ICS 65.020.30 B 41 DB22 吉 林 省 地 方 标 准 DB22/T 3101—2020 畜禽屠宰监控平台建设及运行管理规范 Construction and operational management specification of livestock and poultry slaughtering monitoring platform 2020 - 03 - 16 发布 吉林省市场监督管理厅 2020 - 03 - 30 实施 发 布 DB22/T 3101—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。 本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。 本标准主要起草人：冯凯、任博、李真、陈曦、管颖、张党生、王媞、葛明杰、李礼、宋亮、陆伟、 田华、丁涛。 I DB22/T 3101—2020 畜禽屠宰监控平台建设及运行管理规范 1 范围 本标准规定了畜禽屠宰监控平台的建设要求、监控内容和运行管理。 本标准适用于畜禽屠宰监控平台建设及运行管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4208—2017 外壳防护等级（P代码） GB/T 9813.1 计算机通用规范 第 1 部分:台式微型计算机 GB/T 9813.2 计算机通用规范 第 2 部分:便携式微型计算机 GB/T 18018 信息安全技术 路由器安全技术要求 GB 20815 视频安防监控数字录像设备 GB/T 21061 国家电子政务网络技术和运行管理规范 GA/T 645 安全防范监控变速球型摄像机 GA/T 1127 安全防范视频监控摄像机通用技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 畜禽屠宰监控平台 the monitoring platform of livestock and poultry slaughtering 畜禽屠宰管理机构和畜禽屠宰企业组成监控畜禽屠宰企业经营行为的监控体系。包括生猪屠宰远程 监控平台和牛羊禽屠宰监控平台。 4 4.1 建设要求 主体架构 4.1.1 生猪屠宰远程监控平台架构应与全省畜禽屠宰监管机构的组织架构相一致。可设为：省级监管 端、市级监管端、县级监管端和企业监控端。 4.1.2 牛羊禽屠宰监控平台应以“监管-企业”模式为宜，有条件的畜禽屠宰管理机构可参照生猪屠宰 远程监控平台架构执行。 4.2 网络环境 4.2.1 生猪屠宰远程监控平台应配备政府政务专网传输，网络架构应与平台架构相一致。牛羊禽屠宰 监控平台宜采用自建监控网络。 1 DB22/T 3101—2020 4.2.2 4.2.3 4.3 网络技术和运行管理应符合 GB/T 21061 的要求。 网络设备路由器应符合 GB/T 18018 的要求。 监控平台软件 4.3.1 4.3.2 能。 4.4 设置用户权限和登录日志，无相应权限的用户不得相互查询。 应具备多路点播、实时图像点播、分屏显示、录像查询、录像回放、录像下载、视频截图等功 监管端和监控端 4.4.1 监管端 4.4.1.1 畜禽屠宰管理机构应设有专门的监控室，配备台式微型计算机、便携式微型计算机、交换机、 路由器等设备。 4.4.1.2 台式微型计算机应符合 GB/T 9813.1 的要求，便携式微型计算机应符合 GB/T 9813.2 的要求， 防护等级应达到 GB/T 4208-2017 中 IP5 的 4 要求，且 CPU≥i5-7500，内存≥8 G 且规格≥DDR4,硬盘≥ 1 TB，交换机接口应≥ 8 个且支持 POE 供电。 4.4.2 监控端 4.4.2.1 视频监控摄像机应符合 GA/T 1127 的要求，防护等级应达到 GB/T 4208-2017 中 IP6 的 7 要求， 光学成像器件 ≥20 万像素，编码制式≥200 万(1920*1080)最大 30 帧/秒，最低照度应为 0.000 5 lux， 电源应支持 DC12 V 和 POE 供电。 4.4.2.2 变速球型摄像机应符合 GA/T 645 的要求，防护等级应达到 GB/T 4208—2017 中 IP6 的 7 要求， 焦距范围在 5.2 mm～114.4 mm，22 倍以上光学变焦,水平可旋转 360°,垂直可调整 -15°～90°。 4.4.2.3 网络视频录像机应符合 GB 20815 的要求，且接入路数≥16 路，网络视频接入带宽≥160 M， 存储时间≥30 日。 4.4.2.4 交换机应符合 4.4.1.2 要求。 4.4.2.5 网络视频录像机、交换机等设备应放置于干燥、防潮的位置。 4.4.2.6 监控重点区域及视频监控摄像机数量见表 1。 表1 监控区域/畜禽品种 生猪 牛 羊 禽 入厂区域 ≥1 ≥1 ≥1 ≥1 待宰区域 ≥1 ≥1 ≥1 ≥1 麻电放血区域 ≥1 0～1 0～1 0～1 同步检验区域 ≥1 0～1 0～1 0～1 肉品出厂区域 ≥1 ≥1 ≥1 ≥1 无害化处理区域 ≥1 ≥1 ≥1 ≥1 注1：生猪同步检验区域的监控摄像机应为变速球型摄像机。 注2：牛、羊、禽麻电放血区和同步检验区中至少设 1 个监控摄像机。 5 监控内容 5.1 2 入厂区域 DB22/T 3101—2020 5.1.1 5.1.2 5.2 待宰区域 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.3 巡检情况。 待宰期间应急死亡、伤残畜禽的处理情况。 待宰圈是否存在其他异常现象。 采样情况。 麻电放血区域 5.3.1 5.3.2 5.4 麻电、放血是否规范。 是否存在上挂伤残畜禽、病死畜禽等现象。 同步检验区域 5.4.1 5.4.2 5.4.3 5.5 是否开展头部、内脏、胴体、复检盖章等检验工作。 屠宰过程中是否存在头、蹄、内脏等产品落地情况。 车间工作人员是否存在影响肉品卫生安全的行为。 肉品出厂区域 5.5.1 5.5.2 5.6 是否加盖肉品品质检验合格验讫印章。 是否使用肉品专用运输车。 无害化处理区域 5.6.1 5.6.2 6 入厂查证验物情况。 是否存在伤残、病死畜禽等异常情况。 无害化处理间规范化管理情况。 病害畜禽无害化处理过程。 运行管理 6.1 畜禽屠宰管理机构监管端应由专人负责对监控场所和监控信息的保管，注意四防安全和信息保密， 对发现违法违规行为的监控信息和认定需保留的视频资料应单独调取、及时保存。 6.2 畜禽屠宰企业应做好厂内监控设备的维护，注意四防安全，定期清理摄像头附近的杂物及摄像头 表面污物,不得擅自移动、调整摄像头的位置。 6.3 应保障平台运行设备 24 h 供电，电压达到 220 V，出现故障及时维护。 _________________________________ 3