ICS 67.120.30 CCS B 50 珠 4404 海 市 地 方 标 准 DB4404/T 2—2020 地理标志产品 白蕉海鲈 Product of geographical indication- Baijiao sea perches 2020-12-15 发布 2020-12-30 实施 珠海市市场监督管理局  发 布 DB4404/T 2—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由广东省珠海市质量技术监督标准与编码所提出。 本文件由珠海市农业农村局归口。 本文件起草单位：广东省珠海市质量技术监督标准与编码所、珠海强竞水产养殖有限公司、珠海市 斗门生态农业园管理委员会、珠海市现代农业发展中心、珠海市斗门区河口渔业研究所、珠海强竞农业 有限公司。 本文件主要起草人：祁小华、刘强、李嘉、林霖、赵春、丁唯、石晓艳、崔阔鹏、陈锞。 I DB4404/T 2—2020 地理标志产品 白蕉海鲈 1 范围 本文件规定了白蕉海鲈地理标志产品保护范围、自然环境、种源、养殖技术、质量与等级、试验方 法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门地理标志产品保护的公告（公告2009年第89 号）、《地理标志产品保护规定》批准保护的海鲈鱼。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 18109 冻鱼 GB/T 18654.9 养殖鱼类种质检验 第9部分：含肉率测定 GB/T 18654.10 养殖鱼类种质检验 第10部分：肌肉营养成分的测定 GB/T 18654.11 养殖鱼类种质检验 第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定 GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法 GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色 谱-串联质谱法 GB/T 21311 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法 GB/T 30891 水产品抽样规范 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质 NY 5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 1 DB4404/T 2—2020 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 SC/T 1008 淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范 DB 44/T 659 水产养殖日志 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白蕉海鲈 baijiao sea perches 在地理标志产品保护范围内，按照本标准养殖及销售的海鲈。 4 地理标志产品保护范围 白蕉海鲈地理标志产品保护范围为广东省珠海市斗门区现辖行政区域内，东经113°05′至113°25′， 北纬21°59′至22°25′之间的区域。 5 自然环境 5.1 水源 限于保护区内，西江水与海水交汇并循环相通交换的区域，咸淡水充足，盐度在0～5‰之间；水体 透明度≥20 cm，适宜水温7 ℃至33℃。 5.2 水质 养殖用水应分别符合NY 5052和NY 5051的规定，水体溶氧量应在4 mg/L以上。 5.3 池塘 池塘土壤应底部平坦，底质为沙泥底，不渗水，进排水设计合理，排灌方便。修整三级围网设备， 分别做为鱼苗培育池、鱼苗一级培育池、鱼苗二级培育池使用，比例约为1：2：4。面积和水深等要求 宜符合表1规定。 表1 2 养殖池尺寸 类别 面积 m 水深 m 鱼苗培育池 200～1000 1.0～1.5 鱼苗一级标苗池 300～1000 1.2～1.8 鱼苗二级标苗池 600～1500 1.2～1.8 成鱼养殖池 4000～8000 1.8～2.8 淤泥厚度 m ≤0.3 6 种源 2 DB4404/T 2—2020 以花鲈（Lateolabrax maculatus）为种源，别名海鲈、七星鲈。鱼苗应来源于具备水产苗种生产 许可证的良种场，并经检验检疫合格。 7 养殖技术 7.1 鱼苗培育 7.1.1 清池与肥水 按SC/T 1008的规定执行。 7.1.2 放养密度 孵化后3d～5d的鱼苗，镜检鱼苗消化道贯通，能够保持水平游动，可以从孵化池转入鱼苗培育池， 放养密度宜为60×104尾/hm2～90×104尾/hm2。 