ICS 67.050 CCS X 01 DB4210 荆 州 市 地 方 标 准 DB 4210/T 45—2022 食用农产品快速检测实验室建设运行管理 规范 Construction and operation management specifications for edible agricultural products rapid testing laboratory 2022 - 06 - 01 发布 荆州市市场监督管理局 2022 - 09 - 30 实施 发 布 DB4210/T 45—2022 目  次 前言 ................................................................................. II 引言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 总体要求 ........................................................................... 1 5 建设要求 ........................................................................... 2 6 运行管理 ........................................................................... 3 附录 A （规范性） 快检室仪器设备基本配置表及参考标准 .................................6 附录 B （资料性） 快检室其他基础配置表 ...............................................8 附录 C （资料性） 信息系统基本功能要求 ...............................................9 附录 D （资料性） 检测工作流程 ......................................................10 参考文献 ............................................................................. 11 I DB4210/T 45—2022 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由荆州市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：荆州市食品药品检验所、荆州市农业农村发展中心、荆州市动植物检疫检测中心、 松滋市公共检验检测中心、武汉上成生物科技有限公司。 本文件主要起草人：潘晖、王世双、谢军涛、徐兰、赵恒彦、周家中、彭鑫、吴丹丹、魏俊军、罗 波、尚林钢。 本文件实施应用中的疑问，修改意见及建议可咨询或反馈至荆州市食品药品检验所，联系电话： 0716-8279358，邮箱：[email protected]。 II DB4210/T 45—2022 引  言 为了促进市场监管效能提升，保障人民群众“舌尖上的安全”，国家有关部门先后颁布了《食品安 全法》、 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关的食品安全相关法律法规，规定快速检测 可以作为执法依据。食用农产品快速检验实验室的成立，一方面可以确保市场流行食物的安全性，另一 方面可以维持社会上的稳定。采用食用农产品快速现场快速检测方法，及时发现可疑问题，迅速采取相 应措施，同时要公布食用农产品监督管理信息，做到准确、及时、客观，这对保障人民群众的食品安全 有着重要的意义。食用农产品快速检验实验室的成立，一方面可以确保市场流行食物的安全性，另一方 面可以维持社会上的稳定。 本标准旨在实现快检室以服务街镇、社区为主导，根据科学、独立、开放、集约、高效的原则设置， 充分发挥食品安全快速检测在农贸市场、农副产品批发市场、大型超市卖场等类似场所食品消费主渠道 的食品安全监管作用。 III DB4210/T 45—2022 食用农产品快速检测实验室建设运行管理规范 1 范围 本文件规定了食用农产品快速检测实验室（以下简称快检室）的总体要求、建设要求及运行管理等 内容。 本文件适用于荆州市农贸市场、农副产品批发市场、大型超市卖场等食用农产品快检室的建设与管 理过程。