ICS 65.020 B 39 DB3308 浙 江 省 衢 州 市 地 方 标 准 DB 3308/T 046—2018 羊肚菌大田设施栽培技术规程 2018—08—27 发布 衢州市质量技术监督局 2018—09—27 实施 发布 DB3308/T 046—2018 目 次 1 范围..................................................................................1 2 规范性引用文件........................................................................1 3 产地环境..............................................................................1 4 菌种..................................................................................1 4.1 品种选择 ............................................................................1 4.2 菌种来源............................................................................1 4.3 菌种质量............................................................................1 5 生产管理技术..........................................................................2 5.1 栽培季节............................................................................2 5.5 播种................................................................................2 5.6 外源营养袋 ..........................................................................2 5.7 出菇管理............................................................................3 6 病虫害的防治..........................................................................3 6.1 防治原则 ............................................................................3 6.2 农业防治 ............................................................................3 6.3 物理防治 ............................................................................3 6.4 生物防治 ............................................................................3 7 采收..................................................................................3 7.1 采收适期............................................................................4 7.2 采收方法............................................................................4 7.3 鲜品采后处理........................................................................4 8 干制与储藏............................................................................4 9 生产档案..............................................................................4 9.1 档案管理 ............................................................................4 9.2 食用农产品合格证管理 ................................................................4 附录 A ..................................................................................5 I DB3308/T 046—2018 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则》给出的规则编写。 本标准由衢州市农业科学研究院、常山县农业局提出。 本标准由衢州市农业局归口。 本标准起草单位：衢州市农业科学研究院。 本标准主要起草人：郑江程、崔文浩、黄良水、章心惠、何润云、巫优良、洪金良、周爱珠、查 波、程慧琳、夏秋、江德权、郭勤卫、张婷、郑明海、洪新耀、何水清。 本标准为首次发布。 II DB3308/T 046—2018 羊肚菌大田设施栽培技术规程 1 范围 本标准规定了羊肚菌生产的产地环境、菌种选择、栽培管理技术、病虫害防治、采收干制及生产 档案等要求。 本标准适用于衢州地区羊肚菌大田设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 产地环境 羊肚菌产地环境应通风良好，地势高燥，排水畅通，地面平整，光照充足。环境条件应符合NY/T 5010标准，生产用水应符合GB 5749的要求。5km以内无工矿企业污染源；3km以内无生活垃圾填埋 场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场。 4 菌种 4.1 品种选择 种源和种性明确，并经过 2 年以上生产试验，适应衢州地区生态气候条件的高产、优质品种，如 川羊肚菌 6 号等。 4.2 菌种来源 应来自具有相应生产资质的单位。 4.3 菌种质量 外观无杂菌污染，培养基不萎缩，无黄水，无异味；菌丝尖端白色，气生菌丝呈褐黄色，活力 强。中后期栽培袋（瓶）上有褐黄色粒状或是块状菌核，菌龄在 20d 左右。 1 DB3308/T 046—2018 5 生产管理技术 5.1 栽培季节 在 11 月下旬～12 月上旬播种。 5.2.场地选择 应选择地块高燥、地势平坦，交通便利，水电设施齐全，排灌方便，无重金属污染、土壤肥沃、 疏松透气的田地。土壤环境质量应符合GB 15618中二级标准的规定。 5.3 栽培设施 宜选择肩高2m以上钢架大棚，棚顶上覆遮阳网及薄膜。棚顶安装喷淋降温设施，棚内安装喷雾灌 溉系统。 5.4 整地做畦 清除前茬作物留下的秸秆等各种废弃物，亩（667m2）撒施生石灰50kg～75kg。深耕田地，深度 25cm～30cm。耙平做畦，畦宽0.8m～1m，畦间沟宽50cm，深20～30cm。 5.5 播种 5.5.1 菌种预处理 用菌种耙将菌种挖出盛放于大小适宜的容器中，用 2‰的磷酸二氢钾溶液拌种并混匀，干湿度以 容器内无积水为宜。工具和容器在使用前应消毒。 5.5.2 播种方法 宜选择在阴天或晴天早晚时播种。将混匀的菌种均匀撒播在畦面上，亩用种量 600～800 瓶（菌种 瓶容量 500ml）。播种后及时覆 1cm～2cm 厚的湿润细土。播种 4d，当菌丝穿过覆土层，畦面出现白色 菌丝时喷一次透水。之后根据土壤墒情进行水分管理，保持土壤湿润。 5.6 外源营养袋 5.6.1 外源营养袋制作 5.6.1.1 外源营养袋配方 小麦 80%，谷壳 18%、石灰 1%、石膏 1%。所有原料应符合 NY 5099 的规定。 5.6.1.2外源营养袋规格 选用 15cm×25cm 规格的聚乙烯塑料袋，袋内装料湿重 400g 左右。 5.6.1.3外源营养袋制作与灭菌 畦面形成白色分生孢子后（播种后 15d～20d），将小麦和稻壳浸泡 1d～2d，使小麦粒和稻壳吸足 水分，滤去多余水分，与石灰、石膏拌匀，装袋封口，采用常规灭菌法灭菌。 2 DB3308/T 046—2018 5.6.2 外源营养袋的摆放 营养袋冷却后，在营养袋较平整的一面等距离打 4～6 个孔径为 0.5cm 左右的小孔。将扎有小孔一 面的营养袋紧贴在畦面上，沿畦面走向平行摆放两行，行间距 50cm 左右；袋的纵向间距 40cm～ 50cm。每亩放置外源营养袋 1600～2000 袋。 5.6.3 撤袋时间 放置 2 个月左右撤去外源营养袋。 5.7 出菇管理 5.7.1 催蕾 当温度低于 0℃以下时，可添加大棚裙膜用以保温。当气温稳定在 5℃时，畦面白色分生孢子逐渐 退去，喷一次透水，保持土壤湿润，促进子实体形成。 5.7.2 育菇管理 子实体形成后，当温度高于 15℃时，撤掉裙膜和大棚墙头膜；通过棚内喷雾系统保持土壤湿润状 态，空气相对湿度保持在 90％左右。当温度超过 22℃时，不宜向菇体直接喷雾，以防幼菇黄化死亡。 整个出菇阶段栽培场所的温度应控制在 20℃以下，当温度