ICS 03.100.30 B 01 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB14/T 1972—2019 枣树栽培职业农民生产技能要求与评价 2019 - 12 - 20 发布 山西省市场监督管理局 2020 - 2 - 20 实施 发 布 DB14/T 1972—2019 目 前 录 言 ..............................................................................Ⅱ 1 范围 .................................................................................1 2 术语和定义 ...........................................................................1 3 评价原则 .............................................................................1 4 技能要求 .............................................................................1 5 技能评价 .............................................................................7 6 监督管理 .............................................................................9 I DB14/T 1972—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山西省新型职业农民培育中心 本标准主要起草人：李黄生、梁晓娟、曹玮、王引荣、王艳、张登凯、梁 燕、 李文萍 II DB14/T 1972—2019 枣树栽培职业农民生产技能评价 1 范围 本标准规定了枣树栽培职业农民生产技能要求与评价的术语和定义、评价原则、技能要求，技能评 价及监督管理。 本标准适用于从事枣树栽培职业农民生产技能的考核评价。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 职业农民 具有一定的科学文化素养和农业生产技能，具备一定的经营管理能力，以农业生产为主要职业，以 农业生产收入作为主要经济来源的现代农业从业人员。分为初级、中级、高级三个等级。 3 评价原则 3.1 公正性 评价活动应客观、公正。 3.2 规范性 应制定科学的评价方案，评价行为应符合评价方案要求。 3.3 有效性 评价结果应真实有效并客观准确地反映评价活动情况。 4. 技能要求 4.1 基本要求 4.1.1 遵守相关法律法规，具有良好职业道德素养。 4.1.2 熟悉本专业相关基础知识并掌握本专业生产技能。 4.1.3 积极采用绿色生产方式，提高产品质量和效益。 4.1.4 爱农业、懂技术、善经营、会管理的新型职业农民。 4.2 初级职业农民 初级职业农民生产技能要求见表1。 1 DB14/T 1972—2019 表1 初级职业农民生产技能要求 生产环节 1.苗木繁育 工作内容 1.1 苗木繁育 技能要求 1.1.1 会培育酸枣砧木苗 1.1.2 掌握苗木嫁接技术 1.2.1 了解常见的早熟、中熟和晚熟枣树品 2.枣树品种 1.2 品种选择 种 相关知识 1. 酸枣苗作砧木培育枣树苗 的相关知识 1.枣树品种知识 1.2.2 了解鲜食、制干和兼用品种类型 1.3.1 了解常见枣园密度 1.3 枣园密度 1.3.2 科学确定枣园合理密度 1.了解影响枣园密度因素的相 关知识 1.4.1 掌握枣树建园规划布局和整地方式 1.4 整地 3.建园 1.4.2 根据枣树品种及苗木规格确定定植穴 大小及深度 1.枣树建园规划知识 2.枣树整地知识 1.4.3 掌握定植坑回填方法 1.5 栽植方法 1.5.1 了解枣树的栽植时期 1.5.2 掌握苗木栽植方法 1.6.1 掌握枣树定植后定干技术 1.6 幼树管理 1.6.2 掌握定植后土肥水管理技术 1.6.3 掌握幼树枝叶病虫害防治技术 2.1 休眠期整形 2.1.1 了解枣树的常见树形 修剪 2.1.3 能够进行幼树的整形修剪 2.整形修剪 1.枣树苗木定植知识 1.幼树土肥水管理知识 3.幼树病虫害防治技术 1. 枣树休眠期整形修剪知识 2.3.1 了解生长期修剪的目的 2.2 生长期修剪 2.3.2 掌握生长期抹芽、摘心等基本操作方 1.生长期修剪知识 法 3.1.1 了解枣树开花座果特点 3.1.2 可实施保花保果技术作业 3.1 花果管理 3.1.3 进行叶面喷肥，促进枣果发育 1.枣树开花座果知识 2.枣树保花保果技术 3.枣果发育特点 3．田间管理 2 3.2 枣园土壤管 3.2.1 掌握土壤管理基本技术 理 3.2.2 掌握中耕除草技术 1.