ICS 65.020.20 B 05 DB4115 信 阳 市 地 方 标 准 DB 4115/T 077—2020 平菇袋栽生产技术规程 2020 - 01 - 02 发布 信阳市市场监督管理局 2020 - 04 - 02 实施 发 布 DB4115/T 077—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由新县农业农村局提出。 本标准起草单位：新县原种场、新县农产品质量安全检验检测中心、新县农村能源环境保护站。 本标准主要起草人：胡臣学、黄本良、吴意新、方涛、张太传、汪晓红、叶道钧、张旭辉、陈久新、 李承潮、汪世键、焦亚、汪勤、柯利、张毅升。 I DB4115/T 077—2020 平菇袋栽生产技术规程 1 范围 本标准规定了平菇袋栽的术语和定义、产地环境、菇棚建设、生产季节、品种选择、栽培流程、储 运、菌渣利用与环保措施及病虫害防控。 本标准适用于信阳市行政区域内平菇袋栽生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 21125 食用菌品种选育技术规范 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB41/T 1244 食用菌主要病虫害防控技术规程 3 术语和定义 GB/T 12728 和GB/T 21125确立的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 平菇 又名侧耳，糙皮侧耳，北风菇，隶属真菌界，担子菌门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。 3.2 料袋 利用塑料袋，装入发酵好的培养料尚未接种的培养基。 3.3 发酵 栽培基质在微生物作用下，引起有机质分解产热的过程。 4 产地环境 产地环境应符合NY/T 5010的规定。 5 菇棚建设 1 DB4115/T 077—2020 2 设施面积：养菌出菇棚每万袋不少于320 m 。 南部丘陵山区在开阔地建菇棚应顺南北方向搭建，在河涌（冲）地形建棚应顺河谷大走向搭建；北 部平原区日光温室棚坐北朝南搭建。菇棚大小需符合下列要求：长不限，宽6 m～8 m，边高1.3 m～1.5 m，顶高2.3 m～2.5 m，横拱间距 80 cm左右，两头斜拉或内部斜撑固定，覆盖农膜、遮阳网拉绳固定 成棚。棚两边离地0.8 m～1 m以下设防虫网，棚顶沿纵向间隔两米设2条喷水带，喷水带喷头离地面2 m 左右，喷水带与棚内供水管道相连。两棚之间留足1.5 m～2 m间距，起深30 cm宽30 cm的排水沟，棚两 头要起深50 cm 宽50 cm的排水沟。两排棚之间要留2 m～3 m运物道路，棚区周围要有深0.5 m 宽0.5 m 的排水沟。 6 生产季节 早秋栽培宜在8月上旬至9月下旬，冬季栽培宜在10月初至12月下旬。 7 品种选择 早秋栽培选用广温偏高型品种；冬季栽培选用广温偏低型品种。 8 栽培流程 8.1 栽培基质配方 配方1：棉籽壳90 %，豆粕8 %，生石灰2 %。 配方2：玉米芯87 %，麦麸10 %，复合肥1 %，生石灰 2%。 配方3：玉米芯68 %，棉籽壳30 %，生石灰2 %。 8.2 栽培基质处理 8.2.1 建堆 料堆应建在菇棚内或离棚较近的平整硬化地面。按配方将各种原料拌匀后，加水使含水量达到60%～ 65%。建成堆高0.6 m～0.8 m，长宽适宜的梯形或圆形发酵堆。每堆投料冬季不少于250 kg，夏季不少 于150 kg。表面稍加拍平后，用直径5 cm～10 cm的木棒，每隔30 cm自上而下直达堆底，均匀打多排透 气孔。堆中部插上温度计，顶部盖透气性好的草帘或麻袋等物保温湿。料温达到60 ℃～65 ℃保持24h 后翻堆，将面料翻入堆底，边料翻入堆心，保证料堆发酵均匀一致。如此翻堆2～3次即可达到发酵效果。 8.2.2 装袋 一般选用24 cm× 50 cm×0.03 mm或22 cm×45 cm× 0.03 mm的聚乙烯塑料折角袋。采用机械装袋， 松紧适度，料袋圆实，套直径5 cm套环，加聚乙烯塑料膜一端封口。 8.3 熟化 将料袋装入封闭空间，采用蒸汽加热，待底层料袋温度达到85 ℃停止加热。 8.4 接种 待料温降至30 ℃以下，采用开放式接种，解开套环和封口膜接种，让菌种覆盖料袋截面，再套上 封口膜和套环。 2 DB4115/T 077—2020 8.5 发菌 接种后放置在大棚内进行发菌管理，早秋接种的菌袋单层摆放并留2 cm空隙，冬季接种的菌袋时可 以顺码摆放，层高不要超过八层。菌袋温度控制在22 ℃～26 ℃，空气相对湿度70 % 以下，暗光培养, 注意通风换气。 8.6 出菇管理 菌丝满袋后菌袋封口一端出现米粒状原基时，解开封口膜出菇。冬季和早春菇棚管理以保温为主， 出菇期棚温控制在10 ℃～28 ℃，相对湿度90%左右，保持散射光照，每天白天选在高温时段通风1h左 右。 8.7 采收 8.7.1 采收标准 菇盖直径达到4 cm以上，边缘稍内卷，菇体未散发孢子前采收。 8.7.2 采收方法 手托整丛菇体基部，整丛采下。 8.8 转茬管理 每茬菇采收后，清理菌袋料面，补充培养料水分。第1茬采收后补水恢复到装袋原重，第2、3茬采 收后分别补水至原菌袋重的80 %。保持棚内温度22 ℃～26 ℃，空气相对湿度70 % 以下，暗光培养， 注意通风换气，培养7d 以上，出现菇蕾时，进入下茬出菇期管理。 9 储运 平菇以鲜售为主，未及时销售的要送入冷库保鲜（温度控制4 ℃）。切勿与有毒、有害、有异味的 物品混合储存运输，避免与细颗粒状、粉状和液体等易污染物质混合储存运输。 10 10.1 菌渣利用与环保措施 菌渣利用 出菇完毕后的菌渣，可集中打碎，掺入熟土粪尿堆沤成有机肥。 10.2 环保措施 各种生产原料带来的包装物、老化后不能再用的遮阳网和棚膜、塑料袋都应回收再利用，消毒灭菌 使用的各种药品包装物和残渣应该随时收集，集中处理，避免环境污染。 11 病虫害防控 病虫害应以预防为主，综合防治为原则。平菇的病害主要有绿霉菌、黄曲霉、毛霉、木霉、链孢霉、 胡桃肉状菌、粘菌等，虫害主要有菇蝇、蛞蝓、蜗牛等。防控措施应符合DB41/T 1244的规定。 _________________________________ 3