65.020.30 B 43 大 DB5329 理 州 地 方 标 准 DB5329/T 29—2019 大理州奶牛健康高效饲养管理技术规范 2019 - 11 -29 发布 大理白族自治州市场监督管理局 2019 - 11- 29 实施 发 布 DB5329/T 29—2019 前  言 本标准按 GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由大理州畜牧工作站提出。 本标准由大理白族自治州农业农村局归口。 本标准起草单位：大理州畜牧工作站、蝶泉有机牧场、欧亚有机牧场。 本标准主要起草人：高景舜、李会民、杨旭艳、黄艺林、童灿辉、代金海、杜子居、黑银川、熊跃。 I DB5329/T 29—2019 大理州奶牛健康高效饲养管理技术规范 1 范围 本标准规定了在大理州养殖荷斯坦奶牛的场地、建设、配套设施建设、选育与繁殖、饲料与日粮配 制、饲养管理、挤奶操作与卫生、卫生防疫与保健、粪污处理、档案记录等技术要求。 本标准适用于荷斯坦奶牛养殖家庭牧场、养殖小区及规模奶牛场。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10942 散装乳冷藏罐 GB 13078 饲料卫生标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 NY/T 34 奶牛饲养标准 NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行） 生鲜乳生产技术规程（试行） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 日粮 奶牛在一昼夜（24h）内所采食的各种饲料组分的总量。 3.2 青贮饲料 将含水率为 65%～75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用， 抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利 于长期保存，是奶牛优质粗饲料来源。 3.3 1 DB5329/T 29—2019 青贮窖 储存新鲜的秸秆，经过微生物发酵作用，达到长期保存其青绿多汁营养特性之目的的一种简单、可 靠、经济的秸秆处理技术的一种贮窖。 3.4 DHI 测定 奶牛生产性能测定，每个月对牛奶产量、乳成分和体细胞数等进行测定。为奶牛场提供泌乳奶牛的 生产性能数据，是奶牛选种选配的重要参考依据，同时也是提高奶牛场饲养管理水平的重要手段。 3.5 发情 当母牛卵巢上的卵细胞发育与成熟时所分泌的雌二醇在血中浓度增加到一定数量时，引起母牛生殖 道产生一系列变化产生性欲，爬跨其它牛，也接受其它牛的爬跨的生理状态。是母牛性活动的表现，由 于性腺内分泌物的刺激和生殖器官形态变化的结果。它主要是受卵巢的活动规律所制约。 3.6 污道 垃圾、粪污、病死牛等非洁净物运送的道路。 3.7 生鲜乳 从健康奶牛乳房中挤出的符合国家有关要求的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的牛乳、应用抗 生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不用作生鲜乳。 3.8 全混合日粮（TMR） 根据奶牛营养需要，把粗饲料、精饲料及辅助饲料等按合理的比例及要求，利用专用饲料搅拌机械 或人工进行切割、搅拌，使之成为混合均匀、营养平衡的一种日粮。 3.9 暗沟 地面以下引导畜禽粪尿及污水的沟（管），无渗水和汇水的功能，沟底必埋入不透水层内，暗沟顶 面必须设置混凝土盖板。 4 圈舍规划及设计 4.1 4.2 4.3 2 建设用地符合当地政府土地使用发展规划的要求。 选址及圈舍规划设计应符合《生鲜乳生产技术规程（试行）》和 NY/T 682 的规定。 生活区及生产区分开。 DB5329/T 29—2019 4.4 奶牛养殖户间相互不到养殖场所走动，禁止贩牛户进入养殖场地。 4.5 每头奶牛配备 7m 青贮窖。 5 3 选育与繁殖 5.1 母牛优良个体选择 5.1.1 品种 荷斯坦奶牛。 5.1.2 内容 奶牛品质遗传能力强，饲料利用率高，性情温顺，繁殖能力强，易管理，健康无病，饲养年限长而 高产。 5.1.3 血统 必须系谱档案健全，对其亲代及祖代的产奶性能、体型外貌、繁殖能力和利用年限有据可查。 5.1.4 年龄选择 奶牛1～3胎（2～5岁）时，奶牛的产奶量随着胎次的增加而呈上升趋势；4～5胎（6～8岁）时，产 奶量处于高峰阶段且平稳；6胎以后（9岁），产奶量随着胎次的增加产奶量呈逐渐下降趋势。奶牛适用 年龄应在6胎（9岁）前。 5.1.5 体型选择 符合乳用牛体型特征。 5.2 繁殖 5.2.1 发情鉴定 依据《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》进行鉴定。 5.2.2 配种 5.2.2.1 选用优秀种公牛的冻精进行人工授精配种。 5.2.2.2 输精时间最佳时间是奶牛出现静立发情时。在发情后 12h～24h 配种；通常在早上发现牛发情 的，应在下午输精；在下午发现发情的，在次日早晨输精。 5.2.2.3 配种前进行母牛产科检查，患有生殖疾病的牛不予配种，及时治疗。 5.2.2.4 初产牛 18 月龄配种，或是体重达到成年牛体重的 70%进行配种，经产牛在产后 40～50 天配 种。 