ICS 67.080.10 B 31 浙 江 DB3302 省 宁 波 市 地 方 标 准 DB 3302/T 091—2018 杨梅贮运保鲜技术规程 2018 – 06 – 21 发布 宁波市质量技术监督局 2018 – 06 – 21 实施 发 布 DB3302/T 091—2018 前  言 本标准根据 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由宁波市林业局提出。 本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：宁波市林特科技推广中心、慈溪市林特技术推广中心、余姚市林业特产技术 推广总站、浙江大学、余姚市杨梅研发中心、慈溪市兴达食品有限公司、余姚市大自然果蔬有限公司。 本标准主要起草人：郑金土、张望舒、柴春燕、汪国云、徐永江、张波、唐萍华、张同心、陆艇、 李海明、屠挺。 I DB3302/T 091—2018 杨梅贮运保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了杨梅贮运保鲜的田间管理措施，采收，库房与容器消毒，预冷，分级，冷藏，包装， 运输以及销售等操作环节的主要技术内容。 本标准适用于宁波市杨梅产区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 18407.2 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求 NY/T 1276-2007 农药安全使用规范总则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 近距离运输 指果实运输的距离在 300km 以内。 3.2 中距离运输 指果实运输的距离在 300km～1000km 之间。 3.3 长距离运输 指果实运输的距离在 1000km～1500km 之间。 3.4 远距离运输 指果实运输的距离在 1500km 以上。 3.5 田间热 指农产品自田间采收后冷却至其贮藏温度所释放的热量。 3.6 预冷 将新采收的农产品在贮运、加工前迅速除去田间热，将产品温度降低到适宜温度的过程。 3.7 1 DB3302/T 091—2018 生物冰袋 一种通过液固相变存储冷量的材料，融化时没有水质污染，可以反复利用的冷冻介质。 3.8 充分成熟 指果实在生长发育过程中，果实外观色泽、质地以及糖酸等内在的品质同时达到完全成熟阶段的特 征。 3.9 翻装 果实从一个容器转移至另外容器时，反复翻转，倾覆的过程。 4 要求 4.1 基地环境 应符合 GB/T 18407.2 的要求。 4.2 4.2.1 适宜品种 荸荠种杨梅 宁波市杨梅主栽品种。果实近圆形，平均单果重 10g 左右，成熟于 6 月中下旬。果面紫红色至紫黑 色，肉柱顶端圆钝，肉质细软，酸甜适口，汁液多，具香气，核小。 4.2.2 东魁杨梅 宁波市主要推广品种之一。果形不圆正，果型大，平均单果重 25g 左右，成熟于 6 月底至 7 月上旬。 果面紫色，肉柱粗大，可食率稍低，贮藏性好。 4.2.3 炭梅 原产于宁波市宁海县。果实圆形，平均单果重 15g 左右，成熟于 7 月上旬。果面紫黑色，肉柱较粗 且钝圆，贮藏性较好。 4.3 4.3.1 主要田间管理措施 树体管理 适时、适度进行整形修剪，并采用摘心、疏枝、拉枝、撑枝等方法，促进树体矮化，内膛通透，改 善光照条件，提高果实商品性。 4.3.2 园地管理 秋冬以树干为中心逐年扩穴改土；秋冬或春季，取山地表土、草皮泥、焦泥灰等进行培土。幼树宜 在树盘直径 1m 左右范围内，连续中耕除草，并地面覆草。 4.3.3 施肥 成年树宜施壮果肥和基肥各 1 次。每年 5 月抽生夏梢前宜施壮果肥，10 月宜施基肥。有大小年结 果现象的成年树，结果大年应施追肥。