ICS 67.060 B 23 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 1044—2016 地理标志产品 子洲黄豆 Product of geographical indication-- Zizhou Soybean 2016 - 07 - 27 发布 陕西省质量技术监督局 2016 - 10 - 01 实施 发 布 DB61/T 1044—2016 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由榆林市子洲县质量技术监督局提出。 本标准由陕西省质量技术监督局归口。 本标准起草单位：子洲县质量技术监督局、子洲县农业技术推广中心、陕西三丰粮油有限公司、子 洲县众农黄豆种植专业合作联合社。 本标准主要起草人：杜宇航、张馨爻、师仰新、冯德伦、封永顺。 本标准由榆林市子洲县质量技术监督局。 本标准首次发布。 联系信息如下： 单位：子洲县质量技术监督局 电话：0912-7222181 地址：榆林市子洲县开元市场41号 邮编：718499 I DB61/T 1044—2016 地理标志产品 子洲黄豆 1 范围 本标准规定了地理标志产品子洲黄豆的保护范围、术语和定义、自然环境、品种、种植要求、质量 要求、试验方法、检验规则、标志、标识以及包装、运输、储藏要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护范围内的子洲黄豆的收购、储藏、运输、加工和 销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1352 大豆产品标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5490 粮食、粮油及植物油脂检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味检定 GB/T 5494 杂质含量的测定 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5511 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 GB/T 5519 谷物与豆类 千粒重的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 25220 粮油检验 粮食中赭曲霉毒素A的测定 高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 26625 粮油检验大豆异黄酮含量测定高效液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 《地理标志产品保护规定》（国家质量监督检验检疫总局 [2005]第78号） 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局 [2005]第75号） 3 保护范围 子洲黄豆的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范 围，即子洲县双湖峪镇、何家集镇、老君殿镇、裴家湾镇、苗家坪镇、三川口镇、马蹄沟镇、周家硷镇、 1 DB61/T 1044—2016 电市镇、砖庙镇、淮宁湾镇、驼耳巷乡、马岔乡和槐树岔乡14个乡镇所辖行政区域。保护区域图见附录 A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 子洲黄豆 zizhou soybean 在地理标志产品保护范围内，选用子洲境内传统种植未经杂交选育的黄豆，按照规范种植、采收和 加工的豆类产品。 5 自然环境 5.1 气候 年平均气温9.5℃，年平均降雨量420mm，年平均日照时数2850h，年平均无霜期140d。 5.2 环境 地处北纬37°17′～37°50′，海拔900m～1400m，产地环境质量符合绿色食品产地环境质量标准 NY/T 391的要求。 5.3 土壤 土壤以黄绵土为主，土壤pH值7.2～7.8，土壤中有机质含量≥0.6％。 6 品种 选择子洲境内传统种植未经杂交选育的黄豆品种，籽粒饱满，形状呈长椭圆微扁，颜色呈淡黄色， 脐部有褐色小斑点，千粒重达到216g以上，发芽率不小于90%。 7 种植要求 水土应无污染，以施有机肥为主。农药、化肥的使用符合国家绿色食品标准相关规定，不得污染环 境。种植要求应按种植技术规范规定进行。 8 质量要求 8.1 原料 原料来源符合绿色食品种植要求的产地。 8.2 感官要求 形状呈微扁长椭圆，脐部有褐色小斑点，颜色呈淡黄色，气味正常。 2 DB61/T 1044—2016 8.3 质量指标 质量指标及等级划分应符合表1要求。 