ICS 65.020.01 B 02 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 1640—2020 代替 DB34/T 1640-2012 农产品追溯信息采集规范 粮食 Rules for traceability information collecting of agricultural products —— Grain 文稿版次选择 2020 - 06 - 22 发布 安徽省市场监督管理局 2020 - 07 - 22 实施 发 布 DB34/T 1640—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB34/T 1640-2012《农产品追溯信息采集规范 粮食》，与 DB34/T 1640-2012 相比， 主要技术变化如下： ——增加了追溯单元及基本追溯信息定义的引用文件(见 3.1)； ——删除了“组织”的定义（2012 年版 3.2）； ——将“食品”改为“粮食产品”（见 3.4，2012 年版 3.4）； ——增加了粮食追溯单元的分类（见 4.1.1）； ——删除了粮食追溯体系的建立依据和目的（2012 年版 4.1.2）； ——将“确定追溯单元”改为“确定各环节的追溯信息”（见 4.1.2，2012 年版 4.1.1）； ——将“粮食追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息”改为“粮食追溯体系内各环节的追溯 信息可关联”（见 4.1.3，2012 年版 4.1.3）； ——将“及时检查并定期审核追溯体系的运行情况”改为“定期检查、审核追溯体系的运行情况” （见 4.1.4，2012 年版 4.1.4）； ——删除了 2012 年版的 4.1.5 和 4.1.7； ——增加了信息采集流程，并更改了相关内容（见 4.2.1,2012 年版 4.2）； ——增加了粮食追溯信息分类（见 4.2.2）； ——增加了数据采集信息要求（见 4.2.3）； ——全文中“产品编码与标识”改为“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”，“组织机构代 码”改为“统一社会信用代码号”，“地址或者统一社会信用代码号”改为“地址、统一社会 信用代码号”； ——将生产基地信息中“基地编号”、“基地面积”、灌溉与施肥信息中“肥料成分”、病虫草害 和用药信息中“药物成分”、采收信息中“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”调整为 基本追溯信息，将生产基地信息中“基地技术员”调整为扩展追溯信息，在采收后处理信息、 运输信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息（见表 1,2012 年版表 1）； ——在原料来源信息、原料出入库和仓储信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识” 作为扩展追溯信息，包装信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追 溯信息，在加工品出入库和仓储信息、运输信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与 标识”作为基本追溯信息（见表 2,2012 年版表 2）； ——在产品来源中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息（见表 3,2012 年版表 3）； ——在产品来源、产品配送出入库和仓储信息、运输信息中增加“产品（原料或半成品等）的唯一 性编码与标识”作为基本追溯信息，将“零售”改为“销售”（见表 4,2012 年版表 4）。 本标准由安徽省质量和标准化研究院提出。 本标准由安徽省农产品追溯标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司、安徽浩源信息科技有限公司、安徽燕之 坊食品有限公司、安徽省质量和标准化研究院。 I DB34/T 1640—2020 本标准主要起草人：张士胜、潘永峰、贾树琴、吴锦、鲁轮、李姗姗、霍家佳、洪登华、郑玉艳、 张雪利、刘大伟、张素勤。 II DB34/T 1640—2020 农产品追溯信息采集规范 粮食 1 范围 本标准规定了粮食追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求。 本标准适用于粮食产品的追溯信息采集。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/Z 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 [GB/Z 25008-2010，定义3.1] 3.2 基本追溯信息 basic traceability data 实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 [GB/Z 25008-2010，定义3.4] 3.3 扩展追溯信息 extended traceability data 除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。 4 4.1 追溯信息采集要求 基本要求 4.1.1 粮食追溯应分为粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售追溯单元。 4.1.2 依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在粮食生产、粮食加工、粮食流 通、粮食销售各环节中的作用和位置，确定各环节的追溯信息。 1 DB34/T 1640—2020 4.1.3 粮食追溯体系内各追溯单元信息应可共享。 4.1.4 组织应建立粮食追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。 