枣园土壤管理知识 DB14/T 1972—2019 表 1 初级职业农民生产技能要求（续） 生产环节 工作内容 3.3 枣园施肥 3．田间管理 3.4 枣园灌水 技能要求 相关知识 3.3.1 能合理确定枣园基肥、追肥施用量 1.枣园基肥施用知识 3.3.2 掌握枣园基肥和追肥的施用时间和技术 2.枣园追肥施用知识 3.3.3 枣树叶面喷肥技术 3.枣树叶面施肥知识 3.4.1 能够判断枣园墒情 1.枣园灌溉技术知识 3.4.2 掌握枣园不同灌溉方法 2.枣园常用灌溉方法 3.5.1 掌握枣园病虫害基本防治技术 3.5 病虫害防治 3.5.2 无公害 3.5.2 能识别枣园主要病虫害种类 1.枣园病虫害综合防控知识 3.5.3 能开展枣园主要病虫害防治 4.采收制干 5.储存 4.1 果实采收 4.1.1 能判断果实白熟期、脆熟期和完熟期 4.1.2 能科学确定枣树采收期 4.2 制干 4.2.1 掌握红枣的制干方法 4.2 质量检测 能准确判断鲜枣和干枣的外观质量 4.3 分级 4.4 储藏 1.果实成熟度判断知识 4.3.1 能按枣树品种选择分级 4.3.2 能根据市场需求选择产品分级级次 1.红枣制干知识 1.鲜枣和干枣的质量标准知 识 1.懂得干枣和鲜枣的分级方 法 4.1.2 了解鲜枣和干枣的贮藏方法 1.干枣和鲜枣贮藏特点 4.1.3 掌握鲜枣和干枣的储藏技术 3.干枣和鲜枣贮藏知识 4.3 中级职业农民 中级职业农民生产技能要求见表2。 表2 中级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 1.1 苗木繁育 技能要求 1.1.1 熟练掌握酸枣苗嫁接技术 1.1.4 掌握苗木主要病虫害防治技术 相关知识 1 嫁接育苗知识 1.2.1 了解常见枣树品种的生长习性 1.苗木繁育 1.2 品种选择 1.2.2 根据当地的自然气候条件，选择主栽品 1.枣树品种知识 种 1.3 接穗采集 2.1 设施栽培 2.建园 2.2 枣园密度 2.3 栽植方法 1.3.1 掌握接穗采集技术 1.3.2 掌握接穗制作技术 2.1.1 了解不同栽培模式的设施类型 2.1.2 掌握一般设施栽培的建园技术 2.2.1 根据栽培模式合理确定枣园密度 2.2.2 掌握枣园疏密与密度调节技术 2.3.1 掌握枣树的最佳定植时期 2.3.2 掌握枣树的栽植方式 1.接穗采集、制作知识 1.枣树设施栽培知识 1.不同枣树品种发育特性、树 体生长管理知识 2.枣园动态密度调控知识 1.枣树定植知识 3 DB14/T 1972—2019 表 2 中级职业农民生产技能要求（续） 生产环节 工作内容 2.4 幼树管理 3.1 休眠期整形 修剪 技能要求 相关知识 2.4.1 掌握幼树常见的越冬防寒方法 1 幼树越冬防护知识 2.4.2 掌握幼树定干和整形修剪技术 2..幼树整形修剪技术 3.1.1 识别和掌握枣树 4 种枝条的形态特征及 1.枣树不同枝条形态和生长 修剪反应 3.1.2 掌握枣树的基本整形修剪方法 习性 2.枣树冬季整形修剪知识 3.整形修剪 3.2.1 掌握夏季枣头枝的摘心技术。 3.2 生长期修剪 3.2.2 掌握抹芽、拉枝、拿枝的时间、角度、 1..生长期修剪知识 方位及方法。 4.高接换种 4.1 高接换种嫁 接 4.1.1 掌握枣树高接换种嫁接技术。 4.1.2 掌握枣树高接后的基本管理技术。 5.1.1 掌握枣树保花保果的时间和技术。 5.1 花果管理 5.2 枣园土壤管 理 5.1.2 选择合理的方法进行保花促果。 5.田间管理 2.枣树高接后的管理 1.枣树开花座果知识 2.枣树花果调控管理知识 5.2.1 能根据立地条件、枣树生长规律确定土 壤管理制度。 1.枣园土壤管理知识 5.2.2 掌握各种土壤管理模式和方法。 5.3.1 合理确定施用基肥的种类、数量和方法。 5.3 枣园施肥 1.枣树高接改造知识 5.3.2 掌握施用追肥种类、时间和方法。 1. 枣园基肥施用技术 2. 枣园追肥施用技术 5.4.1 根据枣树不同的生长发育期确定枣园灌 5.4 枣园灌水 水方式。 1.枣园灌溉技术 5.42 了解枣园滴灌、喷灌等节水灌溉的特点。 5.5 防裂果 5.5.1 了解枣果成熟期遇雨裂果生理病害。 1. 枣果裂果生理病害知识 5.5.2 掌握搭建防雨棚防裂果技术。 2. 雨棚防裂果知识 5.6.1 识别枣园主要病虫害种类。 5.6.2 了解无公害综合防控技术。 5.6 病虫害防治 5.6.3 掌握枣园病虫害防治技术。 1. 果园药剂防治知识 5.6.4 掌握枣园许可使用的高效低毒药剂和禁 2. 果园无公害综合防控技术 用的化学药剂。 5.6.5 了解果园生物、物理防控的方式方法。 6.果实采收 4 6.1 果实采收 6.6.1 合理确定不同用途枣果采收期 1 果实采收方法 DB14/T 1972—2019 表 2 中级职业农民生产技能要求（续） 7.1 制干 67.1.1 掌握枣果制干技术和方法 1 枣果制干知识 7.2.1 了解干鲜枣的贮藏方法 7.2 果品贮藏 7.2.2 掌握鲜枣预冷技术 1 干鲜枣贮藏保鲜知识