一般宜在当年 6 月底～7 月上旬施加，提高果实品质。 4.3.4 花果量调节 2 DB3302/T 091—2018 宜采用修剪、疏花疏果等方法，根据树体大小，控制产量，提高果实品质。 4.3.5 病虫害防治 根据病虫害发生规律，及时做到病虫害优化防治和生态控制。农药使用按 NY/T 1276-2007、GB/T 8321（所有部分）的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药使用安全间隔期。 4.4 采收 4.4.1 采前措施 采前 15d～30d 喷施叶面肥 1 次～2 次，促进果实着色和增加果实硬度。 4.4.2 采收时间 在晴好天气的上午 9 时前或天阴时采摘为宜。 4.4.3 采收成熟度 果实采收成熟度根据销售终端地点不同而确定。近距离运输果实以充分成熟为宜；中距离运输果实 以九成熟为宜；长距离和远距离运输果实以八、九成熟为宜。杨梅成熟和采收日期因品种和立地条件而 异，一般在 6 月中旬至 7 月上旬分批采收。 4.4.4 采收方法 采收过程应戴一次性薄膜卫生手套，要轻摘轻放，全程实现无伤操作。采果篮（筐）内壁光滑或垫 柔软物，容量不超过 2.5kg 为宜。采果篮（筐）不能翻装。果实随采随运，避免采后果实在太阳下暴晒。 4.5 果实质量 果形端正，无机械伤，无病虫害，无异味和霉变。果实紫红至紫黑色，具该品种固有风味。 5 5.1 库房与容器消毒 库房消毒 库房经整理、清扫后，用 0.1％次氯酸钠溶液喷洒消毒，消毒后密闭 24h，通风 1d～2d 备用；产地 预冷库房和销售端预贮库房要求相同处理。 5.2 容器消毒 采果篮（筐）、周转箱等容器用 0.1％次氯酸钠溶液清洗后，晾（晒）干，备用。 6 6.1 预冷、分级、冷藏和包装 预冷 将采果篮（筐）内的果实缓慢倾倒在垫有软物的塑料周转箱内或专用分级操作台上，在预冷库房内 3℃～5℃下预冷 6h～12h，或在 0℃～2℃下强预冷 2h～3h。 6.2 分级与分装 3 DB3302/T 091—2018 6.2.1 分级 在 10℃～15℃的操作间进行分级和分装，操作者戴上一次性薄膜卫生手套，轻拿轻放。按果实大 小和颜色进行分级；剔除受损伤果实。 6.2.2 分装 分级后果实用于近距离地区销售的，可以直接放入包装盒；进行中、长、远距离销售的果实宜分装 入小筐（每筐 1kg～2kg 之间），小筐再放入塑料周转箱内，冷藏后进行包装。 6.3 冷藏 经分级、分装果实置于 1℃～5℃冷库或冷藏车贮藏。刚进入冷藏前 12h 应每 1h 检查冷藏库（车） 内环境温度一次，12h 后每 2h 检查一次；温度稳定后冷藏库（车）内变幅在±1℃；相对湿度控制在 80％～ 90％。 6.4 包装 包装盒每包装单位为 2kg～2.5kg 为宜，包装盒选用高度较低，果实放入不超过 2 层的塑料泡沫保 温盒。包装材料符合 GB/T 191 要求，包装尺寸可按照销售要求而定。封口前根据果实量和运输距离， 在包装盒内的小筐之间放入生物冰袋，果实与生物冰袋重量比例为 5:1，以维持中转过程的适宜温度。 泡沫塑料箱封盖后，用透明宽胶带密封；泡沫箱外套特制防潮纸板箱（纸板箱印有规格和商标等）后运 输。 7 运输 7.1 冷藏杨梅的运输应采用冷藏车，远距离运输应选用飞机。 7.2 运输工具应提前制冷，当厢体内部温度降至或低于 5℃时才能够开始装货，运输时温度应稳定在 1℃～5℃。 7.3 冷藏杨梅装卸货的温度和时间应进行适当控制。卸货时温度应控制在 8℃以内，并尽量缩短卸货 时间，以维持该温度。 7.4 运输杨梅的道路应平整，并尽量连续行驶，减少颠簸和途中停顿时间，尽早到达目的地。 7.5 杨梅运输宜从产地直接进入目的地卖场货架，期间不能再次分装；也可在 1℃～5℃冷库贮藏，时 间不超过 2d，期间应尽早分批上货架销售。 _________________________________ 4