ICS 65.020.30 B 41 DB3302 浙 江 省 宁 波 市 地 方 标 准 DB 3302/T 174—2018 格子巢蜜生产技术规程 2018 - 06 - 21 发布 宁波市质量技术监督局 2018 - 06 -21 实施 发 布 DB3302/T 174-2018 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由宁波市农业局提出。 本标准由宁波市农业标准技术委员会归口。 本标准起草单位：慈溪市亿园蜜蜂授粉专业合作社、慈溪市畜牧兽医站、慈溪市蜂业协会、慈溪市 康辉蜂业专业合作社、宁波天作蜂业有限公司。 本标准主要起草人：金汤东 王立明 金帅 孙博聪 倪恩辉 金寰。 I DB3302/T 174-2018 引 言 格子巢蜜，是具有一定形状的块状巢蜜，它集原生态成熟蜂蜜和天然蜂巢为一体，可供人们直接食 用。由于格子巢蜜未经人为加工不掺假、无污染，保持了蜂蜜的天然色泽、香气和营养成分，不用任何 措施可长期保存不变质，是一种真正的天然食品，近年来在国际、国内市场上备受亲睐，供不应求。但 是与生产普通蜂蜜（分离蜜）相比，生产格子巢蜜对器具、生产技术、外界蜜源以及天气等要求要严格 得多，必须按着一套连贯的程序才能进行，否则产量、品质、效益均受影响。因此，建立一套操作简便、 技术到位的格子巢蜜生产标准十分必要，且迫在眉睫。为促进我市巢蜜产量与品质的提高，实现蜂业增 产，蜂农增收，以及我市蜜蜂传统饲养模式改变和生产结构的调整，推进我市蜂业的专业化、规模化、 产业化，实现全市蜜蜂产业的转型升级，特制定《格子巢蜜生产技术规程》。 II DB3302/T 174-2018 格子巢蜜生产技术规程 1 范围 本标准规定了格子巢蜜生产技术规程的术语与定义、生产条件、蜂群组织与管理、格子巢蜜的生产、 格子巢蜜的采收、贮存、运输和模式图。 本标准适用于格子巢蜜的生产、包装、贮存和运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB/T 19168 蜜蜂病虫害综合防治规范 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本文件。 3.1 巢蜜 指蜜蜂采集花蜜后，在蜂箱内经蜜蜂充分酿造并加以封盖的成熟蜜，由蜂巢和蜂蜜两部分组成。 3.2 格子巢蜜 把巢础放在固定形状的框格或盒中，由工蜂筑造巢脾生产的巢蜜。 3.3 适龄采集蜂 器官及功能适合出巢采集的工蜂，蜂龄一般在17—30日龄之间。 3.4 蜜源植物 指具有蜜腺而且能为蜜蜂提供花蜜或兼有花粉的植物。 3.5 流蜜期 主要蜜源植物进入开花泌蜜，能生产大量蜂蜜的时期。 3.6 巢箱 郎氏标准蜂箱最底层的箱体，一般主要供蜜蜂产卵繁殖。 3.7 继箱 1 DB3302/T 174-2018 郎氏标准蜂箱巢箱上面的箱体，可以有1个～3个，甚至更多。一般主要供蜜蜂贮藏蜂蜜。继箱可分 两种：高度与巢箱一致的普通继箱和高度约为巢箱1/3的浅继箱。 3.8 群势 蜂群中工蜂及子脾的数量状况。是衡量蜂群强弱的主要指标。 3.9 蜂路 蜂箱内巢脾与巢脾、巢脾与箱壁、隔板之间蜜蜂活动的空间。一般大约为一指的宽度。 3.10 巢蜜格 用于夹住生产格子巢蜜的巢础夹子，分单面和双面两种。单面巢蜜格，一般巢础装在其底部，用于 生产单面格子巢蜜；双面巢蜜格，一般由左右两个对称的薄框组成，中间装巢础，用于生产双面格子巢 蜜。巢蜜格的形状、大小根据生产需要而设计制造，可分为圆形、方形、椭圆形、多边形、字型等。 3.11 巢蜜承框 用于装载巢蜜格的承框，并可防止蜜蜂爬上巢蜜格的外壁而形成蜡斑和蜂胶斑迹。巢蜜承框应根据 巢蜜夹形状和大小定制。 3.12 巢础 用于蜜蜂制作巢脾或巢蜜的基础。用于生产巢蜜的巢础通常只选择纯蜂蜡制的。 4 生产条件 4.1 蜂群 生产格子巢蜜的蜂群群势强壮，有足量的、健康的适龄采集蜂；蜂王应采用产卵力强的新王。 4.2 蜜源 蜂场半径3千米范围内有集中、成片的蜜源植物，并处于流蜜期。 4.3 工具 郎氏标准蜂箱、巢蜜格、巢蜜格承框、巢础、巢蜜盒、浅继箱、隔板、食品包装箱、薄海绵、胶带、 食品塑料袋、人工饲喂器等。 4.4 蜂场环境 4.4.1 空气质量应符合 GB 3095 的规定，蜂场附近应有清洁水源，水质应符合 GB 3838 的规定。 