ICS 65.020 B 30 备案号： 湛 DB4408 江 市 地 方 标 准 DB 4408/T 1—2019 替代 DB440800/T 68-2018 地理标志产品 徐闻良姜 Product of geographical indication—xuwen Alpinia officinarum Hance 文稿版次选择 2019 - 12 - 18 发布 湛江市市场监督管理局 2020 - 01 - 18 实施 发 布 DB4408/T 1—2019 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由徐闻县农业局提出。 本标准由湛江市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：徐闻县农业技术推广中心、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、湛江出入 境检验检疫局检验检疫技术中心 。 本标准主要起草人：谭惠仁、张耀国、田迎新、罗史南、邓华超、李雪、周世红、章建设、窦兴德、 付光中、梁晖、金坤、伍宏、王振招、邓翔、李志远、何六。 本标准为第二次发布，内容与第一次发布一致，发布归口单位由湛江市质量技术监督局改为湛江市 市场监督管理局。 I DB4408/T 1—2019 地理标志产品 徐闻良姜 1 范围 本标准规定了地理标志产品徐闻良姜的术语和定义、保护范围、要求、栽培管理、采收和加工、质 量特色、检验方法、检验规则、标签标志、包装及运输及贮存。 本标准适用于根据国家质量监督检验检疫总局发布的公告（2006年第117号）批准保护的徐闻良姜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定 3 术语和定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 徐闻良姜 Xuwen Alpinia officinarum Hance 产于本标准第4章规定的区域内，符合本标准要求的良姜。 4 地理标志产品保护范围 徐闻良姜地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批 准的范围，即广东省徐闻县龙塘镇、曲界镇、海安镇、下洋镇、锦和镇、前山镇、南山镇、城北乡等8 个乡镇现辖行政区域（东经109°51′~110°36′，北纬20°13′~20°43′） ，见附录A。 5 要求 5.1 土壤 徐闻良姜的生产应在龙塘等8个乡镇的红壤地域中选地种植，土质疏松肥沃，土层厚度80 cm以上， 有机质含量1.5%至2.0%，土壤pH值在4.3～6.5之间，有效氮含量不低于0.1%。 1 DB4408/T 1—2019 5.2 气候 属热带季风气候，光照充足，气候温暖，较为干旱。全年平均气温23.6℃，最高气温38.8℃，最低 气温3.4℃，年均降水量约1375 ml, 夏长冬短，平均日照时数约5.5 h,极少出现霜冻。 5.3 品种 徐闻良姜的主要品种为牛姜、竹头姜和姜仔等。 6 栽培管理 6.1 选种 在良姜收获时，选择粗壮、饱满、无病虫害的嫩白块茎（鲜姜），切成15 cm左右长、带有5～7个 节芽做种苗。 6.2 选地整地 宜选择土壤肥沃疏松、前作非良姜地的坡地或缓坡地进行种植。种植前一个月整地，土壤要达到深、 松、碎、平。 6.3 种植日期 徐闻良姜一般选择每年3～9月份栽种，以3～4月为佳。 6.4 种植 种植前按行距60 cm～65 cm开20 cm～30 cm深种植沟，以株距30 cm穴植，每亩定植3500～3700株。 种苗按原来生长时的上下位置垂直或倾斜放入穴内，填土至盖过种苗，轻压后再覆以细土。雨后土壤湿 润时栽种成活率高。 6.5 基肥 种植时每亩施腐熟农家肥200 kg加过磷酸钙75 kg或过磷酸钙75 kg、有机复合肥50 kg（或平衡多 元复合肥40 kg）、氯化钾15 kg～20 kg混合撒施沟内，作为基肥。 6.6 田间管理 6.6.1 苗期管理 种植后45d左右出芽，遇上天气干旱时要及时浇水，保持土壤湿润，同时做好查苗补苗工作，保证 成活率，浇灌用水应符合GB 5084的规定。 6.6.2 除草松土 良姜生长前期除草松土2～3次，姜苗封行后秋冬各除草一次。 6.6.3 肥水管理 植后第二年，施肥两次，第一次亩施尿素30 kg～35 kg，第二次距植株10 cm处开单行沟，每亩条施 平衡多元复合肥70 kg～80 kg，施后覆土。