ICS 65.202.20 B 31 襄 DB4206 阳 市 地 方 标 准 DB 4206/T 7—2018 有机食品 高山鲜食辣椒生产技术规程 Organic food The alpine agricultural practice for pepper 2018 - 04 - 23 发布 襄阳市质量技术监督局 2018 - 05 - 22 实施 发 布 DB4206/T 7—2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由保康县人民政府提出。 本标准由襄阳市农业委员会归口。 本标准起草单位：湖北文理学院、襄阳市农业科学院、保康县农业局。 本标准主要起草人：李玉奇、张杰、孙永林、梁英、孙国军、王文建。 I DB4206/T 7—2018 有机食品 高山鲜食辣椒生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机食品高山鲜食辣椒生产的产地环境条件、栽培技术要点、采收、生产档案等技术 要求。 本标准适用于襄阳市海拔高度在1000~1650 m的蔬菜种植基地有机鲜食辣椒生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品污染物限量 GB 2763 食物中农药最大残留量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量标准 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售 NY/T 525 有机肥料 NY/T 884 生物有机肥 3 产地环境条件 合理轮作，避免与茄科类作物连作。生产基地远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活 垃圾场等。根据山区的立地条件，选择无明显遮荫、地势平缓、道路和排灌方便的耕地栽培。产地的环 境质量符合以下要求： ——土壤环境质量符合 GB 15618 中的二级标准； ——农田灌溉用水水质符合 GB 5084 的规定； ——环境空气质量符合 GB 3095 中二级标准。 4 栽培技术要点 4.1 品种选择 选择抗病虫、耐寒、商品性好、适应市场的鲜食辣椒优良品种。种子质量符合 GB16715.3 中有关 辣椒的规定。 1 DB4206/T 7—2018 4.2 育苗 4.2.1 营养土配制 用腐熟农家肥40%、肥沃疏松园田土50%、草木灰10%过筛掺匀，摊晒消毒。苗床耙平压实后，均 匀铺3~4 ㎝厚营养土，苗床用硫磺（0.5kg/m³）与营养土混匀，盖塑料薄膜密封。闭棚 7~10天，撤去地 膜，再铺床土育苗。园田土选用经伏天高温后灭菌杀死虫卵且消灭杂草的田表土。 4.2.2 种子处理 a) 选晴天将辣椒种子晒种 1~2 天； b) 然后把将种子放入清水浸泡 10 min，捞出再放入 50°C~55°C 热水处理 15 min，并不断搅拌， 当水温降到 30°C 时停止搅拌，接着浸泡 8~12 h； c) 捞出，用湿润纱布、毛巾或棉布包好，放在 25°C~30°C 环境中保温保湿催芽，每天翻动、投 洗 2~3 次。 d) 当有 60%种子露白时即可播种。 4.2.3 播种 在日平均温度稳定在 5°C~6°C 时催芽箱（即从 4 月上旬至下旬）催芽。苗床撒播育苗，播前将苗 床营养土耙细整平，浇足底水（10~15 cm 深土层要湿润） ，盖垫土 0.5~1 cm，然后撒播，每 10m2 苗床 播种量宜为 50~60 g，为使种子分布均匀可来回多次撒播，播完后盖制备土 0.5~1 cm 厚；也可采用营养 球（肥球） 、营养钵、穴盘等育苗，打孔深度 0.8 cm 左右，播种，每穴 1 粒，盖制备土 0.5 cm，覆盖塑 料小拱棚或大棚保温保湿。 4.2.4 苗期管理 播种后 3~4 天，每天淋水 1~2 次，保持湿润。出苗后，1 周内可全部揭除遮盖物，增加光照，同时 要控制浇水，降低湿度，促进幼苗根系生长。播种 15 天左右，幼苗生长旺盛，应保证水分、养分供应， 每天喷水一次，可结合喷水用纯沼液兑水 3 倍喷施。20 天后开始控水、控营养，提高幼苗定植后对环 境的适应能力，缩短还苗返青时间。30 天左右，当幼苗长有 6~8 片真叶时，便可移植。 4.3 大田定值 4.3.1 定值时间 日平均气温稳定通过 10°C 开始定值，即 5 月中下旬至 6 月上旬定植。 4.3.2 整地、施肥、覆膜 选择含有机质多、土层深厚、保水保肥力强、排水良好、2～3 年内未种过茄科作物的田块。前茬 作物收获后，及时清除残茬和杂草，深翻炕土，整地作厢。肥料施用符合 GB/T19630 的要求，每公顷 施腐熟农家肥 75000 kg、饼肥 4500 kg、磷矿粉 750 kg、钾矿粉 300 kg。畦面高 20~25 cm，畦面宽 70 cm， 底宽 90 cm，要求畦面平整、两侧呈坡形。定植前覆盖无氯地膜。覆膜要求“紧、平、严”，即膜要拉紧、 铺平、紧贴地面，四周要压紧压严。 4.3.3 定植密度 采用 1 畦双行，行距 45 cm，株距 30 cm，1 穴 1 株，每公顷保苗 82500~90000 株。定植时根部多 带土，浇足定植水，封严。 2 DB4206/T 7—2018 4.4 肥水管理 浇水施肥应适时进行。定植时浇足定植水，门椒坐果前未见干旱不浇水，需补充水分时，选择晴天 早、晚浇小水。