ICS67.04 CCSX10 3401 安徽 省 合 肥 市地方 标 准 DB3401/T286—2023 集中用餐单位食堂 风 味 小 吃 留 样技术要求 Tech n i c a lrequ i r e m e n t sforsamp l ereten t i o nofflavo rsnac k sinthe cante e n sofcentr a l i z e ddinin gunits 2023-12-15发布 2023-12-15实施 合肥市市 场 监 督 管 理 局  发布 DB3401/T286—2023 I前言 本文件按 照GB/T1.1—2020《标准化 工 作 导 则第1部分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 》 的 规 定 起草。 请注意本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。 本文件由 合 肥 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。 本文件起 草 单 位：安徽仁安 食 品 安 全 服 务 有 限 公 司、合肥市市 场 监 督 管 理 局、合肥市食 品 行 业 协 会、 安徽中医 药 大 学、合肥市食 品 药 品 检 验 中 心、安徽省食 品 药 品 检 验 研 究 院、合肥市新 站 高 新 区 磨 店 市 场 监管所、安徽大学、安徽城市 管 理 职 业 学 院、安徽工业 经 济 职 业 技 术 学 院、安徽工程 大 学、安徽天河 湖 餐饮管理 有 限 公 司、合肥卫孔 记 餐 饮 管 理 有 限 公 司、安徽省金 标 准 检 测 研 究 院 有 限 公 司、蜀王优芙 得 餐 饮服务有 限 公 司、合肥市鸿 青 商 务 发 展 有 限 公 司、合肥黄山 大 厦 酒 店 管 理 集 团 有 限 公 司、安徽李府 酒 店 管理有限 公 司 。 本文件主 要 起 草 人：吴燕、李国强、刘明明、何宏庆、汪永信、刘军、夏林童、叶奎、张怀军、高 潮、韩道权、穆守玉、王丽娜、张淑娟、周双才、邹宏胜、陈宇欣、卫传华、詹舒然、汪后、方青、李 蕤、吴敏 、 秦 振 权 、 程 琳 琳 、 黄 润 墨 、 刘 程 、 徐 金 霞 。