4.1.5 各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应 4.1.6 能力，负责录入每个追溯单元所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审 核和处理。 4.1.7 粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期 限应当比最终产品的保质期长 2 年。 4.2 追溯信息采集要求 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 应按粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售 4 个追溯单元进行采集。 粮食追溯信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息。 应记录基本追溯信息，可记录扩展追溯信息。 粮食生产环节记录信息点见表 1。 表1 粮食生产环节记录信息点 信息类型 追溯信息 描述 基地编号、基地名称、基地面积、基地负责人、联系电话、地址、 生产基地信息 统一社会信用代码号。 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 基地技术员、基地资质认证、基地平面图、基地人员出入情况、 ★ 业务培训情况、水质及土壤检测报告。 种植信息 种植品种、品种来源、播种时间、种植者。 种植方式、生长周期内异常的天气变化。 灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料成分、 灌溉和 施肥信息 ★ 肥料生产商。 ★ ★ 肥料使用方式、使用人、使用时天气状况、肥料产品批号、肥料 ★ 购入时间、灌溉水质来源及水质状况。 病虫草害名称、药物名称、药物成分、药物生产商、药物生产许 病虫草害和 用药信息 可证号、药物批次号、药物使用日期。 ★ 发病时间、药物使用方式、使用人、使用人资质、药物使用浓度、 药物产品批号、 药物登记证号、药物安全间隔期、药物的购入 ★ 时间。 采收日期及时间、基地编号、产品（原料、半成品）唯一性编码 采收信息 与标识。 ★ 产品认证信息（如有机食品、绿色食品或无公害食品等） 、采 ★ 收量、采收人。 采收后处理信息 处理方式、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。 数量、处理时间、温度、湿度、卫生状况。 运输工具卫生状况、运输方式、产品（原料、半成品）唯一性编 运输信息 码与标识。 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 2 ★ ★ ★ ★ DB34/T 1640—2020 4.2.5 粮食加工环节信息记录信息点见表 2。 表2 粮食加工环节信息记录点 信息类型 追溯信息 加工企业信息 描述 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码号。 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 企业资质。 基地编号、产品名称、生产日期。 原料来源信息 基本追溯 ★ ★ 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告、原料产品（原料、半 ★ 成品）唯一性编码与标识。 入库时间、流向、原料批号、检验报告。 原料出入库和 仓储信息 ★ 产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、原料检验单号、 出库单号、出库时间、出库数量、仓库温度、湿度、仓库卫生状 ★ 况、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源、原料产品（原料、半 成品）唯一性编码与标识。 加工起止时间、产品名称、辅料及添加剂名称、使用量、加工方式。 ★ 加工负责人、加工工艺、加工后半成品或成品数量、产品质量情况、 加工过程信息 原料用量、辅料及添加剂产品批号、辅料及添加剂登记证号、产量、 ★ 检验人员、加工机械、加工机械卫生状况、操作人员的健康和卫生 状况、产品保质期。 产品名称、生产日期、批号、加工后产品（原料、半成品）唯一性 产品信息 编码与标识。 ★ 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 ★ 检验报告。 包装信息 产品批号、包装时间、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。 包装负责人、包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。 入库时间、流向、产品批号、检验报告、仓库温度、湿度、包装产 加工品出入库 和仓储信息 ★ 品（原料、半成品）唯一性编码与标识。 ★ ★ 产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、加工品检验单 号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库卫生状况、仓储过程中 ★ 使用的防护剂名称及其来源。 运输工具卫生状况、运输方式、包装产品（原料、半成品）唯一性 运输信息 编码与标识。 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 4.2.6 ★ ★ 粮食流通环节记录信息点见表 3。 3 DB34/T 1640—2020 表3 粮食流通环节记录信息点 信息类型 追溯信息 流通企业信息 描述 企业名称、法人、联系电话、地址、统一社会信用代码号。 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 企业资质。 ★ 生产厂家、产品名称、生产日期、包装产品（原料、半成品）唯一 产品来源 基本追溯 性编码与标识。 ★ 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 产品名称、生产日期、批号、包装产品（原料、半成品）唯一性编 产品信息 码与标识。 ★ ★