ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/T 176—2019 代替 DB36/T 176-1994 大余鸭 Dayu duck 2019 - 11 - 05 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 05 - 01 实施 发 布 DB36/T 176-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 176-1994《大余麻鸭》，与DB36/T 176-1994相比主要技术变化如下： ——标准名称改为大余鸭； ——增加了规范性引用文件； ——将品种特征特性修订为品种来源、分布和特性； ——修改了体型外貌特征，将公、母鸭体型外貌特征单列出； ——增加了成年体重和体尺数据； ——将生产性能数据修订为生产性能，更新了生长性能数据、产蛋性能数据、繁殖性能数据、屠宰 性能数据； ——增加了 6.4 蛋品质的相关内容； ——删除了 3 种鸭评级标准的相关内容。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、大余县畜牧兽医局、大余县动物防疫检疫站。 本标准主要起草人：唐维国、黄江南、季华员、魏岳、陈小连、刘林秀、韦启鹏、兰功平、朱慧敏、 廖达红、钟荣。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 176-1994。 DB36/ T 176—2019 大余鸭 1 范围 本标准规定了大余鸭的品种来源、分布与特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方 法等。 本标准适用于大余鸭。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 3 品种来源、分布和特性 大余鸭来源于江西省大余县，分布周围的南康区等赣西南地区及广东省南雄市，属兼用型地方品种。 具有生长速度快，产蛋多，皮薄，毛孔小，肉质细嫩，适应性强等特性,是制作板鸭的优质原料。 4 体型外貌特征 大余鸭体型中等偏大，呈流线形；公鸭颈部稍粗，母鸭颈部细长，头型稍粗；喙色呈黄色（占90%） 或青色（占10%）。成年公鸭头、颈、背、腹、鞍羽红褐色，大部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛， 翼有墨绿色镜羽。成年母鸭全身羽毛褐色，有较大黑色雀斑，俗“大粒麻”，翼有墨绿色镜羽，少数颈 中圈及鞍羽杂有白色。雏鸭全身羽毛黄色，背部及头部各有一小块淡黑晕。 5 成年体重体尺 300日龄体重和体尺见表1。 表1 300 日龄体重和体尺 项目 体重(g) 体斜长(cm) 半潜水长(cm) 龙骨长(cm) 髋骨(cm) 胫长(cm) 胫围(cm) 公鸭 2021.34～2679.16 22.64～24.28 30.71～73.97 11.50～13.48 5.94～6.64 6.37～6.63 4.05～4.45 母鸭 1901.4～2202.52 21.75～23.91 46.23～49.93 11.48～12.82 6.15～6.89 6.23～6.37 4.04～4.60 6 生产性能 6.1 生长性能 生长速度见表2。 1 DB36/T 176—2019 表2 生长速度 日龄（d） 平均体重（g） 1 7 14 30 60 90 120 41.38～ 86.85～ 311.00～ 902.17～ 1441.47～ 2134.85～ 2177.16～ 51.46 126.55 386.82 928.07 1469.19 2170.07 2225.06 6.2 繁殖性能 繁殖性能见表 3。 表3 繁殖性能 项目 开产日龄（d） 范围 165～175 72 周龄产蛋 300 日龄平均蛋 种蛋受精率 受精蛋孵化 育雏期成活 种鸭公母比 数(个) 重（g） (%) 率(%) 率(%) 例 190～210 70.36～93.98 95 92 98 1：25 6.3 屠宰性能 屠宰性能见表 4。 表4 300 日龄屠宰性能 性别 公鸭 母鸭 半净膛率 全净膛率 (%) (%) 83.33～ 77.33～ 2463.93 87.09 1815.72～ 2193.62 活重(g) 屠体率(%) 胸肌率(%) 腿肌率(%) 腹脂率(%) 皮脂率(%) 2136.57～ 70.07～ 8.39～ 10.63～ 1.13～2.99 15.8～ 80.97 72.95 10.81 12.55 84.11～ 76.13～ 70.45～ 9.57～ 10.57～ 87.49 79.37 73.55 11.79 12.67 26.59 1.40～3.00 20.28～ 30.92 6.4 蛋品质 蛋品质见表 5。 表5 300 日龄蛋品质测定 项目 蛋重/g 蛋形指数 范围 70.36～93.98 1.28～1.52 蛋壳厚度 蛋的比重 3 （mm） （g/cm ） 0.36～0.42 1.08～1.10 蛋黄色泽 8.3～10.7 7 测定方法 体重、体尺及生产性能的测定方法按照NY/T 823规定执行。 8 品种照片 品种照片见附录A。 2 蛋壳 颜色 白色 哈氏单位 蛋黄比率（%） 68.20～104.82 29.32～38.66 DB36/ T 176—2019 AA 附 录 A （资料性附录） 大余鸭照片 A.1 大余鸭照片 图A.1 大余鸭照片 _________________________________ 3