 运输用水和制冰用水符合GB11607的规定，必要时加冰降温运输。 5.3 运输前的准备工作 5.3.1 合理安排运输路线 综合考虑路线长短和路况等因素，尽量缩短运输时间，减少装卸频率。 5.3.2 准备好运输工具 检查运输工具及其附属设施设备是否运转正常、油料及氧气是否充足，清洗活鱼舱或活鱼箱及其他 工具。 5.3.3 装水 装运前将活鱼舱或活鱼箱装好水，开启增氧装置。 5.4 活鱼船运输 5.4.1 装运 5.4.1.1 装鱼操作 装鱼入船时，操作要轻快，避免鱼体受伤。 5.4.1.2 装运密度 根据水温、运输时间等因素安排，参考装运密度见表 1。 表1 活鱼船运输三峡鲢、鳙商品鱼参考装运密度 水温（℃） 5.4.2 运输时间3h以内参考装运密度 3 3 鲢（kg/m ） 鳙（kg/m ） ≤15 150～190 200～240 16～20 135～175 180～220 21～25 120～160 150～190 ﹥25 105～145 110～160 运输管理 运输过程中注意检查附属增氧设备运转情况和鱼的活动情况，发现异常应及时处理。 5.4.3 卸鱼操作 卸鱼时操作要轻快，避免鱼体受伤。 5.5 活鱼车运输 5.5.1 装运 5.5.1.1 装鱼操作 带水操作，操作轻快，尽量缩短装鱼时间。 3 DB50/T 899.4—2018 5.5.1.2 装运密度 参考装运密度见表 2，根据水温、运输时间等因素进行调整。 表2 水温（℃） 活鱼车运输三峡鲢、鳙商品鱼参考装运密度 活鱼箱水温（℃） ＜20 20～27 ≤25 28～35 ＞35 5.5.2 3 运输时间（h） 参考装运密度（kg/m ） 1～6 360 7～8 355 9 350 1～6 355 7～8 350 9 345 1～6 350 7～8 340 9 335 1～6 345 7～8 335 9 330 运输管理 途中全程充氧运输，经常检查并保障充氧设备的正常运转及良好的充氧效果。 保持活鱼箱水温在25℃以下，当水温超过25℃时应加冰降温运输。 经常检查活鱼箱水质及鱼的活动情况，水质浑浊应及时换水，保持水质清洁。 5.5.3 卸鱼操作 同本标准5.4.3。 6 销售 6.1 产品标识 在鱼体设置醒目的产品标志（牌）及产品质量认证标志。产品标志（牌）应具备防伪功能并标明产 品商标、产品名称、产地、生产批次号及生产者等信息，产品质量认证标志的使用符合认证机构的要求。 6.2 产品的暂养和陈列 6.2.1 暂养和陈列场所 专池暂养、专柜陈列，不应与其他产品混合或共用暂养和陈列容器。暂养池和陈列专柜及其附属设 施设备不应对鲢、鳙商品鱼有潜在的毒性影响。在暂养陈列场所醒目位置设置产品质量认证证书或证书 复印件。 6.2.2 暂养和陈列用水 暂养和陈列用水符合GB 11607的规定并配备增氧设备和水处理设备，自来水应经过曝