7.1.3 饲料投喂 3d～10d的鱼苗，以轮虫作为开口饵料，轮虫和浮游动物无节幼体作为日常摄食饵料生物，投喂频 率保持80%以上比例的鱼苗肠道处于饱食状态为宜；10d～25d的鱼苗，全长约1.0cm时开始增加小型枝角 类和桡足类的投放；25d～35d的鱼苗，全长约1.5cm时开始投喂大型枝角类和桡足类；当鱼苗培育35d 以上，全长大于1.8cm时，开始混合投喂大型枝角类、桡足类、鱼浆和人工配合饲料粉料，进行饲料驯 化。 7.1.4 日常管理 定期监测水质情况，及时添加新鲜水，育苗中后期逐步添加淡水降低海水盐度。鱼苗全长1.7cm～ 1.8cm开始筛分，按规格进行分筛过池操作。 7.1.5 出池规格与质量 鱼苗全长3.0 cm左右以上、鳞片基本齐全、侧线已可辨认、鳍基本形成时，经检查规格整齐，体质 健壮，无病、无伤、无畸形即可进入鱼种一级培育池培育或出池。 7.2 鱼苗标苗 7.2.1 放养密度 放养密度为15×104尾/hm2～30×104尾/hm2。 7.2.2 盐度调整 采苗海区或原鱼苗培育池与鱼种培育池盐度差大于3时，应逐渐向鱼苗暂养容器中加入培育池水， 24 h～48 h内使盐度调整一致。 7.2.3 饲料投喂 应定时、定点驯食。将鲜活动物性饵料与人工配合饲料混合成鱼糜状，每天日出日落前后分2次定 点投喂，培养集中抢食和定时摄食的习性。在投喂过程中，逐步减少鲜活动物性饵料的比例，经5d～10d 驯食后，可全部采用人工配合饲料。投喂鲜活动物性饲料时，日投饲量占鱼体重的10％～15％；配合饲 料的日投饲量占鱼体重的5％～8％。 3 DB4404/T 2—2020 7.2.4 日常管理 开展鱼种培育的第7 d～10d，进行第一次规格筛分，按不同规格进行分池培育；开展鱼种培育的第 25d～30d，进行第二次规格筛分，按不同规格进行分池培育；并及时清污，加、换水，保持水体透明度 为30 cm～35 cm、溶氧量5 mg/L以上。 7.3 成鱼养殖 7.3.1 放养密度 经检查规格整齐，体质健壮，无病、无伤、无畸形, 全长8 cm以上的鱼种，池塘饲养的放养密度7 ×104尾/hm2～10×104尾/hm2为宜。 7.3.2 混养品种 混养品种主要有鳙鱼、鲫鱼、黄颡鱼等。鱼种质量应经检查规格整齐，体质健壮，无病、无伤、无 畸形。鱼苗应来源于具备水产苗种生产许可证的良种场，并经检验检疫合格。 7.3.3 混养规格和密度 全长10 cm以上的鳙鱼池塘混养密度为450尾/hm2～1200尾/hm2。全长8cm以上的鲫鱼池塘混养密度为 600尾/hm2～1200尾/hm2。全长10cm以上的黄颡鱼池塘混养密度为450尾/hm2～1200尾/hm2。其它鱼种的规 格和密度可以参照上述品种。 7.3.4 混养办法 海鲈鱼种培育的同时，在池塘的另一角设围网进行养殖鳙鱼、鲫鱼、黄颡鱼等，20 d～40 d后，放 开围网和海鲈混养。 7.3.5 饲料投喂 每天投喂两次，上、下午各一次。投喂配合饲料，日投饲量占鱼体重的3％～5％，水温低于15℃或 高于29℃时以及阴雨天气应减少投饲次数和投饲量。 7.3.6 日常管理 应每隔10 d～15 d换水一次，每次换水量5％～10％为宜，高温季节加大换水次数和换水量，海鲈 摄食差时，可停料一次，并加大换水量及增开增氧机，保持溶氧量5 mg/L以上。 早晚巡视，观察塘中水质、水位、水色变化情况和鱼群的摄食、活动情况；经常检查进出水口设施 和塘埂，防止逃鱼。 7.4 饲料 饲料的营养应满足海鲈生长的需要，饲料的质量应符合GB 13078和NY 5072的规定，并适时添加适 量的维生素E和维生素C。日投饲量应根据水温、水质和海鲈生长情况及时调整。 7.5 生产记录 在养殖全过程中，养殖、药物使用应填写记录并及时归档。表格按DB44/T 659的规定填写。 7.6 7.6.1 4 病害防治 池塘清整 DB4404/T 2—2020 苗种放养前应清塘、消毒。清塘方法及清塘药物用量应符合SC/T 1008和NY 5071的规定。 7.6.2 鱼苗消毒 鱼苗放养、分箱或换箱时，宜用3％～5％的食盐溶液(淡水饲养)浸泡5 min～10 min，或5 mg/L的 高锰酸钾溶液(海水饲养)或1％的聚维酮碘(PVP-1)浸泡10 min～15 min消毒。 7.6.3 水体消毒 饲养期间，每隔30 d用生石灰全池泼洒一次，每次宜用量80 kg/hm2；或每隔15d全池或全箱泼洒漂 白粉，使水体药物浓度为1 mg/L左右。 7.6.4 常见病害与渔药使用 白蕉海鲈常见病害防治方法参见表2，病害防治中渔用药物的使用与休药期应符合NY5071及相关法 规的规定。 表2 鱼病名称 常见病害防治方法 病原 预防 建议药物用法及用量 气单胞菌 杜绝投喂变质及不洁净的饲料、投喂 要坚持定质、定量、定时、定位。