DB4114 商 丘 市 地 方 标 准 DB 4114/T 102—2018 青贮饲料制作与利用 2018 - 10 - 26 发布 商丘市质量技术监督局 2018 - 11 - 09 实施 发 布 DB4114/T 102—2018 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 。 本标准由商丘市畜牧工作站提出。 本标准起草单位：商丘市畜牧工作站、商丘市睢阳区农业畜牧局、夏邑县农业畜牧局、商丘职业技 术学院、民权县农业畜牧局。 本标准主要起草人：袁丽莹、朱信德、王伟伟、班宜锋、孙贯群、李维信、赵春霞。 本标准参与起草人：王中华、周广贤、吴忠峰、刘昊鹏、王缤、张昌梅、黄强、张德民。 I DB4114/T 102—2018 青贮饲料制作与利用 1 范围 本标准规定了青贮饲料的制作要求、质量评定及利用方法。 本标准适用于商丘市境内从事青贮饲料制作与利用，用于生产无公害畜产品的青贮饲料加工厂和 牛、羊养殖场。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 GB/T 17480 饲料中黄曲霉素测定方法 GB/T 13092 饲料中霉菌的检验方法 3 定义 3.1 青贮 是指利用密闭的适宜乳酸菌发酵的厌氧环境，抑制其他微生物的繁衍，从而能够长期保存饲料。 3.2 青贮饲料 指利用青贮饲料原料通过青贮技术处理而加工制作的饲料,如青贮玉米、青贮牧草、青贮农作物秸 秆等。 4 制作要求 4.1 场地环境 4.1.1 选址 所选择地址地势高，向阳干燥，土质坚实，排水良好，取用方便。 4.1.2 空气环境质量 应符合NY/T 391空气环境质量要求。 4.1.3 土壤环境质量 应符合NY/T 391土壤环境质量要求。 4.2 青贮设施 4.2.1 设施要求 1 DB4114/T 102—2018 坚固耐用、不透气、不漏水，经济适用。常用的有水泥青贮池、青贮窖、青贮壕、地面堆贮和裹包 青贮等。窖、池内所有转角一律做成弧形，池底坡度 1％，靠取料口一侧设计集水井，排除积水。窖、 池 外壁要有一定的厚度，或者用土加固。 4.2.2 设施种类 4.2.2.1 青贮池 分为地上式、地下式和半地下式三种，地下水位高的地方选用地上式或半地下式，地下水位低、土 质好的地方采用地下式。青贮池有长方形和圆形池，根据地形贮量每天用草量选择适宜的池形，长方形 池高度2-4m，宽度在3-6m，长度可在20m以上，适用于贮量大、用草量大的情况。 4.2.2.2 裹包青贮 裹包青贮要使用打捆机、裹包机以及裹薄材料拉伸膜，用打捆机对牧草、玉米秸秆等青贮原料进行 高密度压实打捆，然后用裹包机通过拉伸膜把青贮原料裹包起来，根据青贮原料的种类和青贮量选择适 宜的打捆机和裹包机，拉伸膜要求拉伸性能良好，厚度适宜，拉伸膜用量根据青贮量确定。 4.2.2.3 青贮塑料袋 选用 80-100cm，厚度 0.8-1.0mm 的无毒塑料薄膜，以热压法做成塑料袋，每袋可装 200-230kg。 4.2.2.4 地面堆贮 选择地势高燥平坦的地方或屋内，一般堆高1-2m，宽1-2m，长3-5m，压实后用塑料薄膜封严。 4.2.3 设施容量 池的大小可根据青贮数量而定，一般每立方米青贮池可贮存 600 公斤—— 800公斤青贮饲料。 4.3 原料准备 常用全株玉米、优质禾本科牧草、农作物秸秆。 4.3.1 含水量 一般应在 60%-70％，最低不少于55%，含水高的红薯秧或牧草应晾晒 1d 一 2d，或添加少量麸皮 或小麦秸。 4.3.2 含糖量 青贮原料含糖量≥2%，以提供乳酸菌活动所需营养。 4.3.3 细碎度 禾本科牧草、豆科牧草和叶菜类等粉碎成 2-3cm 的碎段或铡成 2-3cm 长的小段；玉米秸秆粉碎成 1-2cm 碎段。 4.4 添加剂准备 常用的添加剂有乳酸菌等活菌制剂，苯甲酸和丙酸等有机酸。 4.5 制作要点 4.5.1 切短 2 DB4114/T 102—2018 青贮前应把青贮原料切短或粉碎。 4.5.2 装填 随切随装填，分层填入，加入需要的添加剂及其辅料，注意撒匀拌均，每层50-100 cm。 4.5.3 压实 使用人工或机械逐层压实，挤压越实越好，池角及四周边缘要重点压实。 4.5.4 密封 原料高出池壁40-60 cm，装填完后立即严密封埋，先用塑料膜盖严，再用土覆盖，或者用反光膜封 闭严实。 4.5.5 管护 定时检查，发现裂缝或塌陷及时填实、密封，防止雨水渗入。 4.6 青贮时间 4.6.1 装填时间 控制在 72h 以内，装填时间越短越好。 4.6.2 发酵时间 气温高发酵时间较短，气温低发酵时间稍长，原料发酵时间一般控制在 40-50 d。 5 质量评定 5.1 感官评定 鉴定指标有四项，包括气味、颜色、酸味和质地。通过目测、嗅闻、手感触摸进行鉴定，青贮饲料 感官评定指标见表 1. 品质等级 优良 中等 低劣 颜色 青绿或黄绿 黄褐色 黑色﹑褐色 或灰白色 表 1 青贮饲料感官检验指标 气味 酸味 酸香味 浓 香味淡，有刺鼻酸味 中等 霉变腐臭味 淡 质地 茎叶结构保持良好 茎叶结构保持较差 茎叶粘结成块 5.2 化学评定 化学评定包括青贮饲料 PH 和有机酸含量评定，化学评定指标见表 2。 等级 pH 乳酸（%） 优良 中等 低劣 ≤4.1 4.2－5.0 ≥5.1 ≥1.2 0.5-0.8 ≤0.1 表 2 化学评定指标 醋酸(%) 游离 0.7-0.8 0.4-0.6 0.1-0.15 结合 0.1-0.15 0.2-0.3 0.05-0.1 丁酸（%） 游离 — — 0.2-0.3 结合 — 0.1-0.2 0.7-1.0 5.3 卫生检验 5.3.1 黄曲霉毒素检验 3 DB4114/T 102—2018 检验方法按 GB/T 17480 进行。 5.3.2 霉菌总数检验 检验方法按 GB/T 13092 进行。 6 利用方法 6.1 取料 开池后 , 应连续取用, 当天用完，取用后及时覆盖。取料时应从青贮池的一端向里逐层取用。 6.2 饲喂 开始由少到多，3-5d 后增加到正常喂量，在青贮饲料接近喂完需要更换饲料时，要逐步减少青贮 饲料的饲喂量、 逐步增加需要更换的饲料给量，期间要有 5-7d 过渡期。酸度过大的青贮料，要添加适 量的小苏打，用以缓冲青贮料的酸度，发霉变质的青贮料禁止饲用，冬天结冰的青贮料禁止饲用。 _________________________________ 4