ICS 67.120.10 CCS B 45 3415 六安市 地方 标准 DB 3415/T 67—2023 肉鹅屠宰厂建设规范 Code for construction of meat goose slaughterhouse 2023 - 12 - 25发布 2023 - 12 - 25实施 六安市市场监督管理局 发布 DB 3415/T 67 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 霍邱县泽钜农业开发有限公司 提出。 本文件由 六安市农业农村局 归口。 本文件起草单位： 霍邱县泽钜农业开发有限公司、霍邱县泽钜禽业专业合作社、霍邱县动物卫生监 督所、霍邱县市场监督检验所、霍邱县市场监管综合行政执法大队、六安市畜牧业发展中心、安徽农业 大学。 本文件主要起草人： 王幔、程圣芳、汪秀娟、夏俊、肖慧琴、 李满兵、 贾昌泽、周天敏、杨晓凡、 陈兴勇、张兵、张海波、张磊、吴海洋、祁增保、田维祥。 DB 3415/T 67 —2023 1 肉鹅屠宰厂建设规范 1 范围 本文件规定了肉鹅屠宰厂的选址、布局、 工艺流程和基础设施 、生产车间建设、生产设施设备、 环 境卫生、出厂台账 等要求。 本文件适用于肉鹅屠宰厂的建设。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用要求 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50072 冷库设计 标准 GB 50084 自动喷水灭火系统设计规范 GB 50974 消防给水及消火栓系统技术规范 GB 51219-2017 禽类屠宰与分割车间设计规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 选址 应选择交通便利 、地势平坦、具备可靠的水源和电源 的区域，水质应符合GB 5749的要求。 4.1 应符合城乡规划、卫生 、环保等行政主管 部门的相关要求，远离烟雾、粉尘或其他污染源 及住宅 4.2 区、医院、学校 、水源地等。 5 布局 应分别设置生产区和 生活区，生产区内应明确区分清洁区和非清洁区，宜 设置明显 标识。非清洁 5.1 区不应布置在厂区夏季主导风向的上风侧，清洁区不应布置在厂区夏季主导风向的下风侧 。 生产区应 按功能设置 待宰区、隔离间、急宰间、屠宰间、 分割间、化验室、无害化处理间、产品 5.2 存储区、废弃物暂存区等 功能区， 布局与设施应满足生产工艺流程 、食品卫生及检疫检验 要求。 屠宰间及分割间的非清洁区与清洁区的人流、物流不应交叉，非清洁区与清洁区的出入口应分别5.3 独立设置， 应分别设置活 禽入口、废弃物出口和 产品出口。