门椒坐果后，小水勤浇，浇水选择在早晚进行；进入盛果期加大浇水量，忌大水漫灌， 雨前挖好排水沟，防止田间积水。进入盛果期视土壤墒情和苗势结合浇水及时追肥，每公顷追腐熟饼肥 750 ㎏或稀释 3 倍的沼液。 4.5 中耕、培土、除草 地膜覆盖栽培，中耕要在门椒坐果前完成。一般中耕两次，中耕深度不超过定植沟下 7~10 cm，培 土高度以 15 cm 为宜，及时拔除田间杂草，清洁田园。 4.6 病虫草害防治 4.6.1 防治原则 以维护农田生物多样性为前提，以作物健体栽培为中心，提高辣椒自身抗逆性；优先采用农业措施， 并综合利用生物、物理措施，必要时辅以药剂防治，有效控制病虫草害。 4.6.2 农业防治 宜实行轮作，采用抗病品种和无病秧苗，做好田园清洁，合理灌溉和平衡施肥，增施充分腐熟的有 机肥，提高植株抵抗能力。 4.6.3 物理防治 利用光、温度、色彩、性激素、防虫网（禁止使用聚氯类产品）以及机械和人工等措施对病虫害进 行防治，如悬挂黄色粘虫板或诱捕器，安装杀虫灯等方法。 4.6.4 生物防治 保护和利用天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的可降解生物农药；释放 天敌，如扑食螨、寄生蜂等。 4.6.5 药物干预 选用符合有机食品标准的病虫草害防治物质，见附录B。 5 采收 青椒果实成熟时应及时采收。青椒一般在花凋谢 20~25 天后，果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑 发亮时采收。 采摘过程所用的器具不得与常规工具混用、混放。而且，用前要认真清洗，并保留清洗记录。确保 青椒在采收过程中不受常规生产的污染。 采收后对青椒进行标识、标签、包装、预冷和运输。 5.1 标识和标签 符合 GB/T 19630.3 的相关要求。包装标明产品名称、产品的标准编号、商标、相应认证标识、生 产单位（或企业）名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标识上的字迹应清晰、完整、 准确。 3 DB4206/T 7—2018 5.2 包装 包装符合 GB/T 19630.2 的规定。用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱、泡沫箱等应按产品的大小 规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无有害化学物质、无异味、内壁无 尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品宜摆放整齐紧密。 每批产品所用的包装、净含量应一致，每件包装净含量不宜超过 15 kg。 5.3 预冷和运输 预冷和运输符合 GB19630.2 的规定。短距离运输不需要预冷，长距离运输前宜进行通风预冷。运 输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。 预冷时宜按品种、规格分别贮存。辣椒宜保持在 6°C~10°C，空气相对湿度保持在 85%~90%。 库内堆码保证气流均匀流通。 6 生产档案 生产者应建立生产档案，记录品种、施肥、病虫草害防治、采收以及田间操作管理措施等，所有记 录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应有专人专柜保管，至少保存 5 年。 4 DB4206/T 7—2018 AA 附录A （规范性附录） 有机辣椒允许和限制使用的土壤培肥和改良物质 类别 植物和动物来源 名称 使用条件 绿肥 允许使用 畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥） 满足堆肥的要求 果园废弃物 满足堆肥的要求 作物秸杆 与动物粪便堆制并充分腐熟后 农家肥（包括堆肥、沤肥、厩肥、家畜粪尿等） 满足堆肥的要求 未经化学处理木材产生的木料、树皮、锯屑、刨花、 木灰、木炭及腐殖酸物质等 食用菌培养、生产废料和蚯蚓培养基质的堆肥 满足堆肥的要求 不含合成添加剂的食品工业副产品 应经过堆制或发酵处理后 草木灰 允许使用 不含合成添加剂的泥炭 使用。 应当是天然的、物理方法获得的 钾矿粉 应当是天然的、物理方法获得的 沸石 镁矿粉 天然硫磺 石灰石、石膏和白垩 硼酸岩 粘土（如珍珠岩、蛭石等） 有机肥来源 不得用于土壤改良；只允许作为盆栽基质 磷矿石 麦饭石 矿物质来源 地面覆盖或堆制后作为有机肥源 天然物质或未经化学处理、未添加化学合 成物质 天然物质或未经化学处理、未添加化学合 成物质 天然物质或未经化学处理、未添加化学合 成物质 允许使用 天然物质或未经化学处理、未添加化学合 成物质 允许使用 天然物质或未经化学处理、未添加化学合 成物质 氯化钙、氯化钠。 允许使用 钙镁改良剂 允许使用 氨基酸螯合物 氨基酸与有益金属离子热解 商品有机肥 达到国家生产标准或通过有机认证 5 DB4206/T 7—2018 附录B （规范性附录） 有机辣椒允许和限制使用的病虫草害防治物质 类别 植物和动物来源 名称 使用条件 印楝树提取物及其制剂 杀虫剂 天然除虫菊（除虫菊科植物提取液） 杀虫剂 苦楝碱（苦木科植物提取液） 杀虫剂 鱼藤酮类（毛鱼藤） 杀虫剂 苦参及其制剂 杀虫剂 鱼尼丁 杀虫剂 植物油及其乳剂 杀虫剂、杀真菌剂 植物来源的驱避剂（如薄荷、薰衣草） 驱虫 天然酸（如食酸