ICS 67.080.10 B 31 辽 DB21 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 3189—2019 草莓采后包装与运输技术规程 Technical regulations for strawberry postharvest packaging and transportation 2019 - 11 - 30 发布 辽宁省市场监督管理局 2019 - 12 - 30 实施 发 布 DB21/T 3189—2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。 本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。 本标准的起草单位：沈阳农业大学、辽宁草莓科学与技术研究院、丹东市圣野浆果专业合作社、东 港市玖玖家庭农场 本标准主要起草人：李斌、魏宝东、孟宪军、程顺昌、邢春炜、姜兆彤、刁玉峰、颜廷才、李冬男、 张琦、孙希云、冯颖、汪艳群、徐岗、马廷东。 本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862 标准起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈阳市沈河区东陵路120号），联系电话：024-88487055 I DB21/T 3189—2019 草莓采后包装与运输技术规程 1 范围 本标准规定了草莓鲜果的预冷、包装、运输等技术要求和质量要求、。 本标准适用于鲜食草莓的采后包装与运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 33129 新鲜水果。蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB 148881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 444 草莓 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 1789 草莓等级规格 3 质量要求 质量等级和规格符合 NY/T 444 和 NY/T 1789 的有关规定。卫生指标应符合 GB 2762 和 GB 2763 的 有关规定。 4 预冷 果实着色面积达到 80%以上，质量指标符合 NY/T 444 规定的草莓采收后放在阴凉、通风的场所， 并用防虫网覆盖，避免日晒和污染。除当天近距离运输销售草莓以外，采后果实 2h 内运到预冷场所， 采用冷库预冷、强制冷风预冷等方式进行预冷，在 6h 内果实中心温预冷至 0℃～2℃。 5 包装 5.1 基本要求 1 DB21/T 3189—2019 包装材料、容器和方式的选择符合 GB/T 33129 和 NY/T 1778 要求避免草莓产生机械伤，具有透气 性，方便草莓的装载、运输和销售且节能、环保，可回收利用或可降解，不应过度包装。 5.2 包装容器 草莓运输外包装容器规格长为240 mm～380 mm 、宽150 mm～300 mm 、高50 mm～120 mm，装量500 g～2000 g。 接触草莓的纸箱、纸盒、包果纸符合GB 4806.8的规定，塑料箱、PET塑料盒、泡沫箱、EPE 珍珠棉、 塑料膜符合GB 4806.7的规定，外包装使用的单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱符合GB/T 6543的规定，塑料周转 箱符合GB/T 5737的规定。 5.3 包装操作 5.3. 1 当地市场鲜销的草莓包装 当地市场鲜销的草莓，用塑料周转箱加 EPE 珍珠棉衬垫和隔垫单层摆放；或把用柔软缓冲物单果包 好草莓果柄朝下紧实单层摆放于小盒，再把小盒整齐、紧密、不松动、放高度不超过 3 层摆放于周转箱。 5.3.2 物流运输销售的草莓包装操作 物流运输销售草莓，用柔软缓冲物单果包好草莓果柄朝下紧实单层摆放于小盒，再把小盒整齐、紧 密、不松动、放高度不超过 3 层摆放于高抗压性能的泡沫外包装箱，顶层覆盖柔软衬垫，上面加冰袋蓄 冷材料并密封。 5.4.3 网上销售快递运输草莓包装操作 泡沫箱内用 EPE 珍珠棉打空穴，用柔软缓冲物单果包好草莓果柄朝下单层摆放于空穴内上面加冰袋 蓄冷材料。盖好泡沫箱盖，密封再装入纸盒箱封好箱。 5.4 包装草莓要求 按照同一产地、同一品种、同一等级、同一规格和同一成熟度进行。 5.5 包装操作间环境温度 宜为 10℃～15℃，操作时间不超 1h。 5.6 包装操作间与操作人员卫生条件 应符合 GB 14881 的要求。 5.7 包装材料与标识 应符合 NY/T 1778 的规定要求。 6 运输 2 DB21/T 3189—2019 6.1 运输方式 当地市场鲜销、航空运输、和物流直接运输，长途运输鲜食草莓采用冷藏车、保温车或附带保温箱 的运输车，车内温度为2℃～4℃。 6.2 运输装载 运输装载符合GB/T 33129的要求。 6.3 运输要求 草莓运输应选择减震好的运输设备。装车时箱和箱摆实、绑紧，层间加上减震材料，并做到轻装、 轻卸，防止震动、颠簸摇晃使果实挤压，运输时尽量选择平坦的运输路线，行车应平稳，尽量减少或 避免运输环节产生机械伤。草莓运输最长期限超过 18 h。 _________________________________ 3