ICS67.120.99 CCSX41DB50 重庆市地方标准 DB50/T1482—2023 蚕丝丝胶蛋白粉生产技术规程 2023-09-18发布 2023-12-18实施 重庆市市场监督管理局 发布 DB50/T1482—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：重庆市畜牧科学院。 本文件主要起草人员：周婵、吕金凤、王介平、曾姚、马群忠、王小燕。 DB50/T1482—2023 1蚕丝丝胶蛋白粉生产技术规程 1范围 本文件规定了蚕丝丝胶蛋白粉的生产要求、工艺流程、存储等。 本文件适用于蚕丝丝胶蛋白粉生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 丝素纤维silkfibroinfibre 蚕丝的核心纤维，是以桑蚕或柞蚕的茧、丝为原料，经脱胶后得到的蛋白质纤维，不溶于水。 3.2 丝胶蛋白silksericin 包裹在丝素纤维表面的一种球状胶体蛋白，易溶于水。 4生产要求 4.1原料 桑蚕、柞蚕的茧。 4.2水 透析用水应使用去离子水，其他用水应符合GB5749的规定。 4.3卫生 DB50/T1482—2023 2应符合GB14881的规定。 5工艺流程 5.1原料预处理 5.1.1除杂 除去其他异物和杂质。 5.1.2切碎 蚕茧切成大小为1cm～2cm的块。 5.2分离丝胶蛋白 5.2.1方法 可采用高温高压、碱溶液、酶水解等方法，分离丝素纤维和丝胶蛋白。 5.2.1.1高温高压分离 将原料与水按1:50～1:100质量体积比混合，在121℃～134℃，100kPa～110kPa高 压下反应2h～3.5h。 5.2.1.2碱溶液分离 将原料与0.5%～1.0%的碳酸钠溶液按1:40～1:100质量体积比混合，在95℃～ 100℃，常压下反应0.5h～1h。 5.2.1.3酶水解分离 将原料与质量浓度为3g/L～6g/L的蛋白水解酶（木瓜蛋白酶或碱性蛋白酶）按照1:20～ 1:40的质量体积比混合，在pH6～pH10，37℃下反应1.5h～3h。 置于80℃～100℃处理3min～8min，终止反应。 5.3丝胶蛋白溶液收集 取出丝素纤维，第一次收集丝胶蛋白溶液。将取出的丝素纤维用50℃～60℃热水搓揉冲洗3 次～5次，二次收集丝胶蛋白溶液。 5.4沉淀回收 5.4.1乙醇沉淀 将本文件5.2.1.1收集的丝胶蛋白溶液与无水乙醇按照1:30～1:50体积比搅拌混匀，0℃静 置24h。6000×g离心0.5h～1h，室温挥发乙醇3h～6h，收集沉淀。 5.4.2等电点回收