第三年追施肥，每亩撒施氯化钾40 kg ～50kg，施后覆土。 6.7 病虫害防治 2 DB4408/T 1—2019 6.7.1 病虫害种类 高良姜病虫害主要种类有烂根病、钻心虫和卷叶虫病。 6.7.2 病虫害防治原则 遵循“预防为主，综合治理”的方针。采用合理耕作制度，轮作换茬。 6.7.3 病虫害防治方法 良姜在高温高湿季节易发生烂根病，可用氢氧化铜、敌克松等制剂灌根防治；钻心虫和卷叶虫等， 用甲氨基阿维菌素等高效低毒杀虫剂喷杀。农药安全使用按 GB/T 8321 规定执行,严禁使用禁用农药， 严格控制农药浓度及安全间隔期。 7 采收和加工 7.1 采收时间 徐闻良姜种植 4 年左右可采收，采收时间以 4 月～10 月为宜。 7.2 采收方法 采收时先割除地上茎叶，然后用犁翻或锄头深翻，将收获的块茎除去泥土、须根及鳞片。 7.3 采后粗加工 徐闻良姜采收后分散在阳光下暴晒 2 d～3 d 后，用刀切成 4 cm～5 cm 小段或片状，晒干或烘干， 水份含量要达 13%以下。 8 质量要求 8.1 外观特征 圆柱形，块茎粗壮结实，质地坚硬，表面呈棕红色或灰棕色，断面纤维性明显、姜肉凸出、中心有 环纹且突出，气味芳香浓烈。 8.2 等级及理化指标 徐闻良姜产品（干品）分为一等品和二等品两个等级，见表1 表1 徐闻良姜（干品）等级及理化指标 项目 一等品 外观特征（段状） 表面为棕红色或灰棕色，质硬，断面纤维明显，中心有环纹且突出，气味芳香浓烈 长度（段状） 长度 2.5 cm～4.0 cm 直径（段状） 直径 1.0 cm 以上 水分（以干基计） ， 总灰分（以干基计） ， a 挥发油含量 ， 二等品 % % 直径 0.5～1.0 cm ≤13.0 % ≤8.0 ≥0.5 3 DB4408/T 1—2019 注 a.挥发油主要成分为：1.8-桉叶素、桂皮酸甲脂、丁香油酚、蒎烯、毕澄茄烯等 8.3 安全要求 应符合现行有效的食品安全国家标准安全要求。 9 试验方法 9.1 外观 目视鼻嗅法测定。 9.2 长度、直径 用精度为0.02 cm的游标卡尺测量。 9.3 水分 按GB 5009.3 规定的方法测定。 9.4 总灰分 按GB 5009.4 规定的方法测定。 9.5 挥发油含量测定 按GB/T 30385 规定的方法测定。 10 检验规则 10.1 组批 同一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收加工的良姜为一批。 10.2 抽样 取样按GB/T 12729.2规定的方法执行。 10.3 成品检验 10.3.1 每批采收加工的良姜应进行成品检验定级包装。 10.3.2 检验项目为：感官、长度、直径、水分、灰分及挥发油含量。 10.4 判定规则 10.4.1 检验项目全部符合徐闻良姜产品标准，判定该批良姜为合格产品，并根据分类等级分类。 10.4.2 感官、长度、直径、水分中有一项不符合徐闻良姜产品标准，判定为不合格品，不合格产品不 得使用地理标志产品使用标志。 10.4.3 总灰分、挥发油含量不符合徐闻良姜产品标准，可以允许加倍抽样进行复检，复检后仍不合格 的，则判该批良姜不合格，不合格产品不得使用地理标志产品使用标志。 4 DB4408/T 1—2019 11 标签标志、包装、运输及贮存 11.1 标签标志 地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告[2007]年第 165 号的规定，使用应符 合《地理标志产品保护规定》 。产品标签上应标明徐闻良姜的等级分类。 11.2 包装 未经加工的良姜采用麻袋或其他符合质量要求的包装袋包装，包装应严密牢固；已切片或粉碎的良 姜应包装在洁净、完好的包装中，避免湿气的进入和挥发性物质的散失。包装物应清洁、干燥、无污染、 无毒、包装材料包括符合相关规定的瓦楞纸箱、纺织袋、真空复膜塑料袋等，包装规格最大允许偏差按 定量包装商品计量监督规定执行。 11.3 运输 运输应符合保质、保量、安全、卫生的要求，保持包装完好、清洁，严禁雨淋，避免与容易造成污 染的物品混运。 11.4 贮存 良姜应贮存在阴凉、通风、干燥的地方，离地或离墙至少20cm，防潮、防霉变。严禁与有毒、有 害物质混放。 5 DB4408/T 1—2019 附 录 A （规范性附录） 徐闻良姜地理标志产品保护范围图 图A.1 徐闻良姜地理标志产品保护范围图 _________________________________ 6