ICS 65.020.30 B 43 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 3679—2019 苏山猪 Sushan Pig 2019 -12 - 04 发布 江苏省市场监督管理局 2019 - 12 -25 实施 发 布 DB32/T 3679—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由江苏省农业科学院提出并归口。 本标准起草单位：江苏省农业科学院。 本标准主要起草人：任守文、李碧侠、王学敏、方晓敏、付言峰、赵为民、周李生、涂枫、王丽。 I DB32/T 3679—2019 苏山猪 1 范围 本标准规定了苏山猪的品种来源及特征、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法等。 本标准适用于苏山猪。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 3 品种来源及特征 苏山猪育成于江苏省南京市六合区及泰州市靖江市，具有繁殖力强、产肉性能好、肉质优等特性， 使用的育种素材包括苏钟猪和英系大白猪，经历了杂交、横交固定等选育阶段，其中苏钟猪血缘比例为 50%，英系大白猪血缘比例为 50%。 4 体型外貌特征 全身被毛白色，体型中等偏大；头中等大小，面部平直或略凹，耳中等大、略向前倾；背腰平直， 腹部较平；腿臀丰满，肢蹄结实；乳头排列整齐，有效乳头数 7~8 对；外生殖器发育良好，性别特征明 显；尾巴粗细和长度中等且上卷。苏山猪品种照片参见附录 A。 5 成年体重体尺 苏山猪成年体重体尺见表 1。 表 1 苏山猪成年体重体尺 类别 性别 体重, kg 体长, cm 体高, cm 胸围, cm 管围, cm 成年 公猪 212.7±18.1 155.1±14.7 88.1±7.8 148.7±12.6 34.3±2.2 成年 母猪 191.3±14.4 152.5±11.2 86.6±6.8 142.7±9.8 33.6±1.7 1 DB32/T 3679—2019 6 生产性能 6.1 繁殖性能 苏山猪母猪初情期为 135～158 日龄，适配月龄 6～7 月龄，适配体重 90 Kg～110 Kg。公猪出现性 行为 110～130 日龄，适配月龄 7～8 月龄，适配体重 110 Kg～130 Kg。其他繁殖性能见表 2。 表 2 苏山猪繁殖性能 产活仔数, n 初生窝重, Kg 断奶日龄, d 28 日龄断奶窝 类别 性别 总产仔数, n 头胎 母猪 11.0±1.7 10.2±1.5 11.2±2.3 28 70.0±11.7 二胎 母猪 12.2±1.8 11.5±1.6 13.4±3.5 28 74.5±16.3 三胎 母猪 13.5±1.8 12.9±1.8 15.4±3.3 28 81.3±16.6 重, Kg 6.2 生长发育 苏山猪初生重（1.15±0.11）Kg，28 日龄断奶重（7.2±0.7）Kg，6 月龄体重（92.5±8.5）Kg。生长 发育期间营养水平参见附录 B 表 B3。 6.3 肥育性能 苏山猪体重 30 Kg～100 Kg 阶段，平均日增重（786±76）g，料重比 2.89:1。育肥期间营养水平参 见附录 B 表 B4。 6.4 胴体性状 苏山猪宰前活重（91.9±4.8）Kg，胴体重（67.6±4.0）Kg ，胴体长（97.0±3.5）cm，屠宰率（73.6±1.7）%， 平均背膘厚（27.6±2.2）mm，眼肌面积（36.54±1.87）cm2，瘦肉率（59.4±1.9）%，脂肪率（21.7±1.9）%。 6.5 肌肉品质 苏山猪肉色评分 3.4±0.3，屠宰后 45 分钟的 pH 值 6.26±0.36，肌肉失水率（19.16±2.04）%，肌内 脂肪含量（2.56±0.24）%，大理石纹评分 3.1±0.4。 7 测定方法 7.1 7.2 7.3 7.4 成年体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照 NY/T 820 的规定执行. 肥育性能测定按照 NY/T 822 的规定执行。 胴体性状测定按照 NY/T 825 的规定执行。 肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定执行。 2 DB32/T 3679—2019 附录 A （资料性附录） 苏山猪品种照片 图 A1 种公猪（头部） 图 A3 种公猪（侧面） 图 A5 种公猪（尾部） 图 A2 种母猪（头部） 图 A4 种母猪（侧面） 图 A6 种母猪（尾部） 3 DB32/T 3679—2019 附录 B （资料性附录） 苏山猪营养需要建议量 表 B1 种公猪营养需要建议量（每 Kg 日粮中养分含量） 项 体重（kg） 目 90～150 150 以上（配种） 消化能（MJ） 13.00 13.15 粗蛋白质（％） 15.50 16.50 赖氨酸（％） 0.68 0.73 蛋氨酸＋胱氨酸（％） 0.40 0.45 Ca（％） 0.66 0.79 P（％） 0.53 0.64 表 B2 种母猪营养需要建议量（每 Kg 日粮中养分含量） 项 目 怀孕期 哺乳期 消化能（MJ） 13.00 13.50 粗蛋白（％） 14.50 15.50 赖氨酸（％） 0.62 0.80 蛋氨酸＋胱氨酸（％） 0.43 0.48 Ca（％） 0.65 0.72 P（％） 0.46 0.54 表 B3 后备猪营养需要建议量（每 Kg 日粮中养分含量） 项 目 体重（kg） 25～60 60～90 消化能（MJ） 13.15 12.85 粗蛋白质（％） 16.50 15.50 赖氨酸（％） 0.72 0.68 蛋氨酸＋胱氨酸（％） 0.40 0.44 Ca（％） 0.60 0.60 P（％） 0.50 0.50 4 DB32/T 3679—2019 表 B4 生长育肥猪营养需要建议量（每 Kg 日粮中养分含量） 项 目 体重（kg） 10-25 25-60 60-100 消化能（MJ） 14.00 13.50 13.00 粗蛋白质（％） 18.0 16.0 14.0 赖氨酸（％） 1.08 0.75 0.63` 蛋氨酸＋胱氨酸 0.73 0.57 0.38 Ca（％） 0.70 0.60 0.57 P（％） 0.50 0.57 0.49 _________________________________ 5