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB 50352 民用建筑设计通则 SB/T 10919 农产品批发市场检测室技术规范 JJF 1729 农药残留检测仪校准规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用农产品快速检测实验室（快检室） edible agricultural products rapid testing laboratory 采用物理、化学、免疫、分子生物学等快速检测技术对食用农产品（畜牧水产、粮食、蔬菜、水果、 食用菌、坚果）等进行某种特定物质或指标定性检测及快速筛查的实验室。 4 总体要求 4.1 快检室应符合 SB/T 10919 以及其他有关消防、安全、节能、环保的规定，并保持工作台、地面 的环境卫生。 4.2 快检室应建立符合业务特点的管理制度和质量管理体系，提高、完善实验室技术能力，并通过持 续改进的自有机制，提供足够的程序化保障，以更好地服务公众。 4.3 农贸市场、农副产品批发市场、大型超市卖场等类似场所主办方应提高企业质量管理水平和检测 技术能力，落实企业主体责任，每日对卖场内的食用农产品开展农兽药残留、非法添加物及其他有毒有 害物质的快速检测。 1 DB4210/T 45—2022 5 建设要求 5.1 设施与环境 5.1.1 工作场所 选址设计 5.1.1.1.1 农贸市场、农副产品批发市场、大型超市卖场等类似场所应在待检食用农产品就近的显要 位置设立快检室。 5.1.1.1.2 快检室建设结构设计，抗震、防火等要求应符合 GB 50352、GB 50011 和 GB 50016 的相 关规定。 5.1.1.1.3 快检室节能、节水要求应符合 GB 50189 的相关规定。 5.1.1.1.4 快检室废液、废渣、废气的排放应符合环保的相关规定。 5.1.1.2 布局设计 5.1.1.2.1 快检室的面积大小以满足检测工作需要为宜，应有相对独立的区域，便于实现总体功能， 达到安全、合理的要求即可。 5.1.1.2.2 快检室应合理布局，对互有影响、可能干扰检测结果的相邻区域应有效隔离。 5.1.2 基础设施 5.1.2.1 一般要求 快检室应保证供水、供电、暖通、照明、防污等基础设施应满足仪器设备运行和检测方法对环境条 件的要求。 5.1.2.2 供水 除供应自来水外，快检室还应根据检测需求，提供满足对应纯度要求的实验用水。 5.1.2.3 供电 快检室的实验台面及墙面应配置数量充足、位置合理的电源插座，以满足空调、检测设备等大功率 电器的使用需求。其中，实验台面插座应选用专用防水插座。 5.1.2.4 暖通 快检室应配置空调等温湿度调节设备，部分涉及到产生有毒有害烟雾或气体的实验操作，应配置通 风设施，满足实验产生的废气、有害气体的快速排出要求。 5.1.2.5 照明 快检室应保证良好的实验室照明条件。 5.1.2.6 防污 5.1.2.6.1 快检室的墙壁、天花板和地面应平整、耐腐蚀、耐磨损、易于清洁。 5.1.2.6.2 快检室的实验台面应防水、防火、耐腐蚀、易清洗等要求。 5.1.2.7 信息公示 2 DB4210/T 45—2022 5.1.2.7.1 快检室门口应设置明显的检测室的标牌或标识。 5.1.2.7.2 快检室应在市场醒目位置设置检测信息公示标牌。 5.1.2.7.3 快检室应对管理体系及所制定的管理制度上墙明文公示。 5.1.2.8 检测环境 为确保检测环境满足检验方法要求，需根据实际的检验检测工作需求调节温湿度，并配备空调等相 应设备。 5.2 仪器设备 5.2.1 仪器设备种类、测量范围和准确度等需要满足检验的要求 应配备与检验能力和工作量相适应的检验仪器设备。快检室具体仪器设备配置表及参考标准见附录 A，日常实验室耗材和实验室基础建设配置表见附录B。 至少应满足检测畜牧水产中喹诺酮类、硝基呋喃类、氯霉素、孔雀石绿等药物残留；蔬菜、水果中 氨基甲酸酯类、有机磷类、有机氯类药物残留；粮食、坚果等食品中非法添加物、真菌毒素、重金属残 留等其中一项化学指标。 检验项目可参考国家农产品安全监督抽检项目做适时调整。 5.2.2 设备安装和布局便于操作， 易于维护、清洁和校准； 5.2.3 检测用的仪器设备按有关规定定期进行检定（校准）或自校； 5.2.4 检验活动所需的冷藏和冷冻、样品运输与贮存等工作设备的数量满足需要。 5.3 标准物质及试剂耗材 5.3.1 购买标准物质和关键试剂耗材时，要索取并保留标准物质证书或生产厂家提供的有效证明，并 按相关程序验收、使用、保管，以保证其溯源性。 5.3.2 标准物质和试剂耗材应有固定的存放地点和设备，并有相应的入库、领取、使用记录。 5.3.3 快检室配制的各种溶液应明确标识，并注明试剂名称、浓度、配制时间、配制人员、有效期等。 5.4 信息系统 快检室在有条件的情况下，应配备可实现检测数据实时上传、分析汇总、消费预警等功能的网络信 息系统。信息系统基本功能要求见附录C。 有条件实施运用网络信息系统的快检室，可接入“快检室数据管理平台”，利用平台的