5.2.3 妊娠诊断 母牛输精后进行两次妊娠诊断，分别为配种后2～3个月和停奶前。 5.2.4 5.2.4.1 产科管理 预产期的推算为最后一次配种月份减 3，日期加 7。 3 DB5329/T 29—2019 5.2.4.2 产前 1 天即产后 3 天保持每天消毒牛舍一次，当出现临产征兆，对牛进行后躯消毒，再进入 产房，经常更换垫草。以自然分娩为主，需要助产时，由专业技术人员按产科要求操作。 5.2.4.3 产后 6 小时内，注意观察母牛产道有无损伤，发现损伤应及时处理。产后 12 小时内观察母牛 努责情况，对努责强烈的母牛，要注意子宫内是否还有胎儿或有无子宫脱落征兆，并及时找畜牧兽医人 员处理。产后 24 小时内，观察胎衣排出情况。 5.2.4.4 3 天内观察产道和外阴部有无感染，同时观察母牛有无生产瘫痪症，并及时治疗。产后 7 天 内，监视恶露排出情况，发现恶露不正常或有隐性炎症表现，立即治疗。产后 14 天，进行第一次产科 检查，主要检查阴道粘液的洁净程度；发现粘液不洁时，轻微的可先记录，暂不处理，严重的进行治疗。 5.2.4.5 产后 35 天，进行第二次产科检查，并重视对第一次检查有异常征兆记录的牛进行复查。对检 查中发现子宫疾病的牛，要进行治疗。产后 50～60 天，对一检、二检的治疗牛进行复查，如未愈，应 继续治疗。 5.2.4.6 产后 5 小时胎衣未下时，及时找兽医处理。 6 饲料与日粮配制 6.1 饲料分类 采用《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》分类方法。 6.2 饲料的加工、调制与贮存管理 符合《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》要求。 6.3 饲料的使用 符合 GB 13078 的要求。 6.4 日粮的配制 6.4.1 日粮配制原则符合 NY/T 34 的要求。 6.4.2 日粮中的饲料原料应符合 NY 5032 的要求，禁用种类及卫生、贮藏符合《生鲜乳生产技术规程 （试行）》要求。 6.4.3 日粮中糟粕类饲料添加量不高于 8kg。 6.4.4 TMR 日粮的调制符合《生鲜乳生产技术规程（试行）》要求。 7 饲养管理 7.1 犊牛（0-6 月龄）的饲养管理 犊牛的饲养管理应符合《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》、《生鲜乳生产技术规程 （试行）》要求。4 月龄前犊牛不饲喂青贮饲料。 7.2 育成牛（7 月龄-初配）饲养管理 育成牛的饲养管理符合《生鲜乳生产技术规程（试行）》要求。15 月龄前达到配种体重的 70%适 时配种。 7.3 4 青年牛饲养管理（初配-分娩前） DB5329/T 29—2019 7.3.1 青年牛的饲养管理应符合《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》要求。 7.3.2 采取散放饲养、自由采食的方式。不喂变质霉变的饲料，冬季要防止牛在冰冻的地面或冰上滑 倒，预防流产。依据膘情适当控制精料供给量，防止过肥，产前 21 天控制食盐喂量和多汁饲料的饲喂 量，预防乳房水肿。 7.3.3 临产前 15 天转入产房。产房要保持安静，干净卫生，根据预产期做好产房、产间、助产器械工 具的清洗消毒等准备工作。母牛产前应对其外生殖器和后躯消毒。通常情况下，让其自然分娩，如需助 产时，要严格消毒手臂和器械。 7.4 成母牛各阶段的饲养管理 7.4.1 7.4.2 7.4.3 7.5 奶牛夏季的饲养管理 7.5.1 7.5.2 7.5.3 7.6 8.1 调整牛只的活动时间，中午尽量将牛留在舍内，避免长时间的太阳直射。 确保新鲜、清洁、充足的饮水供应。饮水水质符合 NY 5027 要求 做好驱蚊蝇工作。 DHI 测定 7.6.1 7.6.2 7.6.3 8 符合《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》。 停奶前 10 天作乳房炎检查，确定无乳房炎再停奶。 干草饲喂量不低于 3kg。 采样、保存及送样按照《生鲜乳生产技术规程（试行）》要求执行。 奶牛存栏达到 50 头以上的奶牛养殖场、小区参与测定。 每头牛需连续采样 10 次，否则数据无效。 挤奶操作与卫生 模式 采用机械挤奶模式。 8.2 挤奶设施设备 符合《生鲜乳生产技术规程（试行）》要求。 8.3 挤奶操作 符合《生鲜乳生产技术规程（试行）》要求。 8.4 挤奶员要求 符合《 生鲜乳生产技术规程（试行）》要求。 8.5 生鲜牛乳的冷却、贮存与运输 贮运容器贮存生鲜牛乳的容器，应符合 GB/T 10942 的要求。运输奶罐应具备保温隔热、防腐蚀、 便于清洗等性能，符合保障生鲜乳质量安全的要求。冷却、贮存与运输符合《生鲜乳生产技术规程（试 行）》要求。 8.6 挤奶设备及贮运设备的清洗 5 DB5329/T 29—2019 符合《生鲜乳生产技术规程（试行）》要求。 8.7 生鲜牛乳质量检测 8.7.1 机械化挤奶厅和生鲜乳收购站设立生鲜乳化验室，并配备必要的乳成分分析检测设备和卫生检 测仪器、试剂。 8.7.2 检测指标和检测方法按照 GB19301 的要求对生鲜牛乳的感官指标（气味、颜色和组织状态）、 理化指标（密度、蛋白质、脂肪、酸度、乳糖、非脂固形物、干物质等）进行检测。有