4.4.2 周围 3km 内无化工厂、农药厂、垃圾场和经常喷洒农药的果园。 4.5 人员 身体健康、无传染病，每年至少体检一次，体检合格方可从事格子巢蜜生产。 5 蜂群组织与管理 2 DB3302/T 174-2018 5.1 蜜源的选择 5.1.1 生产格子巢蜜必须在有丰富的蜜源季节，选择蜂蜜优质、不易结晶、色泽浅淡、气味芳香，流 蜜量大且集中的蜜源，如紫云英、洋槐、椴树、荆条、苜蓿、苕子等都较为理想。 5.1.2 桉树、乌桕、荞麦等花源，皆因所产蜂蜜易结晶，或有异味、或色泽较深、或因蜂胶多等均不 适合生产巢蜜。 5.2 蜂群的组织 生产巢蜜必须是健康无病、蜂王优良、群势强大、采集蜂多的蜂群（继箱群12足框以上、平箱群8 足框～9足框）生产格子巢蜜。当主要蜜源开花流蜜时，撤去普通继箱，将箱内封盖子留在巢箱内，多 余的虫卵脾抽出，抖去蜜蜂，调给其他蜂群哺育，在原巢箱上加已经准备好的巢蜜格浅继箱。若蜂群群 势不够强大，可从其他蜂群抽调成熟的封盖子脾，或直接抖入幼蜂进行补充，以尽快使蜂群群势扩大。 5.3 蜂群的管理 5.3.1 培养适龄采集蜂 选择当年培育的新蜂王，适时扩大蜂巢，奖励饲喂，发挥蜂王产卵积极性，保证充足饲料，以培育 适龄采集蜂。温度低（寒冷地区）时应加强保温，温度高时应通风遮荫，久旱不雨时可在蜂箱周围洒水 或在箱内外喂水。 5.3.2 防止分蜂热的发生 当蜂群发展到封盖子脾超过卵虫脾时，蜂群繁育失调，可能产生分蜂热，蜂王产卵力下降，影响采 集蜂的增殖。应根据蜜源情况和天气变化，进行奖励饲喂生产蜂王浆，有效地控制自然分蜂热的产生， 加快培养采集蜂。 5.3.3 防止病虫害的发生 在生产格子巢蜜前，要根治蜂螨和其他疾病，蜂具要进行消毒，做到有病早治无病早防，以确保蜂 群健康，保持正常繁育。所有治疗都应按照GB/T 19168的要求执行。 6 格子巢蜜的生产 6.1 巢蜜格的选择 生产者根据自身蜂群群势、养蜂技术、蜜源条件以及市场需求等情况，选择好巢蜜格的类型，即单 面巢蜜格还是双面巢蜜格。 6.2 上巢础装承框 6.2.1 裁好巢础 当大流蜜期到来时，根据所选巢蜜格的形状、大小，裁剪好巢础。巢础材质要求纯 蜂蜡制作。 6.2.2 上础装框 将裁好的巢础装上巢蜜格，整平，再装上巢蜜格承框。巢蜜格的数量依其形状、大 小而定。 6.3 控制蜂路 巢蜜格承框放入继箱后，蜂路控制在1cm～1.2cm之间。 3 DB3302/T 174-2018 6.4 检查巢蜜格 入箱一天后进行检查，如发现巢蜜格造脾慢或做的不整齐，可适当减少巢蜜框，以确保二、三天内 装满蜂蜜，达到全封盖。 6.5 调整巢蜜格承框 检查巢蜜格内贮蜜和封盖情况，若发现巢蜜格承框一端已封盖，另一端还未装满巢蜜时，可将巢蜜 格承框前后调动，或与箱内其它巢蜜格承框位置对换，或经常将继箱前后掉头，以使巢蜜夹内贮蜜均匀， 封盖表面平整美观。 6.6 补修 检查时发现巢蜜封盖出现凹凸不平时，将凹凸的封盖房割开，让其重新封盖平整。如果天气变化， 进蜜减少，应用同期蜂蜜返巢喂蜂，加快巢蜜封盖，确保巢蜜质量。 7 格子巢蜜的采收 7.1 适时取出 当巢蜜格内贮满蜂蜜，并完全封盖时，即应及时分批从箱内取出，不要久存，以免巢蜜巢房颜色变 深，影响外观。采收时，将封盖平整的格子巢蜜夹取出，轻轻抖落蜜蜂，用蜂扫小心扫净余蜂。 7.2 刮蜡去斑 用不锈钢薄刀刮去附着在巢蜜夹外围的蜡屑和蜂胶，使其外观整洁卫生。 7.3 风干装盒 让刚清理好的格子巢蜜风干片刻，装入巢蜜盒和食品塑料袋中，再装入包装箱。包装箱四周用薄海 绵加以保护，最后，用胶带封好包装箱。 8 贮存、运输 8.1 贮存 8.1.1 密闭、防潮，贮存于阴凉干燥处。 8.1.2 不得与有毒、有害、有异味、易挥发的物品同场所贮存。 8.1.3 贮存场所应清洁卫生，防高温、防风雨、远离污染源，有防鼠防虫措施。 8.2 运输 8.2.1 运输工具应清洁卫生，有防晒防雨防湿措施。 8.2.2 运输过程轻装轻卸，要避免暴晒、高温及与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装同运。 9 模式图 生产技术模式图见附录A。 4 DB3302/T 174-2018 AA 附 录 A （规范性附录） 格子巢蜜生产技术规程模式图 图A.1 格子巢蜜生产技术规程 _________________________________ 5