ICS 65.020.20 B 05 山 DB37 东 省 地 方 标 准 DB 37/T 3499—2019 ‘青皮’无花果质量要求 Quality requirement for ‘Qing Pi’ Figs 2019 - 01 - 29 发布 山东省市场监督管理局 2019 - 03 - 01 实施 发 布 DB37/T 3499—2019 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 质量要求........................................................................................................................................................... 1 3.1 感官要求................................................................................................................................................... 1 3.2 理化要求................................................................................................................................................... 1 3.3 卫生要求................................................................................................................................................... 2 4 检验方法........................................................................................................................................................... 2 4.1 感官要求................................................................................................................................................... 2 4.2 理化要求................................................................................................................................................... 2 5 检验规则........................................................................................................................................................... 2 5.1 5.2 5.3 5.4 检验批次................................................................................................................................................... 2 抽样方法................................................................................................................................................... 2 检验分类................................................................................................................................................... 2 判定规则................................................................................................................................................... 3 6 包装、标志、标签、运输、贮存................................................................................................................... 3 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 包装........................................................................................................................................................... 3 标志........................................................................................................................................................... 3 标签........................................................................................................................................................... 3 运输........................................................................................................................................................... 3 贮存........................................................................................................................................................... 3 I DB37/T 3499—2019 前  言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：荣成市亿路莹果蔬种植专业合作社、山东省烟台市农业科学研究院、荣成市绿色 食品协会、威海虹润海洋科技有限公司、威海峻鹏农业科技有限公司、威海邦大水果农民专业合作社。 本标准主要起草人：苏佳明、刘霞、马珊珊、毕可智、王培亮、王佳强、王军杰、牟寿珍。 II DB37/T 3499—2019 '青皮'无花果质量要求 1 范围 本标准规定了‘青皮’品种无花果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和 贮存。 本标准适用于‘青皮’品种无花果的鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 质量要求 3.1 感官要求 ‘青皮’无花果的感官要求见表1。 表 1 感官要求 项 目 要 求 果形 果形端正，倒卵型或球型 色泽 绿色或黄绿色 果面 果面平滑，完熟后有轻微纵裂，没有病斑，没有虫咬及机械损伤 果柄 果柄新鲜、完整 果肉 果肉紫红色，质地细腻 口味、滋味 味甜、软糯 3.2 理化要求 1 DB37/T 3499—2019 ‘青皮’无花果的理化要求见表2。 表 2 理化要求 项 目 指 标 春果 ≥65 秋果 ≥40 春果 ≥14 秋果 ≥16 单果重(g) 可溶性固形物