ICS 65.150 CCS B 50 35 福建省 地方 标准 DB35/T 2148—2023 养殖大黄鱼 等级规格 Grades and specifications of cultured large yellow croaker 2023 - 11 - 22发布 2024 - 02 - 22实施 福建省市场监督管理局 发布 DB35/T 2148 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁德市渔业协会提出。 本文件由福建省海洋与渔业局归口。 本文件起草单位： 宁德市渔业协会、 中国水产科学研究院东海水产研究所、 宁德市产品质量检验所、 宁德师范学院、福州大渔丰海洋科技有限公司、上海硕丰生物科技集团有限公司。 本文件主要起草人：郭全友、韩承义、魏帮鸿、王兴进、叶周敏、彭士明、张芳芳、韩坤煌、刘建军、 林丽梅、郑尧、蒋中权、王孝杉。 DB35/T 2148 —2023 1 养殖大黄鱼等级规格 1 范围 本文件规定了养 殖大黄鱼 （Larimichthys crocea ）的分级要求、试验方法 、检验规则、判定规则、 标识标注。 本文件适用于养殖大黄鱼鲜品的等级判定，冻品解冻后参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 18654.3 养殖鱼类种质检验 第3部分：性状测定 GB/T 18654.4 养殖鱼类种质检验 第4部分：年龄与生长的测定 GB/T 30891—2014 水产品抽样规范 SC/T 3101 鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼 SC/T 3123 养殖大黄鱼质量等级评定规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黄蓝值 yellowness value 表征鱼体体表色泽黄蓝程度。 注： 数值越大表示颜色越黄。 3.2 弹性值 springiness 表征鱼体肌肉在外力撤销时肌肉恢复到原来状态的高度。 4 分级要求 基本要求 4.1 大黄鱼应符合 SC/T 3101 规定的合格品要求，鱼体完整，无畸形。