ICS 65.020.01 B 30/39 黑 DB23 龙 江 省 地 方 标 准 DB 23/ T 2512—2019 黑木耳菌渣栽培滑子菇技术规程 点击此处添加标准英文译名 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 文稿版次选择 2019 - 12 - 13 发布 黑龙江省市场监督管理局 2019 - 01 - 12 实施 发 布 DB23/ XXXXX—2019 前  言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本标准起草单位：黑龙江省农业科学院牡丹江分院。 本标准由黑龙江省食用菌标准化技术委员会牡丹江分委员会归口。 本标准主要起草人：王延锋、胡伟、杨峰山、王金贺、董雪梅、么宏伟、魏云辉、张荣芳、史磊、 刘姿彤、谷维、潘春磊、盛春鸽、张鹏、于海洋、宋佳鑫、贾桂波、赵鹤。 I DB23/ XXXXX—2019 黑木耳菌渣栽培滑子菇技术规程 1 范围 本标准规定了黑木耳菌渣栽培滑子菇（光帽鳞伞pholiota nameko）的术语和定义、产地环境、品 种选择和质量要求、栽培季节、熟料栽培袋制作工艺、出菇管理、病虫害防治、采收、采后管理和生产 档案。 本标准适用于以黑木耳菌渣为主要原料栽培滑子菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菌渣 菌渣是栽培食用菌后的培养料。 4 产地环境 生产场地宜选用易排水的砂壤土。水质应符合GB 5749的规定；大气应符合GB 3095的规定；土壤环 境质量应符合GB 15618的规定。 5 品种选择与质量要求 5.1 品种选择 应选用适于当地栽培、发菌出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。 5.2 菌种质量 1 DB23/ XXXXX—2019 要求菌丝色泽一致、健壮，生活力强，无老化、退化现象，菌龄适宜。菌种生产应符合NY/T 528 的规定，质量应符合国家有关法规的规定。 6 栽培季节 每年3月～5月和9月～10月进行春、秋两季出菇栽培。 7 熟料栽培袋制作工艺 7.1 培养基配制 7.1.1 栽培基质 栽培基质主料为黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、麸皮等其他辅料应符合NY5099 规定。 7.1.2 参考配方 配方1：黑木耳菌渣50%，阔叶硬杂木屑30%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%。 配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%。 配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%。 7.2 菌袋制作 7.2.1 原料处理 菌渣的处理：选择污染较少的黑木耳菌渣，利用袋料分离机等机械将菌袋的塑料包装物分离出去， 将菌渣粉碎、晒干；玉米芯的处理：粉碎成粒径0.5cm～1.0cm的颗粒；豆秸的处理：粉碎成1.0cm～1.5cm 的小段。 7.2.2 原料预湿软化 菌袋制作前，需要提前12h～24h将黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等原料添加适当清水 或1%石灰水浸泡软化处理。 7.2.3 拌料与装袋 按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌 均匀。选用（16.0cm～16.5cm）×(35cm～38cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松 紧适度，袋高22cm为宜，每袋装料1.2kg～1.3kg。 7.2.4 灭菌 采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持7h～8h，停火后再焖3h～5h；选用聚丙烯塑料袋的菌袋可 以采用高压灭菌，温度达到121℃～125℃，保持1.5h～2h，自然冷却至60℃以下出锅。 7.2.5 冷却 菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。 7.2.6 接种 2 DB23/ XXXXX—2019 待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。 7.3 菌丝培养 将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后1d～7d菌袋料温控制在26℃～28℃，8d后降温至21℃～25℃， 20d后料温控制在16℃～20℃，避光，每天通风换气1次～2次，每次0.5h。培养期间，检查发菌情况， 有杂菌感染的菌袋，应及时处理。 7.4 转色管理 菌丝长满菌袋后, 加大通风量，保持菌袋料温为18℃～20℃，空气相对湿度75%～85%，给予一定的 散射光，培养至菌袋表面出现蜡黄色的蜡质层。 8 出菇管理 8.1 适时开口、搔菌 开口前2d，栽培室喷洒符合NY/T 1276 和GB/T 8321标准要求的消毒药剂，喷水增湿，使空气相对 湿度达85%。开口时，用高锰酸钾消毒好的刀片将菌袋一侧进行环割，去除塑料膜，然后用搔菌耙在料 面上每隔2cm进行横竖划线，深度1cm。温室大棚墙式栽培，菌袋一般码6层～8层高。 8.2 催菇期管理 开口、搔菌后，早中晚各通风10min，加大昼夜温差，白天控制在15℃～20℃，夜晚控制在5℃～10℃。 开口2d内，每天向空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次～5次，喷水后通风10min。2d后可以向料面上 适当喷水，保持培养料湿度为70%，空气相对湿度85%～95%，结合通风，给以适量光照刺激，10d～15d 可见菇蕾。 8.3 出菇期管理 当菌袋表面出现米黄色原基时，水分管理以向空间喷水保湿为主，以培养基表面和原基不干燥为宜。 温度要保持在10℃～18℃。幼菇菌盖长到0.3cm～0.4cm时，可以向菇体和料面上适当喷水，每天3次～4 次。 9 病虫害防治 9.1 防治原则 采用“预防为主、综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，必须使用化学防治 时，化学药剂应符合NY/T 1276 和GB/T 8321标准要求。 9.2 主要病虫害防治 9.2.1 主要病害防治 细菌性斑点病：做好温、光、水、气的调控工作，要注意控制水分，相当湿度不能过大；温度低时， 不能用冷水直接喷到菌盖上。控制此病可以用漂白粉或土霉素等进行化学防治。 黏菌性病害：可将菇床上发病部位培养料挖除，撤离菇棚，同时控制喷水，加强通风，增强光线， 防止栽培场所长期处于潮湿状态。 3 DB23/ XXXXX—2019 木霉病：要严把菌种关，搞好环境卫生，严格操作规范等可以有效防止木霉病的发生。化学防治可 采用多菌灵或甲基托布津等进行防治。 9.2.2 主要虫害防治 尖眼蕈蚊和菇蝇是滑子菇的主要虫害，提高栽培水平是防治滑子菇虫害的有效措施，认真做好培养 料的杀毒灭菌，杀死料中的幼虫和虫卵，搞好菇房内外的环境卫生，利用纱网进行防虫，利用诱虫灯进 行诱杀。化学防治可以选用高效低毒的拟除虫菊酯类农药进行防治。 10 采收和采后管理 10.1 采收标准 鲜品和盐渍用：滑子菇子实体菌盖长到1.5cm～2.0cm，菌膜即将开裂之前进行采收；干制品用：菌 膜开裂，菌盖开伞后采收。 10.2 采收方法 采收时应用手捏住菇体，轻轻转动拧下。 10.3 采后管理 采收后，及时清理表面残根，停水3d～5d，菌丝恢复后开始浇水，保持空气相对湿度85%～90%，加 大通风，适当加大昼夜温差。在头潮菇采收10d～12d可以采第二潮菇，整个生长周期可以采4潮～5潮菇。 11 生产档案 应建立生产档案，内容包括产地环境、品种选择和质量要求、栽培季节、熟料栽培袋制作、出菇管 理、病虫害防治、采收、采后管理等。 _________________________________ 4