表1 质量指标 指标 项目 一等 三等 216 186 千粒重，g ≥ 完整粒率，% ≥ 90.0 损伤粒率，% ≤ 1.0 杂质，% ≤ 1.0 霉变率，% ≤ 1.0 水分含量，% ≤ 13.0 粗脂肪含量（干基），% ≥ 17.0 粗蛋白质含量（干基），% ≥ 36.0 大豆异黄酮含量，µg/g ≥ 1000.0 8.4 246 二等 安全卫生指标 8.4.1 污染物限量要求 污染物限量要求应符合表2规定。 表2 项 污染物限量指标 目 指 标 铅，mg/kg ≤ 0.2 镉，mg/kg ≤ 0.2 铬，mg/kg ≤ 1.0 8.4.2 卫生指标 8.4.2.1 8.4.2.2 8.5 赭曲霉毒素 A（µg/kg）≤ 5.0 。 其它卫生指标按 GB 2763 及国家有关规定执行。 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 9 9.1 试验方法 检验程序 按GB/T 5490的要求执行。 9.2 扦样、分样 3 DB61/T 1044—2016 按GB 5491的要求执行。 9.3 感官要求 按GB/T 5492规定的方法测定。 9.4 千粒重 按GB/T 5519的要求执行。 9.5 完整粒率 按GB 1352规定的方法测定。 9.6 损伤粒率 按GB 1352规定的方法测定。 9.7 杂质 按GB/T 5494规定的方法测定。 9.8 霉变率 按GB 1352规定的方法测定。 9.9 水分 按GB/T 5497规定的方法测定。 9.10 粗脂肪 按GB/T 5512规定的方法测定。 9.11 粗蛋白质 按GB/T 5511规定的方法测定。 9.12 大豆异黄酮 按GB/T 26625规定的方法测定。 9.13 铅、镉、铬 按GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.123 的规定的方法测定。 9.14 赭曲霉毒素 A 按GB/T 25220的规定的方法测定。 9.15 其它卫生指标 按GB 2763的规定的方法测定。 9.16 净含量 按JJF 1070 的规定进行。 4 DB61/T 1044—2016 10 检验规则 10.1 组批 同收获年、同产地、同等级、同运输储存单元的产品为一批。 10.2 抽样 按GB/T 5491相关规定执行。 10.3 出厂检验 每批次交收前，生产单位都应进行出厂检验。出厂检验内容包括感官、千粒重、完整粒率、损伤粒 率、杂质、霉变率、水分含量，检验合格方可出厂。 10.4 型式检验 10.4.1 a) b) c) d) 10.4.2 10.4.3 10.5 有下列情况之一时，应进行型式检验： 每个收获季做一次型式检验； 人为或自然因素造成生产环境发生较大变化，可能影响产品质量时； 前后两次抽样检验结果差异较大,或市场发生食品质量安全事件时； 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 检验项目：本标准第 8 章规定的全部项目。 特异指标（大豆异黄酮）每 3 年至少进行一次检验。 判定规则 10.5.1 安全卫生指标有一项不合格，判定该批不合格，不得食用。 10.5.2 感官或质量指标有一项不合格，可从同批产品中随机加倍抽样，对不合格项进行复检，如仍不 符合标准要求，则判该批产品为不合格品。 10.5.3 千粒重指标不合格可作降等处理。 11 11.1 标志、标识、包装、运输、贮藏 标志、标识 销售包装除应符合GB 7718的规定外，还应标注产地和收获年度。 11.2 包装 包装应使用符合卫生要求的包装材料或容器，同时应清洁、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏， 不应带来污染和异常气味。 11.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染等。 11.4 贮藏 储存应在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较 高的物质混存。 5 DB61/T 1044—2016 12 专用标志的使用 12.1 子洲黄豆地理标志保护产品专用标签应符合 GB/T 17924 规定，任何单位、个人使用子洲黄豆地 理标志保护产品专用标签，应按规定到质量技术监督部门履行相关手续。 12.2 子洲黄豆地理标志产品的专用标志图案和“子洲黄豆”组成，见图 1。 子洲黄豆 图1 6 地理标志产品子洲黄豆的专用标志 DB61/T 1044—2016 AA 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品子洲黄豆产品保护区域图 A.1 子洲黄豆地理标志产品保护区域图 图A.1 子洲黄豆地理标志产品保护区域图 _________________________________ 7