ICS 67.220.20 CCS X 41 35 福建省地方标准 DB35/T 2159 —2023 海洋红藻提取琼脂生产技术规程 Code of practice for agar ex traction of marine red algae 2023 - 11 - 29 发布 2024 - 02 - 29 实施 福建省市场监督管理局 发布 DB35/T 2159 —2023 I 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由福建省海洋与渔业局提出并归口。 本文件起草单位：集美大学、福建省标准化研究院、厦门海洋职业技术学院、绿新（福建）食品有 限公司、南平市产品质量检验所。 本文件主要起草人：倪辉、姜泽东、程晓明、李志朋、郑明静、朱艳冰、蔡真珍、洪清林、杜希萍、 杨远帆、余敏。 DB35/T 2159 —2023 1 海洋红藻提取琼脂生产技术规程 1 范围 本文件规定了海洋红藻提取琼脂生产的原辅料、设施与设备、生产过程卫生要求、生产工艺流程及 要求。 本文件适用于以海洋红藻为原料提取琼脂的生产加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 31647 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 海洋红藻 marine r ed algae 用于提取琼脂的江蓠、石花菜、紫菜、龙须菜等海洋红藻。 琼脂 agar 从海洋红藻中提取胶质制成的一种亲水多糖胶体。 4 原辅料 海洋红藻：应使用鲜藻或满足生产卫生要求的干藻，无污染、无泥沙、无肉眼可见杂质、无异味， 色泽均一、形态完整无病害、具有海洋红藻固有的气味。 加工用水：应符合 GB 5749 的要求。 碱：片碱或食品级氢氧化钠（NaOH）溶液，应满足所配置的溶液均一、透明、无色、无杂质。 酸：食品级盐酸，应满足所配置的溶液均一、透明、无色、无杂质。 5 设施与设备 配碱设备：用于调配并盛装 NaOH 溶液，有专用导管导向碱处理设备。 碱处理设备：用于盛装 NaOH 溶液和海洋红藻，使海洋红藻在碱环境下充分、稳定反应。