ICS 65.020.20 CCS B 05 山 37 东 省 地 方 标 准 DB37/T 4251—2020 林下大球盖菇生产技术规程 Technical regulations for Forest underground productionof Stropharia rugosoannulata 2020-12-04 发布 2021-01-01 实施 山东省市场监督管理局 发 布 DB37/T 4251—2020 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 产地环境 ........................................................................... 1 4.1 环境选择 ....................................................................... 1 4.2 林地选择 ....................................................................... 1 5 生产技术 ........................................................................... 1 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 栽培季节 ....................................................................... 栽培料配方 ..................................................................... 栽培料处理 ..................................................................... 做畦 ........................................................................... 播种 ........................................................................... 覆土覆盖 ....................................................................... 栽培管理 ....................................................................... 1 2 2 2 3 3 3 6 采收 ............................................................................... 3 6.1 采收标准 ....................................................................... 3 6.2 采收方法 ....................................................................... 3 7 转潮管理 ........................................................................... 3 8 病虫害综合防控 ..................................................................... 4 8.1 主要病虫害 ..................................................................... 4 8.2 防控原则 ....................................................................... 4 8.3 防控方法 ....................................................................... 4 9 生产档案管理 ....................................................................... 4 附录 A（规范性） 林下大球盖菇生产记录事项 ............................................. 5 I DB37/T 4251—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本文件由山东农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：山东省农业技术推广总站、山东农业大学、莒县农业农村局、青岛益菇园食用菌 专业合作社、山东三生万物生物科技有限公司。 本文件主要起草人：高瑞杰、高中强、姜淑霞、高霞、赵淑芳、张燕、司元明、崔慧、门庆永、侯 俊、崔艳秋、韩建东、林雪、张逸、聂阳。 II DB37/T 4251—2020 林下大球盖菇生产技术规程 1 范围 本文件规定了林下大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）的产地环境、生产技术、采收、转潮 管理、病虫害防控和生产档案管理等要求。 本文件适用于林下大球盖菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 4.1 环境选择 生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，产地环境应符合NY/T 391的规定，生产用水应符合GB 5749 的要求。 4.2 林地选择 选择林分郁闭度0.6～0.8，株行距2 m以上，土质以沙壤土为宜。忌选择低洼和过于阴湿的林地。 应符合GB 15618的规定。 5 生产技术 5.1 栽培季节 依据当地温度合理安排栽培季节，林下栽培一般在8～11月份播种。 1 DB37/T 4251—2020 5.2 栽培料配方 根据当地自然资源灵活选用栽培料和比例。宜选择以下配方： a) 配方 1：稻壳 48 %，玉米芯（秸）28 %，木屑 18 %，田园土 5 %，生石灰 1 %； b) 配方 2：木屑 47 %，玉米芯（秸）47 %，田园土 5 %，生石灰 1 %； c) 配方 3：稻壳 67 %，木屑 27 %，田园土 5 %，生石灰 1 %。 5.3 栽培料处理 5.3.1 栽培料选择 发酵前秸杆、玉米芯、木屑等栽培主料，在日光下曝晒2 d～3 d，栽培料质量应符合NY/T 391和NY/T 1935的要求。 5.3.2 栽培场地处理 栽培料发酵前2 d，发酵场地应喷洒石灰粉杀菌灭虫。 5.3.3 预湿 将在太阳下暴晒2 d～3 d的栽培料，撒石灰粉或石灰水，加水预湿24 h，备用。 5.3.4 拌料 将各种配料拌匀，培养料含水量调至75 %左右。 5.3.5 建堆 将各种原料拌均匀后，建成底宽1.5 m～2.5 m、顶宽1 m～1.5 m、高1 m～1.5 m、长度适宜的发酵堆， 温度较高时建小堆，温度较低时建大堆。起堆要松，每隔30 cm在料面从上到下打一通气孔，孔直径5 cm～ 8 cm，堆内插温度计。 5.3.6 翻堆 当堆顶以下20 cm处料堆温度达到60 ℃～65 ℃时，保持24 h～48 h，开始第一次翻堆，补充水分， 使堆料含水量达到75 %左右，重新建堆后仍打透气孔；第二次建堆后，当料温再上升到60 ℃～65 ℃时， 保持24 h～48 h，再翻堆一次；经过2～3次翻堆后，检查培养料发酵程度，当料呈茶褐色，料中有大量 白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。 5.3.7 散堆 发酵好的料要及时散堆，降温，当料温降到30 ℃以下时方可铺料播种。 5.4 做畦 5.4.1 做畦准备 做畦前先浇水并深翻一次，再用5 %石灰水浇泼杀虫灭菌，然后做畦。 5.4.2 整地作畦 林地栽培，一般在两行树的中间建畦床。在地面挖深3 cm～4 cm取土，将土放在畦床间隔的作业道 上，以供覆土用。畦床宽1 m～1.3 m，南北走向，畦间留20 cm的作业道，床面修整呈中间略高的龟背型， 防止床底积水。铺料前在畦床面及四周撒一层石灰粉。 2 DB37/T 4251—2020 5.5 播种 采用双层播种，铺一层料播一层菌种，共3层栽培料2层菌种。菌种生产应符合NY/T 528的要求。每 平方米用干料15 kg～25 kg，菌种0.4 kg～0.6 kg。底层铺料厚度为8 cm～10 cm，料层要平整，厚度均匀， 宽窄一致。播种时将菌种掰成3 cm大小的块状，采用梅花形点播，播种穴距10 cm～12 cm，深4 cm～6 cm， 第1层播种量为总菌种量的50 %；中层铺料10 cm～12 cm，将其余50 %菌种播到料面，用手或耙子将穴内 菌块用料盖严；上层铺料厚度为5 cm左右。畦侧面