ICS 67.080.20 X 26 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB45/T 905—2019 代替DB45/T 905—2017 地理标志产品 八渡笋 Product of geographical indications—Badu bamboo shoot 2019 - 12 - 25 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2020 - 01 - 30 实施 发 布 DB45/T 905—2019 目  次 前  言............................................................................................................................................................. II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围................................................................................................................................. 2 5 要求................................................................................................................................................................. 2 6 检验方法......................................................................................................................................................... 3 7 检验规则......................................................................................................................................................... 4 8 标志、包装、运输、贮存、保质期.............................................................................................................4 附录 A（规范性附录） 地理标志产品八渡笋保护范围图........................................................................... 5 附录 B（规范性附录） 八渡笋生产要求........................................................................................................6 I DB45/T 905—2019 前 言 本标准按照 GB/T 17924—2008 及 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB45/T 905—2017《地理标志产品 八渡笋》，与 DB45/T 905—2017 相比，主要技术 变化如下： ——修改了八渡笋的“术语和定义”（见 3.1，2017 版的 3.2）； ——修改了竹笋的“采收”要求（见附录 B.2.2，2017 版的 5.2.2）； ——修改了竹笋的“选取”要求（见附录 B.3.1.1，2017 版的 5.3.1）； ——修改了八渡笋的“理化指标”（见 5.3，2017 版的 5.8）； ——“微生物指标”修改为“安全卫生指标”（见 5.4，见 2017 版的 5.9）； ——修改了“抽样”要求（见 7.2，2017 版的 7.2）； ——修改了“出厂（交收）检验”要求（见 7.3，2017 版的 7.3）； ——修改了“判定规则”（见 7.4，2017 版的 7.6）。 本标准由百色市市场监督管理局提出并实施监督。 本标准由广西壮族自治区市场监督管理局归口。 本标准起草单位：田林县市场监督管理局、田林县农业农村局、田林县林业局。 本标准主要起草人：杨保学、韦树平、何诗、吴秋艳、王雄勇、王认谊、李学勤。 本标准历次版本发布情况为： ——DB45/ 905—2013； ——DB45/T 905—2017。 II DB45/T 905—2019 地理标志产品 1 八渡笋 范围 本标准规定了地理标志产品八渡笋的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验 规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于地理标志产品八渡笋。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 八渡笋 Badu bamboo shoot 以在地理标志产品保护范围内种植的，按本标准规定栽培采收的八渡麻竹鲜笋为原料，按特定的工 艺进行加工，得到产品质量符合本标准要求的竹笋产品，分为笋干和清水笋。 1 DB45/T 905—2019 地理标志产品保护范围 4 广西壮族自治区田林县现辖行政区域，见附录 A。 5 要求 5.1 生产 见附录B。 5.2 感官 应符合表1的规定。 表1 感官要求 要 项 目 笋干 清水笋 一级 二级 一级 金黄色，有光泽，色泽 色泽 均匀一致，清水浸泡后 二级 笋肉呈乳白色，有光泽、 笋肉呈黄色或淡黄色，稍有 暗褐色，色泽均匀一致 切面有光泽 滋味和气味 求 汤汁清晰，允许有少量 光泽，汤汁较清，允许稍有 白色析出物 笋衣碎屑和白色析出物 滑嫩爽口，纤维少，无苦涩味，有韧性，具有笋干 具有清水笋特有的滋味和香气，无异味 特有的香气，无异味 形态近似长方形或梯 形，笋鲜嫩，切面较光 组织形态 形态基本完整，表面干爽，无霉斑，无虫蚀 滑，切削较平整，同一 包装内厚薄、大小较一 致，无霉斑 杂质 形态近似长方形或梯形，笋 较鲜嫩，切面基本光滑，切 削基本平整，同一包装内厚 薄、大小基本一致，无霉斑 无肉眼可见外来杂质 5.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 项 目 理化指标 指 标 笋干 清水笋 ≤15.0 —— —— ≥55 粗纤维/（g/100 g） ≤10.0 ≤10.0 总灰分/（g/100 g） ≤10.0 ≤1.0 水分/（g/100 g） 固形物含量/（g/100 g） 亚硝酸盐（以 NaNO2 计）/（mg/kg） a 2 仅适用于固形物。 a ≤20 DB45/T 905—2019 安全卫生指标 5.4 5.4.1 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 5.4.2 农药最大残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 5.5 食品添加剂 食品添加剂使用的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 6 检验方法 感官要求 6.1 采用目视法、鼻嗅法、口尝法进行检查。 6.2 理化指标 6.2.1 水分 按 GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.2 固形物含量 按 GB/T 10786规定的方法测定。 6.2.3 粗纤维 按 GB 5009.10 规定的方法测定。 6.2.4 总灰分 按 GB 5009.4规定的方法测定。 6.2.5 亚硝酸盐 按 GB 5009.33规定的方法测定。 安全卫生指标 6.3 6.3.1 污染物限量 按GB 2762规定的方法执行。 6.3.2 农药最大残留限量 按GB 2763规定的方法执行。 3 DB45/T 905—2019 7 检验规则 7.1 组批 同一批原料、同一班次、同一包装规格的产品为一批。 7.2 抽样 产品质量检验的抽样：每批随机抽取