ICS 67.080 CCS B 31 DB5101 四 川 省 成 都 市 地 方 标 准 DB5101/T 95—2020 地理标志产品 金堂羊肚菌 2020-12-04 发布 成都市市场监督管理局 2020-12-04 实施 发 布 DB5101/T 95—2020 目 次 前言 .................................................................................III 1 范围 ................................................................................1 2 规范性引用文件 ......................................................................1 3 术语和定义 ..........................................................................1 4 保护范围 ............................................................................2 5 产地环境 ............................................................................2 6 栽培技术 ............................................................................2 7 病虫害防治 ..........................................................................4 8 干品加工 ............................................................................4 9 质量要求 ............................................................................4 10 检验方法 ...........................................................................5 11 检验规则 ...........................................................................6 12 标志、包装、运输、贮存和保质期 .....................................................7 附录 A （规范性）金堂羊肚菌地理标志产品保护范围图 .......................................8 附录 B （资料性）营养袋制作方法 .........................................................9 I DB5101/T 95—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924 —2008《地理标志产品 标准通用要求》制定。 本文件由成都市知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：金堂县市场监督管理局、金堂县农业农村局、金堂县食用菌产业联合会。 本文件主要起草人：申浩、陈静、赖全万、卿太勇、杨洁淼、王洐光、张涛、尧军、钟克华、卿名 友、綦燕、陈俐娥、王晶晶。 III DB5101/T 95—2020 地理标志产品 金堂羊肚菌 1 范围 本文件规定了地理标志产品 金堂羊肚菌的术语和定义、保护范围、产地环境、栽培技术、病虫害 防治、干品加工、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2017年第98号公告批准保护的金堂羊肚菌。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 GB/T 34318 食用菌干制品流通规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 SB/T 11099 食用菌流通规范 原国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第78号令 《地理标志产品保护规定》 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金堂羊肚菌 本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产并达到相应产品质量要求的川羊肚 菌系列产品。 1 DB5101/T 95—2020 3.2 残缺菇 子囊果破损面积占总面积的20 %以上的菇体。 3.3 杂质 虫体、毛发、泥沙、塑料、金属等物质。 4 保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即四川省成都 市金堂县赵家镇、福兴镇、淮口镇、三溪镇、金龙镇、高板镇、清江镇、官仓镇等区域范围围内。见附 录A。 5 产地环境 5.1 土壤条件 以水稻土和紫色土为宜，pH值宜为6.5～7.5。 5.2 气候条件 2月～3月温度在5 ℃～20 ℃，11 月温度15 ℃～20 ℃；年均日照时数1268.7 h，年均降雨量920.5 mm，年均相对湿度70 %～80 %，无霜期285 d以上。 5.3 地形地势 海拔400 m～800 m，地势平缓的平坝和丘陵地区。 5.4 其它要求 灌溉水应符合GB 5084要求。栽培场地环境还应符合NY/T 2375的要求。 6 栽培技术 6.1 选地与整地 6.1.1 选地 宜选择地势平坦，土层深厚，排灌良好，土壤疏松肥沃，水源充足，无污染的田地。 6.1.2 整地 6.1.2.1 提前清除秸杆、杂草等各种杂物，开挖排水沟。 2 6.1.2.2 翻耕土壤 1 次～2 次，翻耕深度 15 cm～20 cm，翻耕时每 667 m 可施腐熟有机肥 350 kg～400 kg，并平整土面。 6.1.2.3 划线确定厢面、走道宽度，厢面宽 80 cm～100 cm，走道宽 40 cm～50 cm、深 15 cm～20 cm。 2 DB5101/T 95—2020 6.2 菇棚建设 6.2.1 应根据种植地块及环境条件合理搭建菇棚，菇棚应结实牢固，能防风、防雪、防坍塌。 6.2.2 以温室大棚做菇棚时，大棚长度≤30 m，宽度 6 m～8 m，顶高 2.5 m～4.0 m，并在大棚的四周 及顶部用遮光率为 70 %～75 %的遮阳网进行全面覆盖。 6.2.3 以平棚为菇棚时，棚高 1.8 m～2.0 m，宜采用遮光率为 70 %～75 %的遮阳网均匀覆盖。 6.2.4 菇棚内宜配套安装微喷灌设施。 6.3 播种 6.3.1 品种选择 选择具有抗病性好、抗逆性强、优质丰产且适应金堂地区种植的羊肚菌品种，以六妹、梯棱川羊肚 菌系列为主。 6.3.2 播种时间 平坝和丘陵地区一般在11月～12月，温度稳定在10 ℃～18 ℃之间。 6.3.3 播种方法 播种前应调节土壤湿度，采用分厢定量的方法，将菌种从容器内倒入塑料盆与拌种剂拌匀均匀地撒 播在厢面上，或沟播在播种沟内，之后覆土覆盖菌种，覆土厚 2 cm～3 cm。 6.3.4 播种量 2 每 667 m 菌种用量：袋装种 200 袋～220 袋（规格 17 cm×33 cm）；瓶装种 550 瓶～600 瓶（菌 种瓶容量为 450 ml～500 ml）。 6.4 发菌期管理 6.4.1 控温控湿 播种 3 d 后，浇透水，之后根据土壤湿润情况及时浇水，保持土壤湿润，气温较低时，可在棚内增 建塑料小棚或覆盖地膜，气温回升后拆除。 6.4.2 营养袋放置 当厢面明显出现菌丝后及时摆放营养袋，将营养袋与土壤接触面打孔，孔距宜为 1 cm。营养袋按 2 40 cm～50 cm 的间距呈品字型均匀地摆放在厢面上，打孔面与土壤紧密接触。营养袋每 667 m 用量 2000 2 袋～2400 袋。营养袋制作见附录 B，每 667 m 小麦用量≥350 kg。 6.5 出菇期管理 棚内温度控制在 8 ℃～20 ℃，空气相对湿度 85 %～90 %，保持厢面土壤湿润、通风良好、防止阳 光直射。现原基后宜及时移除营养袋。 6.6 采收 6.6.1 当羊肚菌子囊果的蜂窝状凹陷部分基本展开，菌盖颜色由前期的灰黑色转变成深褐色，菌柄颜 色由浅白色到纯白色时及时采收。 3 DB5101/T 95—2020 6.6.2 采收时用手扶住子实体，用小刀在菌柄基部与土壤交接处整齐切断，清除基部泥土和杂质，轻 放于干净的容器内。 7 病虫害防治 7.1 农业防治 选用抗逆性强的羊肚菌品种，及时清除栽培场地及周边杂草杂物，保持环境卫生，并根据当地气候 条件以及品种特性，合理安排生产季节。 7.2 物理防治 根据病虫生物学特征，采取糖醋液、色板、粘虫板、防虫网等方法防控害虫。 7.3 生物防治 采用高效生物农药防治病虫害。 7.4 化学防治 应使用高效、低毒、低残留药剂防治病虫害，农药使用应符合GB 8321规定。羊肚菌出菇期严禁使 用化学农药。 8 干品加工 8.1 原料处理 去除鲜羊肚菌基部泥土及其附着物，拣除残缺菇、虫蛀菇、霉烂菇和杂质。 8.2 烘干方法 将采摘的羊肚菌4h内按大小分类后均匀摊放在筛网上，分层放入烘干箱内。