ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 162—2019 代替 DB36/T 162-1994 杭猪 Hang pig 2019 -11 - 5 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 05 - 01 实施 发 布 DB36/T 162—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 162-1994《杭猪》,与DB36/T 162-1994相比，主要技术变化如下： ——添加规范性引用文件 NY/T 820、NY/T 822、NY/T 825、NY/T 821 等； ——添加 6.4 肌肉品质内容； ——删除 2.2.4 杂交利用内容； ——删除 3.0 种猪鉴定评级内容，增加种猪测定要求； ——删除 4.0 种猪出场标准，增加种猪基本要求。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、江西修水县杭猪原种场、修水县畜牧兽医局、 江西农业大学动物科技学院。 本标准主要起草人：万明春、吴平山、肖海红、蒋红萍、方绍培、周泉勇、刘晨龙、冷瑜、吴华东。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 162-1994。 I DB36/T 162—2019 杭猪 1 范围 本标准规定了杭猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用 基本要求。 本标准适用于杭猪的鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肉品质测定技术规程 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》（农医发[2010]33号） 3 品种来源及特性 杭猪原产地在江西省修水县，又称“杭口猪”或“上杭猪”，其中心产区为江西省修水县的西港、 上杭、杭口、三都等乡镇，属肉脂兼用型地方品种。杭猪的繁殖性能好，发情配种间隔时间短，具有适 应性强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美等特性。 4 体型外貌特征 毛色乌云盖雪，头部黑色，大小适中。杭猪体型结实，头形较宽，额部宽，有倒八字型皱纹，嘴筒 中等长，耳中等大且下垂；四肢白色、关节结实；乳头6～7对，公猪尾长(39.00±6.48)cm，母猪尾长 (31.82±5.34)cm，尾巴末稍有一根针刺。 5 成年体重体尺 成年公猪（23月～25月龄）和成年母猪（第三胎、妊娠两个月）的体重、体尺（体长、体高、 胸围）见表 1。 表1 杭猪体重体尺 性别 体高 cm 体长 cm 胸围 cm 体重 kg 公猪 70.50±1.21 111.50±1.65 105.00±2.25 102.88±1.86 母猪 62.78±0.58 112.06±0.65 108.72±0.23 102.38±0.23 1 DB36/T 162—2019 6 生产性能 6.1 繁殖性能 杭猪性成熟较早，性欲旺盛，母猪在出生后110d～118d开始初次发情，发情持续期3d～4d，性周期 16d～18d。母猪一般控制7月龄、体重达55kg开始初配；公猪8月龄、体重达60kg初配，妊娠期为 (114.53±1.06)d，而初生与断奶的性能如表2所示，其中断奶日龄为(21.0±2.0)d。 表2 杭猪繁殖性能 总产仔数 头 产活仔数 头 初生窝重 kg 断奶窝重 kg 头胎母猪 8.9±2.1 8.6±2.3 5.2±1.8 19.1±6.2 三胎以上 12.2±0.8 11.4±0.8 9.3±2.0 36.2±1.5 6.2 肥育性能 在前期（28 kg～60kg）含消化能12.97 MJ/ kg、粗蛋白质 14.0%，后期（61 kg～88kg） 12.55 MJ/kg、 13.0%日粮条件下，日增重490g。饲养方式及条件为：半封闭式猪舍、自动食槽、自动饮水设备、小群 圏养。 6.3 胴体性能 宰 前 活 重 （ 93.10 ± 6.13 ） kg ， 胴 体 重 （ 67.27 ± 4.47 ） kg ， 屠 宰 率 72.25% ， 胴 体 长 2 （84.48±3.95）cm，肋骨13对，平均背膘厚（3.74±0.54）cm，眼肌面积（25.32±3.07）cm ，瘦肉 率（37.61±2.76）%。 6.4 肌肉品质 肉色评分3.23±0.46，大理石纹评分3.17±1.16，pH24 5.89±0.14，滴水损失（6.02±1.43）%， 失水率（8.81±1.44）%，肌内脂肪含量（4.37±1.09）%。 7 测定方法 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 成年体重和体尺测定按照 NY/T 820 的规定执行。 繁殖性能按照 NY/T 820 的规定执行。 肥育性能测定按照 NY/T 822 的规定执行。 胴体性状测定按照 NY/T 825 的规定执行。 肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定执行。 8 种用基本要求 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 2 体型外貌符合本品种特征，生殖器官发育正常，有效乳头不少于 6 对。 无遗传疾患和损征，健康状况良好。 种用个体耳号清晰，来源、血缘清楚，系谱档案准确齐全。 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状资料齐全。 按照《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的要求检疫合格。 DB36/T 162—2019 9 品种照片 杭猪品种照片参见附录A。 3 DB36/T 162—2019 AA 附 录 A （规范性附录） 杭猪照片 图A.1 种公猪头部（左）种母猪头部（右） 图A.2 种公猪尾部（左）种母猪尾部（右） 4 DB36/T 162—2019 图A.3 种公猪尾部（左）种母猪尾部（右） 5