ICS 67.080.10 B31 临 DB5309 沧 市 地 方 标 准 DB5309/ T 10.8—2018 临沧澳洲坚果 第 8 部分：鲜果收购质量要求 （报批稿） 2019 - 01 - 01 实施 2018 - 10 - 14 发布 临沧市质量技术监督局 发 布 DB5309/T 10.8—2018 前言 DB5309/T 10《临沧澳洲坚果》分为10个部分： ——第 1 部分：良种苗木培育； ——第 2 部分：嫁接苗； ——第 3 部分：丰产栽培； ——第 4 部分：高接换种； ——第 5 部分：主要有害生物防治； ——第 6 部分：肥料与农药使用； ——第 7 部分：果实采收与采后处理； ——第 8 部分：鲜果收购质量要求； ——第 9 部分：带壳果； ——第 10 部分：果仁。 本部分为DB5309/T 10的第8部分。 本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本部分由临沧市林业局提出。 本部分由临沧市质量技术监督局归口。 本部分起草单位：云南省热带作物科学研究所、临沧云澳达生物科技开发有限公司、临沧中澳农业 科技发展有限公司、云南松哥实业有限公司、临沧市坚果科学技术研究院。 本部分主要起草人：陶亮、贺熙勇、郭刚军、黄克昌、徐荣、付镓榕、杨斌、李晓波、陈佑兴、王 物华、杨建荣。 I DB5309/T 10.8—2018 临沧澳洲坚果 1 第 8 部分：鲜果收购质量要求 范围 本标准规定了临沧澳洲坚果鲜果收购的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮 存和运输。 本标准适用于临沧澳洲坚果鲜果收购。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 3.2 鲜果 指用于市场交易的临沧澳洲坚果新鲜带皮果。 成熟果 内果皮褐色到深褐色的新鲜带皮果。 3.3 未成熟果 内果皮白色或浅褐色的新鲜带皮果。 3.4 杂质 分为一类杂质和二类杂质。 3.4.1 一类杂质 非植物性杂质。包括：石头、铁屑、动物皮毛、玻璃、烟头等。 3.4.2 二类杂质 植物性杂质。包括：果皮碎片、果柄、树叶、树枝等。 3.5 均匀度 临沧澳洲坚果大小一致程度。 3.6 出籽率 1 DB5309/T 10.8—2018 鲜果去皮后，带壳果占鲜果重的百分率。 3.7 缺陷果 发育不全、虫蛀、开裂、发芽、发霉等原因，不能成为正常商品的果。 3.8 果面洁净 果实表面无煤烟、尘土、药物斑点等。 3.9 裂果 自然生长条件下果皮或果壳开裂，部分或全部丧失食用价值的果实。 4 外观要求 临沧澳洲坚果鲜果应果实完整，果形正常；果实新鲜，无霉烂、变质；果面洁净，基本无病斑、虫 蛀果、可见异物；无裂果、均匀度好；果实具有适于市场加工要求的成熟度。 5 质量要求 5.1 等级指标 临沧澳洲坚果鲜果质量等级指标见表 1。 表1 质量等级 项目 鲜果外观及品质风味 等临沧澳洲坚果鲜果级指标 优等品 一等品 具有本品种达到采收成熟时的基本特征（外果皮颜色、内果皮颜色、光 泽等） ，果形良好，果面洁净，无异常气味。 出籽率/ % ＞48 45～48 ＜45 缺陷果率/ % ≤3 ≤5 ≤8 未成熟果/ % ≤5 ≤6 ≤7 一类杂质 6 二等品 不允许存在 二类杂质/ % ≤0.5 ≤1 ≤1 未成熟果、缺陷果率、杂 质率总和/ % ≤8 ≤10 ≤10 检验方法 6.1 6.1.1 等级规格 感官检验 在样品中随机抽取样果100个，将样品铺放在检验台上，在正常光线下采用感官检测方法对鲜果新 鲜度、成熟度、均匀度、洁净度、缺陷果和品质风味等项目进行评定，并作记录。 2 DB5309/T 10.8—2018 鲜果病虫害、裂果主要用目测检验其外观症状。若发现鲜果外部有病虫害症状，或外观尚未变异而 对鲜果内部有怀疑者，应随机检取样果用小刀进行切剖检验，如发现果蒂内部有虫粪或鲜果有内部病变 时，必须增加切剖数量，予以严格检查。检验时，将各种不符合规定的鲜果检出分项计数，并记录，按 公式（1）计算百分率，精确至小数点后一位。 X （%）= M 1/M 2×100……………………………(1) 式中： X ——单项不合格果百分率，%； M1——单项不合格果数，个； M2——检验总果果数，个。 各单项不合格果百分率的总和即为该批临沧坚果不合格总果的百分率。 6.1.2 鲜果规格 在样品中随机抽取样果约2 kg，用感量为0.1 g的天平或电子秤称量，计算平均每千克的鲜果个数。 6.1.3 出籽率 在样品中随机取样果约2 kg，用感量为0.1 g的天平或电子秤称总果重，将果皮和带壳果分开，称量 带壳果的重量。按公式（2）计算百分率，精确至小数点后一位。 Y（%）= W 2/W1×100………………………………(2) 式中： W 1 ——鲜果重量，g； W 2——带壳果重量，g。 7 检验规则 7.1 检验项目 鲜果外观、成熟度、鲜果规格、出籽率、缺陷果率、卫生指标。 7.2 组批 凡同产地、同等级、同一时间采收的鲜果可作为一个检验批次。 7.3 抽样 按 GB/T 8855 的规定执行。 7.4 检验 每批次产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验项目包括第4章、第5章规定的全部指标。 7.5 判定规则 7.5.1 容许度 重量与标示重量相符，其差异在±1 %内，若超过，则应以交付现场称量为准。 3 DB5309/T 10.8—2018 各等级鲜果容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品和一级品不允许有 明显严重缺陷的鲜果包括在容许度内。 a) 优等品：允许≤ 3%的鲜果不符合本等级规定的要求； b) 一等品：允许≤ 4%的鲜果不符合本等级规定的要求； c) 二等品：允许≤ 5%的鲜果不符合本等级规定的要求。 7.5.2 判定 a）凡低于表1中最低等级任一指标要求的产品，则判为不合格产品； b) 凡整批产品在规定某级别规定的容许度内，则判为某级别产品。若超过该级别容许度，则按下 一级规定的容许度检验，直至判出级别为止。若容许度超出“二等品”的范围，则判为等外品。 8 包装、标志、贮存和运输 8.1 包装 包装容器和包装材料应清洁卫生、无毒、无异味、透气性好、对产品具有良好的保护作用。 8.2 贮存 采收宜选择晴天或阴天进行，不宜在雨天或雨后采收。采收的鲜果不宜日晒，及时进行挑选、分级、 包装等产品采后处理。贮存场地应阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。 8.3 运输 运输工具应洁净卫生，具备防晒、防雨、通气设施；不得与有毒、有害、有异味、有污染物品混运。 4 DB5309/T 10.8—2018 参 考 文 献 [1] 杨为海，王维，曾辉，等. 澳洲坚果不同种质果实数量性状的研究 [J].热带作物学 报,2011,32,(8):1434-1438. [2] 张汉周，王维，杨为海，等. 21 份澳洲坚果种质开花结果物候期的变异分析 [J].热带作物学 报,2015,36,(11):2039-12043. _________________________________ 5