ICS 65.020.01 B 05 黑 龙 DB23 江 省 地 方 标 准 DB 23/T 2593—2020 秀珍菇(Pleurotus geesteranus )秸秆袋栽 技术规程 2020 - 01 - 23 发布 黑龙江省市场监督管理局 2020 - 02 - 22 实施 发 布 DB23/T 2593—2020 前  言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本标准由黑龙江省农业农村厅提出。 本标准起草单位：黑龙江省农业科学院农村能源与环保研究所，齐齐哈尔市绿色食品发展中心。 本标准主要起草人：刘杰、于洪久、张楠、郭炜、钟鹏、侯瑶、李波、刘凯、唐晓东、孙彬、王大 蔚、左辛、汪潮柱、李丹。 I DB23/T 2593—2020 秀珍菇(Pleurotus geesteranus )秸秆袋栽技术规程 1 范围 本标准规定了秀珍菇(Pleurotus geesteranus)秀珍菇术的产地环境、栽培时间、菌种选择与质量要求、 栽培场地和设施要求、料袋制作、发菌管理、出菇管理、采收与采后管理、病虫害防治及生产档案。 本标准适合于秸秆栽培秀珍菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 产地环境 环境空气质量应符合 GB 3095 的规定，土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定，水源水质应符合 GB 5749 的规定。 4 栽培时间 利用日光温室栽培秀珍菇可以周年生产。自然条件下，利用塑料大棚或者简易菇棚栽培秀珍菇可以 选用以下两种方式： （1）春季栽培方式于每年的 1 月～3 月制料袋，4 月～5 月进行出菇 。 （2）秋季栽培方式于每年的 6 月～8 月制料袋，9 月～10 月进行出菇 。 5 菌种选择与质量要求 选用抗病性强、适应性广、适合秸秆栽培的秀珍菇品种。栽培种应符合 NY/T 1742 的规定。 6 栽培场地和设施要求 1 DB23/T 2593—2020 栽培场地应清洁、通风、并能控温和保湿，地面应坚实、平整。采用不锈钢、铁质、木质等材料搭 建层架，架设 3 层～4 层，每层高度为 40 cm，下层距地面 20 cm～30 cm。 7 菌袋制作 7.1 栽培基质 应符合 NY/T 1935 的规定。 基质配方可以选用以下两种方式： （1）粉碎的玉米芯45%、豆秸35%、麸皮15%、碳酸钙2%、石膏粉2%、石灰1%。 （2）粉碎的玉米芯40%、稻秸25%、玉米秸12%、麸皮18%、碳酸钙2%、石膏粉2%、石灰1%。 7.2 装料 按照配方比例，混拌均匀，调节栽培基料含水量为63%～65%、pH值8.0～9.0，装入符合 GB 9688 规 定的17 cm×33 cm×0.005 cm 规格的聚丙烯塑料袋中。菌袋装料高度 22 cm～23 cm。装料要求上紧下松， 饱满充实，袋面平整无皱褶，袋料之间无间隙。擦净袋口，套上塑料套环，塞紧棉塞，进行灭菌。 7.3 灭菌 可采用以下两种方式进行灭菌。 a）:高压灭菌 将料袋放入高压灭菌锅中，要求在温度为 121 ℃，压力为 0.1 Mpa 下保持 3 h 左右。 b）:常压灭菌 将料袋放入常压灭菌柜中，要求在温度为 100 ℃，保温10 h 以上，期间不得降温。 7.4 接种 将灭菌的料袋移到已消毒的冷却室，冷却至 28 ℃ 以下移入接种室（无菌室）进行接种。每瓶栽培 种（500 mL）可接 25 袋～30 袋秀珍菇菌袋。 8 发菌管理 培养室应提前消毒，然后将接种后的菌袋排放在黑暗的培养室内进行培养，宜采用卧式排放，每层 架排袋 4 层～5 层菌袋，温度控制23 ℃ ～25 ℃ 条件下，空气相对湿度55%～65%，发菌前期保持通风良 好，发菌后期每天通风1～3次，每次通风 20 min～30 min。接种 7 d～10 d 应检查菌袋，观察菌丝生长 情况，发现污染袋应及时处理。 9 出菇管理 9.1 排袋和开袋 当菌袋菌丝培养 30 d～35 d 后，菌丝已长满袋，将菌丝洁白均匀且无杂菌感染的菌袋搬进栽培房， 进行上架排袋，每层架排袋 4 层～5 层菌袋，把菌袋接种一端的塑料袋沿颈圈割掉。 9.2 催蕾出菇 2 DB23/T 2593—2020 白天盖棚膜晚上通风，创造 8 ℃～10 ℃ 温差刺激，催蕾 3 d～4 d 后可见料面上原基开始分化，形 成大量的菇蕾，之后增强通风，栽培房温度保持在 20 ℃～23 ℃，空气相对湿度保持85%～95%，保持通 风良好，控制二氧化碳浓度低于0.2%。 10 采收与采后管理 10.1 采收时期 菇盖边缘内卷，颜色由深逐渐变浅，菌盖直径 1.5 cm～2.5 cm，菌柄长 7 cm～10 cm，菇盖未开伞， 及时采收。 10.2 采收方法 采收时用剪刀或抓住菇体轻轻扭转拔下，丛生菇应整丛一次采摘，并保持菇体完整。采收时应将整 丛菇装入专用箱内，放入 2 ℃～4 ℃ 的冷藏库内预冷，预冷时间 8 h～10 h。 10.3 采收后管理 采收后清理菌袋表面老根与枯萎的幼菇和菇蕾，停止喷水 3 d～4 d，栽培房空气湿度控制在70%～ 80%，进入到转潮期培养。 10.4 转潮期管理 采用适当通风，偏干管理10 d～15 d，让菌丝再一次积累营养，恢复活力，为下潮子实体的发生作 准备。养菌期间控制栽培房温度在 20 ℃ 左右，制造10 ℃ 以上温差刺激，空气相对湿度保持70%～80%， 待菇蕾产生后，进入下一潮出菇管理。 11 病虫害防治 11.1 防治原则 采取“预防为主，综合防治”的方针，优先使用农业防治、人工物理防治、生物防治，必须使用农 药防治时化学农药使用应符合 GB/T 8321 和 NY/T 1276 的规定。 11.2 病害防治 病害以黄菇病为主。选用抗病品种，加强通风管理，发现病害及时清除，出菇期间禁止使用农药， 转潮期如必须使用农药时，按照GB/T 8321 和 NY/T 1276 的规定执行。 11.3 虫害防治 虫害主要有菇蝇、菇虫。坚持预防为主，在栽培房门口、通气口等安装 100 目纱网，栽培房每 40 ㎡ 安装 1 台诱虫灯、每隔 2 m 加装 1 张粘虫黄板。如虫害严重可使用BT生物农药防治。 12 生产档案 应建立生产档案。内容包括：建立秀珍菇生产和销售档案，并保存2年以上。 _____________________ 3